美味在民间系列之——安达篇（一）

民以食为天，这句老祖宗留下的经典至今尚未过时。那么，什么是最好的美味？食神易牙说“饿”是最好的美食，只有饿了，才有吃嘛嘛香！

难道只有满汉全席才是美食吗？只有山珍野味生猛海鲜才是美食吗？当然不否认是，却也不尽然。在笔者看来，真正的美味在民间，在街头巷尾，在乡野市井。

今天开始，笔者对龙江大地的美味逐一道来，以飨读者。

（一）安达一品香的兴与衰

安达，这个中东铁路的一个小站，在蒙语和满语中，是兄弟和朋友的意思。当年铁木真与札木合插草跪拜结为安达，郭靖与托雷也一样拜了把子，成为安达。一直演绎到如今的安达，成了牛城安达的名字。安达仅市区就要30多万人口，比新村人口还多。有人的地方自然离不开好吃的所在。

在安达正阳二道街南头农行南侧，曾有一大片平房，其中就有一处临街的美食小店——一品香笨鸡店。

一品香的创始人是农行的老员工刘本清。这老爷名如其人，不但算盘打得好，生意也做得精，90年代在自家的平房里开了个笨鸡店——一品香。该店招牌菜是自己秘方配制的干炖小笨鸡和笨鸡炖粉条，外加酱炖野生鲫鱼、炒笨鸡蛋、农家笨豆芽、酱炖豆腐、山东拌菜、山东包子等构成了具有特色的一品香饭店，饭店除了两个包间就是一个卡座和大厅。一品香的小笨鸡好吃到什么程度，食客不预定大厅都没桌，不论是安达的达官显贵还是贫民百姓都趋之若鹜。在那里偶遇安达名流是家常便饭，更有饭店前停满的都是黑E牌照的大庆车，没有人嫌弃一品香卫生差无卫生间，客人内急要去露天的室外公厕。据知情人透漏，90年代，一品香年纯收入就达二三十万。生意好了，刘本清的儿子也把农行的工作放一边，一起参与进来。一品香很牛，顾客买单刘老爷子从来不给抹零，该一是一，该二是二。

俗话说：木秀于林风必摧之。一品香生意太好了难免就遭人惦记。据传说，有一个有心人名叫张超，以学徒为名打入了一品香后灶，他勤快谦卑，日久天长，终于偷得炖笨鸡的秘方。后没多久，就紧挨着一品香开了家张超小笨鸡，这张超人精明，会经营，饭菜竟然超过了一品香，加之回头客越来越多，人又不死性，该让利的让利，该打折的打折，一时风头盖过一品香。

大庆人都觉得六厂的小笨鸡好吃，笔者也吃过，和一品香不是一个层次。八井子的小笨鸡油放得太多有点腻，自然也不是一品香的对手。至于高台子的小笨鸡更不用说了。

笔者常去一品香吃饭，后来也常到张超那里了，也记不得哪一年了，一品香里没见到老爷子刘本清的身影，打听才知老爷子已经作古了。没多久，一品香与张超小笨鸡所在的区域动迁，两个吃小笨鸡的名店从此在二道街消失了。张超小笨鸡搬迁到安达二公里半灯岗，店的面积扩大了一倍，单间多了许多，生意还是红红火火的，只是卫生条件比老店好了许多。而老牌子一品香不知所踪，今天为了写这篇帖子还特意给安达的朋友打了电话询问，作为当地人中好吃的他都不知道一品香还在不在，恐怕也随着刘本清老爷子一样作古了吧！

看来再想吃安达美味小笨鸡只好去张超家了，不管怎么样，小笨鸡诱人的香味还在！

（二）老韩家羊汤馅饼

俗话说：吃饱不如吃好。曾几何时，百姓生活中能够吃饱就是一种满足和幸福。除了居家的一日三餐，偶尔出去打打牙祭还是可以的，现在生活好了，想吃什么有什么，只要你腰包鼓鼓的。但是，每到安达，我总想去个地方，好吃不贵，又节约时间不耽误事。这就是老韩家羊汤馅饼店。

老安达人都知道四道街中心有个百花园小区，那是当年开发商山东人赵绍廷开发的安达第一个像样的小区。这个赵绍廷是个泥瓦匠，靠给别人垒火炕发家，一不小心当了开发商，建了百花园一期，百花园二期建到一半就破产折掉了，都怪他没赶上房地产的好时候。

而老韩家羊汤馅饼店最初就在百花园一期里面西侧的小棚子里，十来平米的地方，埋埋汰汰，一共也没几张桌子，夏天人多只好把桌子摆到外面。从早到晚，食客络绎不绝，排队等候是常事。店里一共三个人，烙馅饼的是用废旧汽油桶改造的炉子，支在店外，烧木头柈子，火旺来得快。小店特色就是羊杂汤和馅饼。他家的羊杂汤纯正鲜美，我去过内蒙的一些城市，也喝了不少羊杂汤，或许是先入为主的缘故吧，都不如老韩家的好喝。热腾腾的羊杂汤，再撒点香喷喷的辣椒油，那个美啊！再说馅饼。老韩家馅饼一共就有三种馅：纯牛肉、元葱牛肉、韭菜鸡蛋的。我最喜欢元葱牛肉的，香而不腻，吃一个想下一个，再自己剥几瓣蒜，刺激一下胃口，一顿美味就这样OK了。

也记不得哪年了，老韩家馅饼店搬家了，原因很简单，因为它租赵绍廷的房子是临时违章建筑，被城管扒掉了。只好搬迁到三道街市供销联社楼下，挨着工行南三办。店的面积大了许多，也只不过能放六张小桌子。人还是原来的人，味还是原来的味，食客却一点也没少。这些年来，唯一变化的是，羊汤从一元一碗涨到了二元一碗，馅饼从一元一张分别涨到了二元、三元、四元。难怪啊，我们的工资早已从几百元涨到了几千元，一斤牛肉也从几元涨到了二三十元。或许老韩家羊汤馅饼店的涨价历程就是国家CPI变化的过程吧！

的确，这社会每时每刻都在变化，不变的是人们对美好生活的回忆、追求与憧憬！