酸辣土豆丝

只要我愿意去找，在这个世界的每一个角落我都可以找到你的身影，无论是天涯还是海角，无论是网上还是网下，从最高级的餐厅酒楼到平价的饭馆以至于街头的大排档，酸辣土豆丝这道小菜无所不在。

酸辣土豆丝到底是一种怎样的小菜呢？它为何可以征服世界众多的味蕾，同时也受到同样多的厌恶呢？

“酸辣”一词的意思就是又酸又辣，就是不但要酸而且要辣。酸的来源在于醋，辣的来源是辣椒。酸辣土豆丝的奇异口感是因为它并非是由某种原料制成，而是由土豆、油、酱油、醋、精盐、味精、干红辣椒以及大蒜、小葱混合烧成的。

当然啦，各地酸辣土豆丝虽然原料相同，但是口味还是有区别的。

比如高级餐厅的酸辣土豆丝，油放的多了一点，色泽嘛鲜亮了一点，味道也就香辣了一些些，高档嘛，价钱同味道应该是相辅相成的。

而大排档的呢，醋多了点，油少了点，土豆丝粗了点，辣椒丝少了点，味道嘛还是比较清爽的。便宜自有便宜的理由。

但是不管怎样，万变不离其宗，酸辣土豆丝就是醋味十足，辣味有余。

我早已忘记第一次吃酸辣土豆丝是在何时何处了，但这种酸辣的味道一直难以忘怀，以至于如今不论去餐馆吃饭还是下厨都会弄上这一道小菜，与朋友、家人一起品尝这道小菜。酸辣土豆丝所带来的口感，有时实在难以定义，万千形容词排江倒海般的在脑海中翻腾，最后终于想出来的只有两个字“好吃”。

记不清是谁说过这样一段话了：“我就是喜欢吃醋，我就是爱好吃醋，因为吃醋代表喜欢，常吃醋，会吃醋的人才健康。”呵，太对了，几十年的追求爱好，让他一语道破了。

生活就好比酸辣土豆丝，没有统一的配方，但是原材料是相同的。如果你的生活是安逸甜美、平淡无奇的，那么这道小菜的酸辣味会淡一些；如果你的生活是轰轰烈烈、浓墨重彩的，那么这道小菜就会酸辣味浓一些。人生无常，事事难料，但是即便是复杂难缠的刀光剑影爱恨情仇，即便是无数酸甜苦辣，最终都会化作无法言表的滋味，这滋味如何，只有自己知道。

酸辣的神秘，就在于欲言而止的真意吧，吃醋的诠解，就在于吃进的是醋，溢出的是爱吧。