理想的早餐

我是眼看着街道旁边的一家快餐厅改成早餐店的。那店老板是天津人，店名就叫“天津包子店”，卖包子和煎饼，还可以喝白粥，搭配炒好的酸菜或者萝卜干。很多外地人买一个馒头或者一块煎饼，就一碗白粥，花一块多钱，贪图个饱餐而已。然而我觉得他们的面包做的不细致，个头太大，没有麦香气；粥也熬得不好，稀稀拉拉，总差些火候。

便宜跟精致大概是不能够划等号的。很多饮食店是薄利多销，因为价格低，做出来的食品自然也就粗糙。沙县小吃到处都有连锁店，我住处不远就有一个，跑去一试，却很是失望，饺子蒸的过硬；茶叶蛋有色无味；云吞也不好吃，汤清，一喝就知道放了许多味精，那煮云吞的厨子，每每来不及等水滚就把云吞捞起来，因此，食物入口，总有未熟的感觉。

有一次来到一个看起来还不错的早餐店，卖粥粉之类的，我希冀满满，点了一份伊面。那老板娘身材肥胖，脖子上系着围裙，手忙脚乱，嘴里不停唠叨，“我忙不过来啊”。她一个人守着三个锅，煮面煮粉煮粥，同时还要去擀面给她丈夫炸油条，还要卖包子，又要收银，连服务员也是她。

我的伊面不到两分钟就上桌了。一尝，发现根本没有办法吃——面还没有煮透，汤太淡。我只喝了两口汤就买单走了。

印象中有一家比较好的早餐店，专卖粥，忘记是哪条巷，也不记得店名。小小的店面，有些陈旧但是干干净净，坐满了客人。第一次去，我点了份鱼片粥，那老板兼厨师手脚很利索，一个人守着几个小煤气炉，我看她双手不停地飞舞，往各个锅里加不同的料。

那顿早餐我吃得心满意足，鱼片刚刚熟，又滑又嫩，粥煮的绵软，不咸不淡，又带着芫茜和姜特殊的香气。我总结一下这家早餐店出色的原因，主要是因为店主专业的精神。她只做粥，不仅选料新鲜，而且肉片都切的方方正正，厚薄相宜，连姜都切得丝丝分明。

在快餐文化流行的现实生活中，人们对生活的态度早已发生了变化。没有人再肯花心思去准备一顿早餐，纵然吃得再简单，也不愿意用心去做了。

好的早餐与好的爱情一样，都是需要用心去经营的。我一直欣赏日本人对生活与做事的态度，他们做餐饮，选料、火候、餐具……每一道工序都一丝不苟，没有一样含糊。吃过日本菜的朋友大概都知道，这里不用我赘述了。