红烧肉杂谈

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

第一次接触红烧肉是在三姐家，在上海考试，三姐端出了自己的拿手好菜红烧肉。红烧肉肥而不腻，入口即化。三姐是个温柔的女人，和姐夫在上海居住。短发，端庄秀丽，暗暗发誓，自己也要做好红烧肉，做个贤惠的女人。

第一次做红烧肉在寝室，学校设备不多，买来食材，兴冲冲的就上手了。

用的是电饭煲，简单的香料，酱油，看到书桌上的一拼搁置很久的可乐，眨一下眼，一股脑的就导进去了，咱也创新一下，谁说一定要循规蹈矩的做红烧肉呢？

第一次的红烧肉做法很成功，是不是学校的孩子都很少见到肉的原因，一个晚上，我在书桌前看着书，看着自己的红烧肉，红烧肉讲究的是细火慢熬，放在电饭煲炖上两个小时，上楼的同学在外面不断惊呼，“好香啊，什么味道这么香？”

我偷偷得意着。

大功告成，掀开锅盖，跳跃的油渍，食物的魅力总是让人心动的。

红烧肉一般健康人和患有疾病之人均能食，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病；多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻；对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。