茶缘

对于茶的喜好，有些日子了。北方人喝茶多是花茶或者绿茶，抓一把茶叶用水一闷去除水的无色无味就可。做导游的时候，也无非通过书本略知茶的六大种类：绿茶、青茶、黑茶、红茶、白茶、黄茶。然而在每个茶种的后面却有很多的分支体系。

初饮茶，是那年的冬，朋友换了工作去茶城高就。每每打电话总说：“我在喝茶，来不？”好奇之心引领我踏进这方天地。其实在朋友之前，有密友也在茶城驻守，因为职位的原因，总觉得每天必是推杯盏酒的应酬和忙碌，怎晓得竟有着一般的雅致和悠闲。

走进一家普洱茶店，一股淡淡的茶香扑鼻而至。它没有香水的浓烈和化妆品的脂粉气，那是大自然赋予的淡而久远的青草的味道。

店里的老板二十多岁，是典型的南方人的特征。英俊的外表，睿智的眼神，透着生意人的精明和干练，还有瘦小的身躯。他很热情的安排就做，用茶针撬开一块茶饼，煮水、冲茶、温杯，用镊子将茶杯依次放在客人面前，斟茶、饮茶、细品、回味，整个的过程娴熟、轻柔、干净、利落，针对茶得特点和功效，娓娓道来。

朋友说：四季要喝不同的茶。比如春夏时节，多喝一些花茶和绿茶。细想，在明媚的春光下，抓几颗枸杞放几盏白菊，光是红白配的颜色，就让人贪婪许多，更何况白菊的宁静、淡然，浮到你嘴边，渗入你鼻尖，所散发的香气和甘甜，也让人久久迷恋。

绿茶，不需要沸水冲泡，85°左右即可。拿一个透明的玻璃杯，（最好是有棱角的，那样看起来有立体感）取一匙青山绿水，放入温过的器皿中，贴着杯壁将水缓缓倒入，茶叶慢慢醒来，飞舞着，旋转着，肆意的卖弄着自己的肢体。我迷失了贪色的眼睛，陶醉在茶舞飞扬的世界，看它轻曼的姿态舒展，延伸下去……一个人静下来欣赏，任它滋长我怦然的心境。

我还是忠于普洱的内敛和凝静，就像我喜欢秋的沉淀，冬的稳健。

普洱分为熟普和生普。它属于大叶种茶，卧堆发酵而成。大部分源自云南。生普，茶性十足，汤色黄亮，滋味浓厚回甘。可以清理肠道，降脂提神。一杯入口，有一种荡涤身心的清澈感。熟普的汤色，红浓且明亮，香气独特，沉香较浓郁。

冬日的晌午，约一、两个朋友，或在家中或是茶室，泡一壶普洱，品一下含在口中停留片刻，再入喉，如丝般的醇香，润滑，满口茶香回味无穷。沸腾之后的霭气热烈而奔放，弥漫着整个小屋，温暖着你我。茶香袭人，陶醉其中，那是大自然的韵律和体香。

喜欢这样一句话：

千秋大业三杯酒，

万丈红尘一壶茶

在这纷繁世俗的世界里，我宁愿欣赏茶得淡然和平静。