吃苦未必是坏事

在国内时，我很少吃苦瓜。一年也就吃一两次苦瓜，菜名叫：苦瓜煎蛋，图个新鲜。做法是：将苦瓜剁碎，在打入鸡蛋搅匀，放入各种调料，在热锅里用油煎翻炒。

国内的苦瓜比较贵。一般这道菜，在饭店里是：鸡蛋多，苦瓜少。一盘菜上来，你吃的都是鸡蛋的味道，也吃不出太多苦瓜的味道。因此，我对苦瓜的印象很模糊。

没想到，到了伊里安岛，吃苦瓜竟成了我的一个嗜好。现在，几乎是每天都要吃苦瓜。我们在这吃苦瓜，大家最喜欢吃的是：凉拌苦瓜和苦瓜炖鱼头。凉拌苦瓜，就是将苦瓜秧掏尽，切片，用开水焯后，再放盐、味素、辣醋、麻油等。然后，放进冰箱冰镇一个小时再吃。苦瓜炖鱼头。买一条二三十斤的石斑鱼或红鱼。鱼肉拿来包饺子。大鱼头用来炖苦瓜。苦瓜有一种“不传己苦与它物”的特点。就是与任何菜如鱼肉同炒同煮，绝不会把苦味传给对方。所以说，苦瓜又叫“君子菜”。苦瓜，有苦自己排解，不轻易将苦恼带给别人，真有谦谦君子之风。苦瓜炖鱼头，时间要长些。炖好后，吃时，要先吃一片苦瓜，后品其汤，味道极鲜美。

印度尼西亚应该是苦瓜的老家了。这里苦瓜很多。市场到处都有卖苦瓜的，且质量很好。苦瓜原产于东印度热带地区，在东南亚栽培的历史悠久。原来只是一种观赏植物，像西红柿一样，疑为有剧毒，称为狼桃，种植盆中只为观赏其果实。后来，才逐渐被人们食用。我们国家明代以前的医书没有记载苦瓜。明代《救荒本草》、《本草纲目》，才开始列入苦瓜。据考证，是三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来的。三宝太监就是明代的航海家郑和。南洋群岛就是指现在的印尼一带。1405年至1433年，郑和七次下西洋时，多次到过印尼的爪哇和苏门答腊岛。印尼爪哇岛有一个城市叫三宝垄。三宝垄，如今是印尼第三大港口、第五大城市。相传，这个地方就是郑和到南洋登陆的地方。如今，三宝垄城西南郊，望安山麓，建有三宝庙。庙正殿供着郑和的塑像。庙中有亭，亭下有铁锚，高约2米，据说是郑和船队留下的。里面放着郑和下西洋乘坐的宝船的复制品。庙门有一幅对联：上联：滇人明史风来世，下联：井水洞山留去思。

苦瓜应该就是在这时在这里，被郑和带回中国的。所以，愿意吃苦瓜的中国人，都应该感谢郑和。

如果你吃惯了甜食，那么你刚开始吃苦瓜时，肯定享受不了其美味的。苦瓜刚放入口中，就是一股清凉的苦。苦得使人眉头紧皱、嘴鼻扭曲。其它，再就没有什么味道了。但是，吃上几回，你就会感到离不开这种苦。吃完苦瓜这种苦，你再吃任何的东西都会感觉格外有味道，你的舌头对酸甜苦辣咸都特别地敏感有效。

其实，吃苦瓜的本身对人的健康很有益处。清代、王孟英《随息居饮食谱》说，“苦瓜清则苦寒，涤热、明目、清心，可酱可腌。”科学研究表明，苦瓜含有多种维生素，药用成分也十分明显。一根苦瓜里含有0、4％的减肥特效成分——高能清脂素。减肥的功能显著。苦瓜所含的生物碱性物质奎宁，有利于消炎解热，抵御疟疾。苦瓜中所含的类似胰岛素的物质，还具有降血糖的作用。

我来伊里安岛前，身体基本上是亚健康状态。体重超标、大腹便便。血脂、血压、血糖等，凡是不应该高的指标，它全都居高不下。应该高的东西，它一样也不高，例如，像工资、官衔、身高等，人们都在期盼长高的东西。到了伊岛两年，我身体的各项指标：体重、血压、血脂、血糖，都奇迹般的转为正常。我总结了一下，一方面是生活有规律了。另一方面就是饮食的多样性和合理性。在这里，我们极少吃肉，吃得最多的是鱼，几乎每天都要吃鱼。我们两家中国公司到那别列来了两年，石斑鱼、红鱼的价格，每条长了5元钱。螃蟹每只长了2元钱。我们吃的蔬菜多为当地的苦瓜、竹笋、南瓜、冬瓜等蔬菜。这里的海产品都是无公害的。大海没有一点污染。蔬菜也没有农药和化肥。当地人也没有施肥施药的概念。我看过一篇文章，讲得很有道理。这篇文章说，人类应该吃远离人类的食物。如：吃飞禽比吃走兽好，吃白肉比吃红肉好，吃鱼比吃肉好。人类的不健康，在某种角度上说，其实是人类自己吃出来的。

在伊里安岛，比苦瓜苦十倍的蔬菜还有很多，木瓜花、苦瓜花、野葫芦秧等。那真是比黄连还要苦。苦得使人不寒而栗。吃起来很有味道。有机会，你一定要来品尝一下。

由吃苦瓜，我想到：酸甜苦辣咸，本是人的味觉，但也被形容为人生和社会的一种好于坏的状态。其实，酸甜苦辣咸，都是人生和社会所必需的，也都是相对而言的。我们常常说人生百味，社会百态。不能说甜就好，苦就不好；也不能说咸就好，酸就不好。人生苦短，就是说人生本身既辛苦又短暂。

与人、与家庭、与民族乃至与社会，吃些大苦，吃一阶段苦，未必就是坏事。吃苦能让我们明白许多道理，能让我们的意志坚强毅力坚韧，也能使我们的肌体健康起来。但这种吃苦，就不是单单吃苦瓜炖鱼头了。还是民间谚语说得好：人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜。甘苦任君择，没苦哪有甜。