开饭了

我本是一个好吃的人，但近些年来苦于没有做饭的条件和经济的制约，厨艺和味觉已退化得不成样子。最近由于不习惯当地的饮食风俗又开始重新拾起油盐酱醋去满足自己的口舌之欲。

吃饭首先是填饱肚子，然后又想吃得好点，吃得爽点，更高级的甚至上升到精神层次。下馆子是满足不断上升的口舌欲望的重要方式，但苦于囊中羞涩，于是便倾注于对厨艺的追求，希望不断探索烹饪的世界来品味多滋味的生活。

食材是美食的根本，好的厨师在于合理发掘食材的美，就像钻石需要打磨才能动人一样。这就首先要求我们尊重他们，不要搞三六九等，便宜的东西一样能够迸发出异样的精彩。放平自己的心态，尝试了解一切可获得的食材的习性，只要能把食材本身的精华呈现出来，这就是很高的境界了。

平常生活其实是常吃的东西总是固定的那些品种，所以就试图通过不同烹饪方法来获取不同的体验。我时常在想，如果每一种食材我都会100种做法，那虽然我吃的只有那么几种，但搭配不同的做法，我也可以做到每天不重样。当然这是需要重分发挥想象力的过程，而且更重要的是要够饿。

人不应该偏食，如果放开自己的口舌，从更宽宏的自然中吸取精华，那么人生道路也一定会更宽阔。别人经常问我最爱吃什么食物，我很郁闷，因为在我心里只要用心做的食物都是好的，我都会喜欢，就像文无第一一样。

吃的体验是一种主观感受，不同的心情，不同的环境，不同的朋友，搭配不同的食物才能体验到一种和谐。