香椿芽儿

清明去乡下祭祖，在二舅舅家里吃了一道菜－－香椿芽儿炒鸡蛋，蛋是正宗的土鸡蛋，香椿芽儿是树上现割的。见我喜欢，不会说话的二舅舅干脆把一大盘端到我面前，香椿芽儿那独特清香、鲜嫩的味道便通过味蕾弥漫开来，似乎春天就被我噙在嘴里。

香椿芽儿是长出的香椿树嫩枝苗子，翠滴滴的，粉嫩嫩的，叫人一看就喜欢。二舅舅家在金山店镇向阳村，这村子叫它朱家山头的更多，好事的文人把它考证为“贵人村”。我童年到少年，在朱家山头差不多生活了十年，以至于在心里把它当成自己的故乡，一直喜欢关注这里的人事，香椿应该一直是这大湾子家家户户房前屋后常见的树种。

我印象中的香椿树，在朱家山头，大部分都十分粗壮、高大。阳春三月，天气转暖，香椿树的新枝就在阳光下舒展，让平素寂寞的山村多了看点。村民会用竹篙绑着镰刀把香椿芽儿割下来，然后洗洗，加点油盐，稍稍一炒，就是一道爽口润心的家常菜。配了鸡蛋的香椿，好比找到了如意郎君的新娘子，另有一道好滋味。

在小城铁山呆了将近22年，出入的酒楼饭店的次数也不见得少，但我很难尝到这“香椿芽儿”，有时故意点它，老板会笑眯眯前来递烟解释表示歉意，说“麻烦换道菜”。在朱家山头想吃香椿芽儿，十分容易，自家的，他家的，你随便割，没谁因为你割了他家的香椿芽儿与你扯皮。割过的地方，它过不了几天还长出新的嫩芽，不断给你新的念想和欢喜。

想种香椿很容易，某个阴雨的天气，在湿润润的田埂地头，把一截折来的椿树枝，随手一插，它就能茁壮成长，它说不上珍贵，也说不上俊美，却让朱家山头的田园山野添了几分动人的春色。

精通医道的铁山蜂疗专家陈发益医生告诉我：香椿的叶、皮、根都具有一定的医疗作用。把鲜香椿芽儿与等量大蒜加少许食盐，捣碎，敷于患处，可治疮痈肿毒；把香椿、杉木、枫树三者的嫩叶各等分，水煎，去渣饮服，可治丝虫病；香椿皮性凉，具有除热、燥湿、止血等功能……香椿树生长迅速，树干通直，无节少疤，材色红润，纹理清晰，刨面光亮美观，气味芳香，在国际市场上享有“中国桃花心木”之美称。

离开贵人村多年了，每年清明前去那里祭祖也是来去匆匆。当我回味“香椿芽儿”那独特的醇香时，总能想起那里的乡亲们质朴憨厚真诚的眼神，那里茫茫苍苍的原生态绿色山林。对春的种种憧憬和期待，就这样走进我的眼里梦中心头。