美味在民间系列之——青冈篇之驴马烂

从哈尔滨沿着202国道哈黑公路北行大约120余公里，有一县城名曰青冈县。青冈县的西面是一望无际的草原，畜牧业比较发达，牛羊驴马都有大量存栏，这为农牧业县城青冈的民间美食提供了物质支持。

不论是出差还是途径青冈县城，人们都会注意到，沿着202国道两旁有许多驴肉馆，兴旺时不下十余家。南来北往的过客，到了青冈也到了该吃午饭的时候了，索性就停下来，品尝一下驴肉的美味。

俗话说：天上龙肉，地下驴肉。意思是说龙肉和驴肉都是人间美味。小时候父辈们就这么对我说，我好奇的问其究竟。父亲说，龙在天上，没有人吃到过，所以想象中的龙肉一定好吃；而地下驴肉为什么好吃呢？是因为人们都记得驴的好，很少做卸磨杀驴的恶事，吃的驴肉往往是病驴或者老驴，所以很少杀驴，驴肉自然就少见了。相对于牛羊肉，驴肉不膻；相对于马肉，驴肉不廨；相对于猪肉，驴肉不肥不腻；相对于狗肉，驴肉不腥。故香喷喷驴肉自然而然地成了人间美味。记得小时候能吃一顿驴肉馅蒸饺，那可是几年不遇的美事，吃完擦擦嘴巴，往往还会向小伙伴们炫耀一番，成为引以为豪的谈资呢。

青冈的驴肉馆的名字都有其特点，都称之为“驴马烂”，什么正宗驴马烂，老驴马烂，老老驴马烂，名字多了去了，无非是标榜自己才是正宗的驴肉馆。其实，在东北“驴马烂”是骂人的话。街头巷尾，乡野村屯，两个人打架之前对骂，往往出言不逊“你他妈是什么驴马烂子”。驴马烂是指驴的某些性器官，以此来骂人。而驴肉馆里这些东西被称为驴三件，那可是滋阴壮阳美容养颜的绝等美味。驴肉馆里最贵的就是驴三件，现在总得一二百元吧。

青冈的驴肉馆中，招牌菜很多。扒肋条，扒驴脸，红烧驴肉驴排，酱驴蹄筋，爆炒驴板肠，回锅驴肉，驴皮冻，驴肉炖豆腐，驴肉汤等等，还有驴肉蒸饺、锅烙等主食，多了去了，一头驴可以做出几十道特色大菜，风味各异，香气袭人。驴肉不但是美味，更有保健养颜的功效，有兴趣的朋友不妨在电脑里尽情搜索一番。飘香驴肉，加几杯热乎乎的养生泡酒进肚，怎么能不快乐似神仙呢？

记得二十几年前，青冈有个驴肉馆的招牌上竟然文绉绉的写着一副对联：醉里乾坤大劝君更尽一杯酒，壶中日月长与尔共消万古愁。怎么样？小小县城不但有特色美味，还有谙习酒文化的世外高人呢！如与那醉翁之意不在酒的欧阳修相比，也不见得逊色几许，或许与“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月“的诗仙李白有那么一拼！这种广告文化效应一定会挑拨美食者的神经，并使之驻足神往的。

与过去相比，如今的青冈县驴肉馆的数量不但没少，反而逐年增加。只是在市场经济的大潮的冲击下，人们一切向钱看，难免鱼龙混杂了，更有人心不古者，要么以次充好，要么偷梁换柱。过客被黑被宰屡见不鲜，一时坏了青冈美食驴肉的美名了。即使门前拴着一头呕啊乱叫的毛驴，也脱离不了挂羊头卖狗肉之嫌疑。正宗的驴肉馆不多了，让人放心的驴肉馆也不多了。如果没有当地的朋友带领还真不敢冒然去品味，这不得不说是一种无奈的憾事。套用流行语：都是金钱惹的祸。

在距离青冈不远的油城大庆，却有一处吃驴肉的好去处——毛驴子营养餐馆，这个店在让区油田乐园去往大庆铁人中学的路上，过了宏伟集团50米，路的右侧即是。这家馆的老板兼大厨就是青冈人，饭菜的口味深得老青冈驴马烂的真传，大有出于蓝胜于蓝的趋势。饭店虽然是平房，位置偏僻，却也车水马龙，门庭若市，生意好得很。加之还有一位老板娘，年过三十奔四十，杨柳细腰，朱唇皓齿，明眸善睐，比那同福客栈里佟湘玉还风情十分，更为生意增光添彩。毛驴子餐馆的生意开业近五年了，一直红红火火，财源滚滚。龙年年初，老板娘在大庆的富人区奥林小区油城妇女儿童医院后身，建了分店。环境好了，消费人群层次也提高了，每天食客不断，翻台客满是家常便饭。佟湘玉又赚得盆满钵满。

大庆的朋友们若是有兴趣，不妨去品尝一下驴肉的美味，还有它独具特色的小毛驴的漫画装饰。当然，想一睹老板娘佟湘玉的风采，还是要驱车去它的老店，风情万种的老板娘正在那里翘首以待她的每一位客人呢！

2012年11月5日21时