面不再香

经过困难时期、挨过饿的人，都深切感知到面粉的香是任何山珍海味无法替代的香。然而，时下市场出售的面粉，不管你加工成什么食品，都不再有面粉独特的香气，这是供认不讳的事实。

面粉因为有添加剂而增白，增白后却中看不中吃，并且叫人忧心忡忡，每餐都吃得提心吊胆的。担忧这添加剂，究竟会对人体有多大的危害性呢？三聚氰胺的东窗事发，让人们的顾虑之心一下又加深了许多。增白后的面粉会不会同有毒奶粉一样让人吃出毛病来，吃出事端来呢？

听过这样一则故事：有人安装了一套大型磨粉机械，开始时磨出的面粉总是黑面多而不受欢迎，甚至无人问津。投资了一大笔资金，加工出的面粉打入不到市场正常销售。那么，这个厂子的效益就极不景气，这人就很是苦恼不堪，也找不出症结的所在。为什么这样先进的设备，同样优质的小麦，就加工不出与别人一样的雪白面粉来呢？百思不得其解之际，巧遇有一个精通此道（曾经经营过磨粉机）的高人，给他指点了迷津。秘授玄机后，让他走出了困境。从此，磨出的面粉特别白，在市场也特别抢手，生意也就非常红红火火……

在人们刻意追求细米白面的心理促使下，不法之徒人工增白，使用添加剂的土壤就自然而然形成了。到处是雪白的面粉、雪白的馒头、雪白的面条……岂不知，这一切雪白的背后却隐藏着对身体健康的危害和杀机。雪白的面食的确好看，但是，缺乏的却是面粉原有的口感和香喷喷的气息，还有大打折扣的营养价值。其实，从营养学的角度来讲，面粉磨得粗一点、黑一点，营养价值会更高一点。因为，粮食的皮层富含纤维素、维生素，以及微量元素等营养素。粮食加工得越精细，这些营养物质就流失得越严重，营养价值就越低。前苏联的多数国家都提倡吃全麦粉面包，意在让人体吸收全面的营养物质，保证身体健康。

吃饭，只是为了活着。吃饭是为了提供身体需要的能量物质，以便补充体质所消耗的热量。所以，健康的身体就需要全面的营养物质来供给，食物来源尽量吃杂一点，吃粗一点，对保健身体大有裨益。

活着，绝对不是为了吃饭！所以，不要为了意识上的感觉、视觉上的美观、就餐的形式等而忽视了营养的搭配，还应该注意固有营养成分的尽量不破坏和不流失，更不要人为的添加化学的成分而对身体造成伤害。

增白掺假的面粉、陈旧大米打蜡后变为鲜亮的“新米”、人造的黑木耳、人造的蜂蜜……充斥在市场的假冒伪劣食品害苦了广大的消费群体，触目惊心的事实骇人听闻，绝不是危言耸听。

和谐社会，国富民强，我们需要安全营养的生活必需品，更渴望原生态无污染的绿色食品。这就需要一个食品安全的监督保障体系，需要全社会都来关注，需要你我他都来宣传、呼吁，人人尽上一份义不容辞的责任，相信假冒伪劣食品会没有立足的空间，更没有流通、销售的市场。

城里的面不再香，也许是粮食陈旧的缘故，也许是添加了不该加进的物质。有许多人家，以前贪图方便从市场上买现成的馍馍、面条过生活。而现在为了安全起见，他们开始想方设法自己买粮食磨面，或者从老远的乡下亲戚家讨来自家磨的面粉吃。情况就是不一样，那种新鲜面粉的味道就是好吃，就是特别香。

面不再香，我们大家要走出一味只追求面白的误区，接受不太白，但营养全面真实没有掺假的好面。也殷切期望加工面粉者，以不要违背自己的良心和道德为水准，提供优质新鲜没有掺杂添加剂的面粉。优质营养的面粉就是好货，就不愁没有好的销路。

面不再香，是人为因素造成的，是可以改观的。为了身体健康和营养丰富，我们大家要积极改变求白求细的陈旧观念，接受纯天然、纯自然的黑面粉。只要保健、营养、新鲜，哪怕面粉黑一点粗一点又有什么关系呢？假如人人接受了黑面粉，加工者就不再迎合你而制造出有添加剂的东西，相信增白面粉会从根本上受到抵制的。

面不再香，听起来是微不足道的生活琐碎之事。其实，却是关系到国计民生、整个国民健康、兴旺的大事。只要是食人间烟火的，谁敢说我不吃米、不吃面就能生存呢？期待着，盼望着，面粉真可，面粉再香起来！