美食——面蝌蚪

今年物价都涨了，黄豆、绿豆本来价格就贵，现如今就更贵。但由于它们富含营养，仍然照吃不误。

小的时候，我不吃豆粉。因为豆粉有一股豆味，我不喜欢那种味；也不喜欢吃茄子，因为茄子的籽象虫子；不喜欢吃土豆，土豆也有一股味，但喜欢吃烤土豆；新鲜红薯也不爱吃，爱吃红薯干……小时候我不吃的东西很多，而且有各种各样的理由。小时候我吃东西还真调皮。

小时候，在那生活比较艰苦的年代，妈妈经常想各种办法为我们改善生活。记忆犹新的有一种粗粮细做的面食叫“粉儿”，也有人叫它面蝌蚪。

记得妈妈做的面蝌蚪是以玉米粉为主而加工的。如果考虑到营养和筋道，最好是加豆粉一起做更好。夏天，加绿豆粉的面蝌蚪还可以清凉解暑。

这个饭的特点是快速，一会儿工夫就做好了，用自制的葫芦漏勺，漏在凉水盆里就好了。它可以热吃，也可以凉吃，非常方便。根据各人喜好制作一点汤料，放点儿香油，捞在碗里面可以加许多醋，放点儿大蒜沫，面蝌蚪是夏天清热解暑的好饭。

我妈妈是个很有创新意识的人，有时候在冬天给我们做面蝌蚪吃，那感觉就象夏天吃雪糕一样，又滑又凉的面蝌蚪吃下肚，别有一凡味道。

这个饭我有许多年没吃过了，今天上午在看电视的时候，节目里就介绍它的做法。所以使我想起了它，做法如下：

事先需准备凉开水半盆、一个葫芦漏勺。

将浸泡好的绿豆去皮，然后放在搅拌机里加水打成浆，倒进锅里加进玉米粉搅匀，然后边加温边搅拌最后成糊状。将烧熟的面糊逐渐放入漏勺内，面糊就从葫芦漏勺漏到凉开水里，并成蝌蚪状。吃得时候将其捞进碗内，加适量汤料即可。