平民的萝卜

作为一道家常菜，萝卜经常出现在我家的餐桌。母亲说：“多吃点萝卜好，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方……”，萝卜价格一直便宜，可以做主菜，也好配其他食材，所以一直受家人喜欢。

俗话说：萝卜白菜，各有所爱。我喜欢吃的萝卜是那种个头大的白萝卜，尽管母亲一直强调红红的胡萝卜更有营养。在大冶的“贵人村”，我童年阶段在那里差不多生活过10年，那是我外婆家居住的山村。记得每年秋天开始，舅舅们种在菜园里的萝卜便呈现出蓬勃的气象：你看，萝卜叶子铺展着墨绿，翡翠一般。乍一望，像山里小孩子脚踝上翻飞的鸡毛踺子。再看，像绿色的浪花，在秋风中飘逸张扬。最好玩的事情是去地里拔萝卜，揪住萝卜绿色蓬松的头缨，用力一拔，白白的萝卜，粘着一层潮湿的黑土，露出了地表。饱满丰腴的萝卜仿佛一个个健壮而阳光的村姑，看了就叫人舒心。

萝卜拔了，叶子和萝卜是要分开的。因为多，吃不完，萝卜缨子一般会被心细的农妇晒干、切细做成腌菜。萝卜呢，可以放长一段时间慢慢享用，更多的做成了“嘎崩”脆而清香爽口的萝卜干了。可以说，在我整个童年时代，舌尖始终充溢着萝卜的味道，慢慢的，固定成一种习惯的口味，如乡下的风景般，钻进灵魂深处。

萝卜的做法似乎很多，最简单的是切片炒，如今生活条件改善了，人们用点猪瘦肉炒，清淡的萝卜很快就混合着肉香，似乎比肉更鲜美。我比较喜欢的是鲫鱼煮萝卜，这也是母亲经常做的一道家常菜，喝着甘甜的汤汁，吃着柔嫩的萝卜，便感到神清气爽。还有排骨萝卜汤，萝卜的清雅浓香对人的舌尖产生惬意的味酶冲击，更让人感到幸福无比……

一直，大冶“贵人村”有道农家菜让我百吃不厌，那就是萝卜圆子。萝卜圆子，其他地区也做，多是用面粉做作料，吃起来软塌塌的，全无嚼劲。“贵人村”用做萝卜圆子的作料主要是苕粉和猪油渣，口感爽滑，油而不腻……每年过年前，舅舅都要送些到我家里来，吃着那极有地域特色的萝卜圆子，我总能回想起早年在乡下看到的农家汉子手掰开洗干净后的萝卜大口生嚼时灿烂满足的笑容，以及童年时代看菜地里萝卜生长的那些鲜活而灵动的乡村往昔岁月的点滴细节。

因为生活水平的提高，普通的萝卜被人们更有耐心和闲情加工成精美的菜肴，做成蜜汁的萝卜花，做成酱萝卜……像我，更喜欢萝卜的清淡和随和，因为，这更像一种恬淡舒适的心态，一种平民的朴素充实的情怀。拥有了这样的心态和情怀，你就会淡看得失，去享受阳光一样温暖的市井人生。