农家的婚宴

农村人家结婚除了主家外，其他的人的最核心事就是吃了！

时下农家的婚宴与以前相比是大在改进了，人们生活水平提高了吗，自然这婚宴的档次也要相应的提高了。我经常的在红白事上忙活，自然对这农家结婚时的宴席便多了解了一些，直到说出来不免会让大家笑话一番，原来我知道的并不比谁知道的更多些，这便是你我的区别了，我还是能写下来的。

在一般情况下，婚宴往往是新郎家准备的，必定男娶女的老习俗一时是不好改变的，自然咱也不打破旧例，就照男娶女的事说一说。婚宴是要提前几天准备的，结婚不是小事吗，一个男人生来能娶几个媳妇呢，所以这婚宴便都要弄的风光一些，即想风光那便要提前准备，争取做到有条不紊。

临近结婚十几天或一周，一般人家要拉菜单子，其实说明白了这拉菜单子就是准备要吃什么，谁谁干什么活，结婚是大事，一个人或几个人是做不来的，这便要求邻居背家的都要忙活起来，一是人多力量大，二是图个喜庆，人多了热闹，本来结婚就是热闹事，这个时候多几个人帮着忙活主家是高兴的，哈哈，人多了人缘好吗！这拉菜单子写的主要内容有两项，一就是准备菜，什么烟酒糖茶了，什么柴米油盐酱油醋了，什么锅碗勺盆桌椅碟盘筷子了，什么花椒大料茴香籽葱姜大蒜香油味精了，什么鸡鱼丸肘各种菜蔬了，等等，样样都要准备齐整，到过事时一应要交到红白理事会的手里，准备不齐到时抓瞎的人家应该归于没有头脑的了，乡亲们会给一个人家不行的评价！象这样的事一户一家一个人一生一世又能碰到多少次呢，所以都是尽心尽力的去准备，但必定是鸡毛蒜皮的事太多了，难免会出些纰漏，这小小的纰漏就不算什么大事了，事完俱备人无完人吗，将就着过的去就行；二是准备人，人员的准备是要看女方家里来多少人的，但具体的分工是一样的，而且人员也是比较固定的，什么总理、总管啊，男女接新、男女安客、男人陪客啊，账房先生、条盘手啊，菜房、厨房、茶房啊，打杂的、劈柴的、担水的、送水的、放炮的、摩托车开道的等等一应俱全，少了哪一项都玩不转，事情也不会办的井然有序！

说了这么多还没有说到要说的正题上，其实这些都是为正题做准备的，做不好这些准备工作那结宴是吃不成的，即便吃成了也是吃着没有滋味！婚晕主题的吃各家都是一样，只不过十里不同乡唯菜的样数不同吧了，至于席面上的各种菜肴实际上都是一个味道，这里我不说大家也都知道了。单说这忙活人在结婚前一天傍黑吃的大锅菜才是最有特色最有风味吃起来也是最有味道的，一杯酒一碗菜一个馒头的有之，二杯酒二碗菜二个馒头的有之，三杯酒三碗菜三个馒头的有之，一碗酒四碗菜四个馒头的亦有之，哈哈，不是说人家能吃而是要说这菜好吃，人家吃的了也受的了（到家里难受咱就不管了），你行吗？

下面我就说说这大锅菜，人员一到位，盘锅台的盘锅台，盘的锅台要好烧，劈劈柴的劈劈柴，劈的劈柴要火旺，切肉的切肉，切的肉要四四方方半斤一块，刷锅、点火，各种作料过油后倒水放肉，大火烧沸，再小火焖上一个到一个小时，肉起锅汤剩半，放豆腐再煮半个小时，依次放粉条、片粉、菜码及各种说也说不请的作料，此时在一旁观念的人没有一人口水不往肚里咽的，实在是有贪吃的小孩子，眼神是直的，口水自然是不听使唤也不会嘴角不嘴角了便一股脑的流了下来，爷爷或爹爹在身边的，肯定会拉到一旁拿了餐巾纸为孩子擦嘴，听话的孩子就让擦了，不听话的孩子用自己的袖子顺着嘴的开缝一抹便跑着去玩的了，贪玩的再吃时要等大家喊了，贪吃的不过一二分钟是还会站在锅前的。什么时候可以吃不是谁都说了算的，这时候是需要权威的，这权威便掌握在总理手里的，人们的眼或直直的看着或是用眼的余光扫视着总理，单等他一声令下了。这个时候总理要看，不仅看人，而且要看事，看什么还没有准备好，什么已经准备好了。过事要喝酒，喝酒要有菜，简单也是菜，但要有。在院子里摆上七八张桌子，有无凳子是不讲究的，有则坐无则站，这个时候不是为了舒服，而是为了吃！一切准备齐当，终于总理下令了：开吃！（哈哈，总理说的是开饭，开吃是我说的），即便到了吃的时候人们也不会去抢的，个个都有序的围在锅台边，盛满了就走，谁也不会留恋在那里，为的是尽快吃完了好回来再盛一碗；自然还有喝酒的，喝酒的是不着急盛菜的，一是酒要喝，二是此时的菜味道还差一点，三是至关重要的，领导不会跟一般人去抢的，要到最后，一定要到最后，四是不等到最好也会有人给你盛来，世界大了什么人都有，这个时候可是走人缘的最好时候啊，机不可失，失不再来，献殷勤的是永远也不会错过这个机会的。我是要喝酒的，不过还没有人给盛菜，年龄的关系吧，想来以后也会有的，不过要等，再过十年也许会差不多了，不过正因为了这酒，有的时候等了好多天的一顿美味结果是没有吃着，哈哈，苦哉！

第二天的饭菜自然不如前一天的好吃，因为再也没有那么多的高汤了，味都在汤里，这是地球人都知道的！席面上的菜是常吃的，每次几乎都是形式上的吃，等客人走了，还要跟忙活人们一起吃，必定那菜里还有高汤，有味道，再不能放过这一顿了，过了这一顿就得等到下一家了，一年是没有多少家的，错过了哪一次都是损失。这跟人生一样，一失足成千古恨，失去的机会留下的唯有懊恼与心里的不平衡，一辈子也许会很难过的，再找同样的机会是永远也不可能的了！