谈风味特产，华人自豪

一。沟帮子熏鸡

清光绪二十五年{一八九九年}，安徽有个熏鸡的人叫刘世宗，逃荒到沟帮子落脚谋生，他重操旧业，加工熏鸡。不断研究改进熏鸡方法，终于掌握了最佳配方，使熏鸡远近闻名。刘世宗故去，由他的三儿子刘振生继承店铺生意，越来越好。解放后，刘振生熏鸡与其他几家合营，改为沟帮子食品购销站，专设熏鸡车间。充分发挥了刘振生等几位师傅的技术专长，保持了传统风味，使沟帮子熏鸡名声大振。

二。虾油小菜

这菜是锦州渤海湾硝盐村{今娘娘宫南陵村}李氏所创。康熙二十一年九月，康熙皇帝来广宁镇{今北镇}，锦州府尹特地到李家取去两坛虾油小菜，去朝拜皇帝，品尝后连声称赞。从此，虾油小菜成了历年的贡品。由于李氏虾油小菜加工精细，菜样独特，色泽诱人，味美芳香声誉越来越高。

三。什锦小菜

由小黄瓜、油淑、江豆、芹菜、小茄子等十种鲜菜与优质虾油腌制而成。其色泽碧绿，味道鲜美，清脆可口，被国家商业部评为优质产品，畅销国内外。

四。乌虾与虾油

凌海市沿海盛产乌虾，年产量约两千吨。乌虾主要用于糟酱，制虾油，用乌虾制出的虾油，呈绿色，海味浓，鲜美可口，是腌制锦州小菜不可缺少的原料。凌海虾油驰名全国，有近三百年的生产历史，年产约五百吨。一九八四年在全国水产品加工会议上被評为国家优良产品。

五。盐渍小菜

义县的盐渍小菜，由于加工细致，严格筛选，质量从优，多年来受到外商的欢迎，先后出口俄罗斯、日本、埃及、美国、英国、法国等十几个国家和地区。

出口品种有：大黄瓜、幼黄瓜、马齿菜、地瓜梗、小牛蒡、宝塔菜、小长茄、芹菜、平菇等十几个品种。这些小菜具有咸淡适度，味道鲜美等特点，是食用小菜的佳品。

六。北镇鸭梨

北镇鸭梨，是国内外久负盛名的水果佳品。据历史记载，清乾隆年间，有人从河北定县移植鸭梨良种，经劳动人民的辛勤培植，选育，经二百多年的栽培，形成别有风味的名产。鸭梨皮薄而细，色泽绿黄，光滑微有蜡质，肉细质脆，甘甜多汁，芳香可口，品质极上，外形美观，呈倒卵型，似鸭头状，故称鸭梨。一般单果重为一百五十至二百克，果实好储藏。

七。绥中白梨

白梨是绥中特产，栽培历史悠久，产量较高，品质优良，驰名全国。绥中的白梨原产于燕山山系。在明代万历年间，河北居民迁入，在西北山区落户。现在绥中西北秋子沟一带，还有三百年以上老龄梨树。长园形或接近园形，果实金黄有光泽，最大的有二百五十克重，皮薄肉厚，穌脆多汁，甘甜爽口。

八。老边饺子

历史已有一百五十余年，清道光八年，河北河间府任邱县边家庄，有位叫边福的人，在当时的沈阳县小津桥护城河边上搭个马架子，立号边家饺子馆。由于制作精心，风味独特，闻名流传至今。它的独到之处是调馅和制皮。

除此以外如：{李连贵熏肉饼}、{马家烧麦}、{杨家吊炉饼}、{老山记海城馅饼}、{塔城陈醋}、{驰名大菜}、{沈阳八王寺气水}等，都具有独特的风味，使华人感到自豪，今后在科技的引领下会提高一个新水平，为人类做出新的贡献。