普洱茶，且行且珍惜

股市疯了，楼市疯了，普洱茶市场紧随其后，似乎也疯了。而疯狂的上涨往往会掩饰可能存在的问题与风险，仅有的一点清醒与理性也有被疯狂淹没的危险。可掩饰毕竟只是掩饰，该来的还是要来。这不，前些天广东就玩了一把“跳水”游戏，还好，不是十米跳；但也绝对够刺激，对于突然一路狂奔的普洱茶这仍然算得上一个不小的意外，事情过后心底还残存些许过山车游戏的紧张与快感，不时有冷汗冒出。对此，并非所有的人都会感到沮丧、甚至不可思议；有人欢喜有人忧，或许也是市场经济的一种终端体现。

普洱，该怎么走？选择钢丝绳还是宽阔之路？这应该是一个不能回避的问题。

狂奔亦或价值回归？

大街上那些众多的名酒专卖店，它可能没有富丽堂皇的装修，可能没有将全国各地的好酒都摆放柜台，但至少，一定不缺少茅台或者五粮液，不然，还叫名酒专卖店吗？现在的茶店要是没有普洱或者普洱老茶，还叫茶店吗？或者，这样的茶店很响亮吗？

普洱茶像极了茅台。并不是云南全境都能栽种普洱茶，只有思茅、临沧、西双版纳等少数地方适应种植，受气候、土壤等条件制约，所以种植面积极其产量都有限。加之茶是最健康的饮品，有人甚至说茶是世界饮料之王。普洱茶除了有其他茶对人体健康的功能之外，还有其独特的功效。如健胃、消食、降血脂、不影响睡眠（主要是经过发酵的普洱茶）等等，还可以较长时期保存。储藏得当，随着岁月的增添，其内质的优化，色香味的神气变化，因个人的感受不同，而受到钟爱，以至痴狂。

这还不够，一如最丰盛的的晚宴，冷冷清清的氛围与之格格不入，还需要一点烘托、一点点缀；毕竟，独乐乐不如众乐乐。于是，我们赶上了这趟热闹：国内外许多报刊、电视台、电台、网站等对普洱茶从物质到精神，从经济到文化等一系列报道、推介，以及茶博会、讲座、培训、学术交流活动，专家、学者的著作等等，使消费者对普洱茶有了更多的了解和认识，提高了鉴赏力，增添了浓厚的兴趣。碰巧的是，现在人们的保健意识不断增强，一起瞄准普洱茶。

当所有的市场因素都相遇的时候，普洱茶异常发热、接近高烧了，自然，价格也应声而涨。“看看这几年普洱的价格，简直就是三级跳。春茶还未大规模上市，普洱茶市已是一片涨价之声，涨幅度最高已达100％。”业内某君坦言。而另一组数据似乎更能说明问题：2006年上半年云南产茶叶出口2922吨，创汇1330万美元，较上年同期增长54.1％。其中普洱茶创汇高达1009万美元，较上年同期增长1.4倍，占云南茶叶出口的75％。这正常吗？有泡沫吗？是狂奔还是什么？有人说这只能证明其自身经济价值的回归。真的如此？

滑铁卢之后？

2007年4月20日，对于买茶人、卖茶人、炒茶人都是一个难忘的日子，从普洱茶市场形成之初就一直流传的“崩盘说”在那天真的发生了。以06下关甲级沱茶为例，最高成交价格每公斤才310元，而此前06下关甲级沱茶每公斤是400元，最后06下关甲级沱茶跌至260元每公斤。而06下关甲级沱茶是茶商们衡量普洱茶价格的主要指标。此风迅速波及全国，坐以待毙当然不是明智的选择，也不是唯一的选择；事实上这只能算得上一个行业发展过程中的插曲——声音似乎不怎么悦耳，如果处理得当，如果静心反思。

对于广东普洱茶价格的大幅波动，准确的提法应该是“市场进入调整期”。广东的普洱茶市场最早出现并形成，相对于其它正在形成的市场普洱茶价格在不断上涨，广东已经进入了调整期，是普洱茶经过一阵猛冲后的蓄势待发，从长期来看，走势还是向上的。这当然是利好消息，因为没有人愿意看到这是滑铁卢来临的信号。既然不愿意再看到“跳水”游戏，那么，身在其中的人们似乎应该回过头来看看曾经所走之路。

并不是所有的普洱茶都是年代越久越值钱，这与原料品质、地理条件、储存方法和经验等有很大关系。如果没有正确的方法，家里藏的可能就是“定时炸弹”。而且何时能够变成现金也是个问题。普洱茶是饮品，饮品是用来消费的。大家都用来储藏，这样的市场是不健康的。茶是可再生的资源，不是不可再生的，只要有需求，就可以源源不断地扩大生产。但不容乐观的是，众商家疲于为普洱茶交易奔命，无序的市场上充满短期行为。事实上，真正消费掉的普洱茶很少，大多数都进入了流通环节。这样的前景并不妙。

火暴的情景还暴露出了一个问题，即真正的普洱老茶很少，市场上销售的大多是两三年的新茶。但一些商家竟敢把两三年的茶说成10多年的老茶，把数十元一饼的茶卖到几千元甚至上万元。至于说名目繁多的礼品茶和纪念品茶，则更是问题多多，潮流背后是寒流。如此急功近利，与杀鸡取卵无异，自掘坟墓式的行为在商界并不鲜见，代价有目共睹。

在普洱茶畅销的带动下，茶艺师和评茶员成了热门职业，各种培训班应运而生，导致鱼龙混杂，质量大打折扣，因为有的授课者甚至连红茶、绿茶都分不清，很具讽刺味道，与普洱文化背道而驰。

各地炒家蜂拥而上，如果地方政府再以某种方式进行人为干预，甚至与商家合谋操作，那后果真的不敢想象——我们等待的可能是集体跳水。

如果说云南靠烟叶成就了一个产业，靠花叶也成就了一个产业，而断言普洱茶仅产于云南，独具特色，也能成就一个产业的话，或许也能实现。但再怎么激流勇进，也需要一个时期，需要足够的时间去努力，毕竟烟叶、花叶成就产业不是朝夕之间完成的；所以，“指日可待”这样的字眼未免操之过急，与其花力气去过分炒作，不如多下点功夫提升产品质量、制定足以能够规范市场健康发展的行业标准、发掘普洱文化内涵。因为，大跃进、浮夸风的滋味并不好受；相反，普洱的诸多利好值得我们把眼光看得更远，自然，我们也应该抛弃盲目、狂热，以平和的心态走好普洱的沉香之旅，也只能祝福普洱，且行且珍惜。