东坡肉 （另一篇：粉）

东坡肉

苏轼在黄州时，戏作《食猪肉》诗：‘黄洲好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不能煮。慢著火，少著水，火候是时他自美。每日起时打一碗，饱得自家君莫管。’”那种用慢火少水炖的猪肉，后来有人叫做是东坡肉。

肉以东坡名之，是东坡之名传猪肉之美味，还是猪肉之味美传东坡之名？是东坡之幸，还是猪肉之幸？

猪肉有东坡而味美，此名人效应，尤今之名人做广告。物因人而广传。物之幸也。

东坡有炖猪肉而列美食家，此美味效应，尤今之以人名给新星命名。人藉星而永存。人之幸也。

东坡肉味美，东坡的味觉不错，只是肉以东坡名字，有“割东坡肉以实千古馋人之腹”的误会。所以，名人作广告，遇到可能发生误会的时候，不可不慎也！

2012－11－27

粉

食色一也者。粉是也。

武汉有食之粉，此粉是用米碾成米浆摊成的面皮，粉皮易于消化，是人们的主食之一。因其粉之加工方式和佐料的不同，有清汤粉，糊米粉，牛肉粉等诸多品种。

武汉还有色之粉。如果你在餐馆以外的地方喊人家师傅，特别是那师傅是一个女将是“卖粉的”，或者西皮邪脸的对人家说要吃粉，一定要招来人家一顿臭骂，或者一顿痛打。除非那个地方是个不正经的所在。

注意：此粉不是那粉！

粉，本来是一颜色。因粉之色给人平静、温柔、娇柔可爱，清纯的感觉，“粉面桃花”，“玉颜光粉色”，粉多用来形容美人佳丽。大概是有这样的文化底蕰，色之粉成了女人专用色。粉，俗称就是粉子，再演泽“粉子”，“粉子”又成了妓女的别称。那些与“妓”有关的事，也多冠有“粉”的名号。所以，在嫖客那里，吃粉隐言狭妓、嫖妓。

在武汉，不要随便说吃粉。

2012－11－28