说酒论“度”

随着时代的变迁与发展，酒的“哲学”已蜕变为“酒杯一端，政策放宽。”“感情深，一口闷。感情铁，喝吐血。感情浅，舔一舔，没有感情赏个脸。”气氛上来后，“喝酒不喝醉，不如打瞌睡，何况还是酒，不是敌敌畏。人生难得几回醉，要喝一定要到位。”微醉时，“你不醉我不醉，马路旁边谁来睡。你也醉我也醉，咱们医院再相会。只要感情有，什么都是酒。”……

水满则溢，月满则亏。物无美善，过则为灾。任何事物的发展都有相应的准则，违背其规律，后果就会产生负面效应。为把好酒之“度”，我国古来有之。周代曾专设“萍氏”官职，以提醒人们饮酒要有“度”。前秦赵整见大臣们终日饮酒不务正业曾写有一首《酒德歌》：“地列九泉，天垂酒池，杜康妙识，仪狄先知。纣丧殷邦，桀倾夏国。由此言之，前危后倾。”春秋战国时期，齐国陈敬仲奉召赴宫中陪齐桓公喝酒，君臣喝得很高兴。但时至傍晚，桓公令侍从点灯，欲继续下去，而陈敬仲谢辞说：“臣卜其昼，未卜其夜。”意思是说陈只计划白天喝酒，没计划晚上喝。说明他喝酒有节制。倘若陈继续喝下去，饮酒过量，失礼犯上，惹得龙颜大怒，不定会被砍头，也有可能造成君臣不欢，扫兴而归。中国医术高明的大师们，也极力提倡饮酒要有“度”。战国名医扁鹊说：“久饮酒者溃髓、蒸筋伤神、损寿。”元代忽思慧《饮膳正要》云：“饮酒过多，丧身之源。”李时珍也说：“过饮栉，杀人顷刻。”

“度”与酒而言就是“量力而饮，节制有度。”如果每饮必酩酊大醉，失掉自我控制，胡言乱语，行为颠狂，一伤身，二伤雅。不妨“好花乘着半开时，好酒宜在半醉中。”如明代的莫云卿在其《酗酒戒》中说：“唇齿间觉酒然以甘，肠胃间觉欣然以悦”为限。