炖土鸡

老家的亲人从家乡带过来两只土鸡，绝对的家鸡，没有喂激素饲料的那种家鸡，吃起来鲜嫩可口，营养丰富，令人谗言欲滴，一得信，我就早早地赶往大哥家里，一边看着他们玩牌，一边亲自下厨忙活起来。

听大哥说两只土鸡还是一公一母，都是当年的鸡仔，很容易煮烂，当时杀鸡时一圈人都不敢下手，还是大哥手起刀落，把两只鸡的头整个剁下来才死掉的，头和身子整个都分了家，不难想象当时的情景很悲惨，可惜我没有亲眼看到，不然我也会为这两只鸡难过的。

其实做饭也是一种享受，你想啊，把你做出来的饭菜端到饭桌上以后，几个要好的朋友狼吞虎咽地海吃一顿，吃过以后把饭碗一丢，随手一抹油乎乎的嘴唇，得意洋洋地说道：“过瘾，真带劲，好吃！”你听了心里是不是有着另一种感觉，岂不美哉？所以我在做饭的时候把自己看家的本事全都用上了，生姜、辣椒、大葱、八角、花椒、茴香等佐料全都备齐，先放油在锅里，然后将准备好的佐料悉数加热，而后把多好的鸡块放到油锅里爆炒，再放盐、十三香、生抽和鸡精，大火爆炒，将鸡肉里面的油全部煎炒出来，等把鸡块炒得泛黄时，再添些生水盖上锅盖使劲炖，不用管它了，用炆火烧。然后再准备黑木耳、蘑菇、白菜、海带、芫荽一类的辅助材料，等鸡块炖熟以后再放进去烧煮一会儿就可以出锅了。

刚开始的时候张总说要多添些汤，这么多人就两只鸡肯定不够吃。要兼顾大家都要喝一点才好。于是我就狠劲地添水，做了满满一锅，然后又准备了四个小菜，一个凉拌黄瓜，一个凉拌牛肉，一个辣椒炒韭黄，还有一个凉拌驴肉，刚好事先买的有馒头，等做好饭，我很高兴地大声宣布：“准备开饭喽，绝对正宗的家乡土鸡宴会马上开始。”正在打牌的张总他们早已等不及了，呼啦一下就散场了。七八个人一下子围拢过来分享家乡的美味土鸡。陈大哥又从里屋拿出存放好久的家乡美酒让大家品尝，美酒加土鸡，真够得上美味佳肴了。喜欢搞笑的小许喝了一口鸡汤，美滋滋地说：“哎呀，在外漂泊能喝到这么纯正的鸡汤真不容易呀！这鸡汤味道真鲜美，给我娘在家做的一模一样好吃，真过瘾！要不是大哥，咱们吃不到家乡美味啊！来，大哥，我代表大家，敬你一杯。”说完，一仰脖把半杯酒倒进了肚子里去了，大哥也很豪爽，急慌忙站起来，一手掐腰，一手端杯，也喝个底朝天。往下就是自由结合开始斗酒了，不过大家有约定，都不准喝多，定量两瓶酒，喝完为止，不再多喝。最主要品尝土家鸡的美味，不在乎喝酒。正在边吃边聊当中，张总端起酒杯站起来面对着我总结道：“今天无论咋说我也得给大厨喝一杯酒，看来你不但文章写得好，做饭还是一流，要不是你今天施展你的厨艺，我们都还不知道你有这么一手呢，以后咱们几个在一起聚会，做饭的事你承包算了，也免得在外边多花钱也吃不好，来，端起酒杯，我敬你一杯。”我诚惶诚恐地端起酒杯，也跟着一饮而尽，忙活了半天，能得到如此高的评价，我真的很知足，虽说没有他们有钱，能力所能及地帮他们做好后勤服务工作，这也算我的一点点贡献吧！

老乡聚会，隔一段时间凑在一块聊一聊别后的思念，加强情感的沟通，未尝不是一件大好事啊！我很喜欢这样的聚会。