关于咖啡

很早以前就想要提笔写一篇关于咖啡的文字了，一晃几年过去了，今天在冲泡咖啡的时候，油然而生的想法又冒出来了，于是提起笔来。

因为出生在大西北一个叫做农场的特殊地方，知道咖啡，并且第一次品尝这个苦不拉吉的东西的时候，已经是在京城上大学的年龄了。当时的情景至今还是历历在目。就是因为自己有一个吸烟的嗜好，害得同宿舍的一个南方来的同学，本来就有鼻炎的疾患，越来越“吭哧吭哧”了。除了我们已经习惯了的牢骚以外，有一天他提出来一个非常合情合理的“合理化建议”，就是我们把吸烟的坏毛病戒掉，他给我们调制咖啡喝。于是，第一次知道了咖啡有很多名称和种类，也是第一次知道在咱们中国的一个名牌咖啡是海南岛出的叫“兴隆牌”咖啡。

兴致勃勃观看完煮、泡、冲的整个过程，除了新鲜感外，当时的心情还有许多冲动的味道，因为咖啡好像是外国人才喝的，而且朦朦胧胧知道还是一种什么高级的象征。关紧宿舍门后，端起小半碗的黑色的液体，急急忙忙喝了一小口，原来这么神秘的洋玩意儿竟然就像是中药的味道，并且还苦的不得了，正当吐了一半的时候，这位好心同学马上制止，说我们是一帮子“土老帽”，这么好的东西让我们给“糟蹋”了，然后“教育”我们几个什么是咖啡，怎么去喝咖啡以及咖啡的功能等等。现在回想起来，当时他说话时的表情，亦然是一副自豪和“据高临下”的口气，然后按照他的“教诲”，通过一个多月的持续“磨炼”，终于发展成为想咖啡喝了的程度。结果是过完咖啡瘾，继续过烟瘾，一直“死不悔改”的到了20多年后的现在。

由于工作原因，咖啡成了我的真正“伴侣”了，无论是办公室里还是出门在外，经常是携咖啡而出的，到了“情有独钟”的地步。

现代人往往把咖啡和寂寞联系在一起，谈寂寞必拿咖啡说话，不是说桌上的一杯咖啡冷了，就是咖啡在陪伴一颗孤独的心等等。把一个让人兴奋或者是给人提神的东西，与失魂落魄硬生生的联系到了一起。以往有“借酒消愁”一说，看来现在要增加一个新的说法是：“咖啡消愁，愁更浓”了。说到这里突然感觉，寂寞咖啡是好像比“借酒消愁”现代的多，也文明的多了，同时，也好像也是个性和谐的多了。

看来咖啡的的确确是个好东西。因为从原理上看，咖啡的作用是其含有糖类、蛋白质、脂肪、烟碱酸、钾、粗纤维、水份等营养成份加上咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物碱等有益人体健康的成份。有抗氧化的效果、保护心脏血管的功能、提神醒脑、抗忧郁、控制体重、利尿、止痛、增强身体敏捷度、降低得胆结石的机会。此外，咖啡所含的单宁酸，具有收敛性及止血、防臭的作用。同时，目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，且某些研究发现，咖啡因虽会增加钙质排泄，但并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要原因，因此仍建议应该注意钙质的充分摄取。咖啡对血脂肪、血压、心脏病与癌症的发生率，目前研究人员还没有足够证据显示咖啡因相关性。喝咖啡过量虽然可能会妨碍胎儿的发育，但未能证实是否会导致早产或婴儿出生体重不足。不过仍然奉劝孕妇少喝咖啡为妙，因已有够多的研究指出咖啡因会降低妇女受孕的机会，增加流产的风险，阻缓胎儿的发育。专家门只是建议：发育中的儿童，怀孕期间正在授乳的妇女，老年人，空腹前（或饭前），腹泻者，胃酸过多的人，患有胃及十二指肠胃溃疡者，患有肠道过敏症候群者，喝酒之后，容易失眠的人，有精神方面疾病的人，正在服用镇定剂的人，应限制钾摄取的肾脏病患等要注意饮用外，也告诉我们，所有的食物都是上天恩赐。因此在悠悠闲闲品尝一杯咖啡时，除了让你享受优闲、轻松的气氛，达到纾解压力、放松身心、消除疲劳的作用外，这杯小小的咖啡正为你的身体健康筑起了一道坚强防线，小心地保护着您，只要记得别喝得太多。所以，经过研究和分析，用咖啡进行消愁的人，“伪消愁”的可能性比较大。面对现实，承认现实，鼓足勇气，迎接挑战或者说重新开始，准备洗心革面，洗脑醒绪的成分就大大增加了。

如果说酒可以喝醉人，那么，咖啡是把人喝醒了。现代人的不甘寂寞真是厉害，以寂寞掩盖难得寂寞，原来如此啊。

但是，咖啡也确实可以使人产生思考。有的时候，一个人坐在属于一个人的空间里，冲上一杯咖啡，惬意之时，也不免想入非非。当然，这个时候也是需要一份心情在里面的，让喝贯茶的中国人完全理解喝咖啡的“用意”，“小资”议论的结果多少添加了“洋气”的意思，如同吃西餐。随着社会的发展，现代人越来越能够接受一些“非国产化”的习惯了，这当中也包含了咖啡文化。

说起咖啡文化，还有一段小故事。有一次去上海出差，在宾馆的旁边一家装饰精致的咖啡馆里，在等待招呼的时候，发现在每一张桌子上，都放着一本名字叫《咖啡是一种文化》的书。认真读完后才理解，原来咖啡除了本身的饮料功能以外，把握和品味的范围一直延伸到了生活方式和人生思考。一个在勤工俭学的的大学生服务生，拿着我正在看的同样的书，走到桌前，礼貌地问我：先生需要什么？当我说要一杯普通蓝山的时候，这个精明的小伙子非常快速但很机械地，倒背如流地，向我推荐了十几种，我连名字都没有听说过的咖啡，并且告诉我喝咖啡要按照心情去选择品牌，而且什么时间段去喝什么品牌的咖啡；同时，告诉我咖啡是一种非常有个性的植物，特别能够理解人的心情，包括男女选择咖啡都是有区别的，男人适合什么咖啡，女人不适合什么咖啡，冷热咖啡对人体的调节作用的不同；说他能够通过客人所选择的咖啡品牌、冷热、数量、饮用时间等等，八九不离十的看出来客人的职业、情感（心情）状况等等；让我这个来自大西北的土包子着实长了不少见识。看来，喝咖啡也是需要有文化的，也是要等级的，并且也是要有学问的，也是有“发烧友”的啊。

后来，我静静品尝着自己选择的普通蓝山，慢慢回想着他的话，突然感觉冷暖人生不过就是一杯咖啡，先甜后苦或者先苦后甜，都是需要你品尝以后，再慢慢咽下去，因为你选择什么样生活，就会有什么样的味道。

喜欢喝蓝山咖啡，主要是喜欢它的味道，纯纯的、浓浓的、后面缀着苦后的甘甜；特别是到一个陌生的城市，只有是有条件，肯定会找一家咖啡店，静静坐下来，品尝着熟悉的咖啡，局促感马上便消失了，就好像身处自己的家乡一样，特别是喜欢一家叫上岛，后来在南方有很多改成两岸的咖啡店，统一的风格马上就能产生亲切的感受，心情也就放松下来。这样的感受，一直享受到了现在。

喝咖啡是一种习惯。就像喝茶，有浓有淡，有苦丁、有龙井、有铁观音，选择什么品牌，有时候也能够看一个人的个性，平时朋友聚会的时候，我们就有这样的经历，如果缺少一个品牌的茶叶，有的人宁可喝白开水，也不愿意去尝试其他的，这样的执着，也能够看出来许多做人的道理啊。

现实生活里，有许多人喝的咖啡大多是速溶的，如雀巢、麦斯威尔等等。在短短的时间里，马上就可以一解口馋，也就是“方便快捷”。往往失去了很多咖啡所能够给我们带来的感受；因为现代的匆匆忙忙和方便快捷，使人们忘却了很多本来应当获得的东西，如果能够安静下来，享受性地自己动手，把咖啡豆研磨煮泡，然后端起一杯自己冲调的香浓咖啡，坐在电脑前，这样的感受是多么好啊。

好像再没有要写的文字了，杯子里的咖啡已经喝完了。