生活琐记

9月16日，婆婆走了。这样说可能会让人产生误解，偶是说她不跟我们一起生活回自己的家去了。因此，买菜洗衣做饭搞卫生的事，就都落在了我和他的头上。有时下班回家的途中，走到小区的门口我会停下来买一把小白菜。一般一把一块钱。

一天，拿起一把小白菜欲付钱，卖菜的大伯说一次买两把只要一块伍。那天起好大的风，眼见得天色将晚，想，那就多买一把吧，自己既能省钱，又可让大伯早点卖完回家。因此，就要了两把小白菜。看上去蛮不错的，杆子嫩生生的，叶片青翠欲滴。

吃晚饭的时候，桌上自然有一道小白菜。他夹了一筷子，只尝了一口，立即说，这白菜味道不正，有农药。就不肯再吃了。听他这样说，我连忙也吃了一筷子，感觉味道确实不好，有微微的苦味，没有一点小白菜的清香。可是我还是舍不得倒掉，因为白菜是用排骨汤下的火锅，觉得汤有营养，就一个人吃了小白菜，且把白菜排骨汤都泡在饭里喝了个精光。

吃过晚饭，照例出去散步。在路上走的时候，感觉右臀部火辣辣的，且痒得很。也没有太在意。回得家来，好像是越发痒了，就走到镜前看了一看，好大一块皮肤红红的，鼓起一个又一个小疱疱，连成一片，像玉蜀黍。他说是过敏，风湿砣，可能是出去吹了风引起的。格格常过敏的，家里有治过敏的药膏，就擦了一些，可是，却没有效果，那里依然还是红红的，鼓起一大片，痒得厉害，不停地用手搔痒，弄得人一个晚上都没有睡好。

第二天，依然是那样，只是程度轻了一些，因药膏没有效果，也不再用药。不断地观察，好像慢慢的毒气消了，第三天基本不治而愈。

觉得好不奇怪，活了几十年，从来没有过敏过，皮肤上也从未起过这类风湿砣，思来想去，还是那白菜惹的祸，尤其是白菜汤，白菜上的毒药基本上都溶进了汤里，所以，喝了那汤导致药物种毒。

当想明白后，再没有吃过从菜市买回来的小白菜。还时不时地似自问又像问他说，难道永远不吃白菜了吗？每每这时，他会回答说，可以吃的，秋末初冬时不能吃，隆冬的时候可以吃，那时就没有蝴蝶和飞蛾了，菜虫少，菜农就不会给白菜打药了。

由于吃小白菜种了毒，再买菜的时候，首先想到的是菜的安全问题。乡村长大的人，自然知道胡萝卜无需打药，其叶香气袭人，虫子不喜欢吃。而且胡萝卜营养丰富，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。素有“土人参”之美称。因此，常买胡萝卜吃。

事实上，炒胡萝卜丝，在我的家乡还有一个美名——炒羊肉。为什么取这个名字，我也说不大清楚。大抵与生活贫困有一些关系。

炒羊肉这个名字一般是用在酒席桌上。过去（指改革开放以前），不论谁家办喜事，酒席上总有一盘红红的炒胡萝卜丝。每当上菜的时候，大厨会对跑堂的说，来，上炒羊肉。还因为这个原因，有时如果一方因某事生了气，本该参加某项活动或工作的，却突然来了个釜底抽薪宣布不参加或不承担责任了，另一方必定会说，不来就不来呗，蛮了不起，怕少了胡萝卜还整不出一桌酒席。可见，胡萝卜过去常是酒席桌上的一道菜。猜测是想上羊肉，因为穷，拿不出，只得以一道菜来代替，选来选去选了胡萝卜，并取了这个名字。之所以是胡萝卜，应与中国人的喜欢红色不无关系，取其喜庆吉祥如意之意。

袁子才《随园食单》指出：炒荤菜当用素油，炒素菜须用荤油。我家乡的人深谙这个道理。他们烧这种炒羊肉必定用猪油，而且油放得很重，瞧上去油淋淋的，汤里尽是油。不但油重，且放很多的红尖辣椒（干湿的皆可），这种辣椒是很辣的，不能放青椒，那样颜色不好看，但是，可放青蒜叶。除了很辣油重外，还要偏咸。想了很久，为什么要又辣又咸又油呢？主要是胡萝卜味甜，既然做了菜，还是少一些甜味更好，湘菜很少有放糖的，湘人不爱甜菜，只有又辣又咸又油才能冲淡胡萝卜的甜味。否则，就不能与其甜味相衬。

小时候不喜欢吃这道菜，不论怎样，与其他菜相比，它还是偏甜。如今，很喜欢吃了，一则知道了其营养价值，再则受婆家是浙江人的熏陶，学会了吃甜味菜，糖醋排骨不是就很甜吗？

最近，常常做炒胡萝卜，不切丝，切片，刀功不好，前不久还把手指切掉一小块呢，鲜血直流，看了急疹，此刻也还没有好利索。不说这个，还是说炒胡萝卜。

做这道菜的时候，除了不切丝是切片外，其他工艺都是采用家乡的方法，放猪油、偏咸、搁很多干红尖辣椒粉。一般是晚上做好第二天中餐的菜。一天，烧好了炒胡萝卜，放在桌上，可能他闻着味道不错，就尝了一筷子，觉得很辣，就说，张菊先，你烧的胡萝卜很辣啊？听了这句很辣啊我就差点笑叉气。这让人想起一件往事。

刚结婚的时候，俩人因生活背景的差异，生活习惯不同，彼此不太适应，常有矛盾。一次，他使我有些伤心，我边做菜边流泪，给红烧猪脚放辣椒粉的时候，想起他不大会吃辣味菜，就想惩罚（报复）他，比平常多放了一小勺子，放过之后，惟恐多一勺子不够辣，又加一勺子，多加二勺子还是嫌少，一狠心肠，干脆就把小半瓶子红尖辣椒粉倒进了猪脚里。

吃饭的时候，他发现了这一点，装着不知道，照吃不误。确实太辣，超出了他能忍受的程度，辣得受不住了，他就高声质问道，你是故意放这么多辣椒的吧？这一问倒不好否定事实了，只得笑了起来，默认了是故意放的。我笑了，他也跟着笑。自然俩人就和解了。

哦，差点忘记说了，如今，家乡的酒席桌上，没有用胡萝卜代替的炒羊肉了，条件好的家庭已换成了真的羊肉。这是世代的进步还是退步呢，不好说，杀羊好残忍的，遇见过一次。那羊是有预感的，被杀之前痛哭不止，听了叫人真揪心，可谓残不忍睹！不说也罢。