过年那些事儿（二）

2、蒸枣花

举行过灶祭后，就算是正式的进入新年了，于是家家户户开始做迎接过年的准备了，男人们便开始把家里的院子里的卫生清理一遍，女人们只是把室内的各种器具打扫个干干净净。这也就是北方说的“扫房子”。

清洁好卫生之后，就可以为过年而准备年货了，写对联、买鞭炮等最主要的是做熟食。就是把过年期间吃的东西全做成熟的，什么炸豆腐、炸丸子、蒸皮扎、蒸包子、蒸馒头、蒸枣花、蒸花糕等等。这些蒸的食品就要做几笸箩，家里人口多的话做的还要多，因为在过年的几天里就不再做新的食品，这些一定要吃到初五，吃的时候在锅上蒸热一下即可。

做蒸食品是很累人的，有时候全家人都要动手，以前的天气也比较冷，这些东西要吃到正月十五左右。现在过年还会做一些，只是象征性地做一点，能吃上几天就可以了！

在做这些食品当中最有意思的则是“蒸枣花”和“蒸花糕”了，通常蒸的枣花和花糕是除夕祭礼祖先神仙的供品，也是过年期间走亲戚用的。

说起蒸枣花是北方的一个传统，在其它地方是很少见的，也是女人是否能干的具体体现，蒸的好说明这个女人心灵手巧，会做家务事。

先把干枣洗干净，等面发好揉好后，拿一小筋面，揉搓成细细的长条，然后盘旋成各种花样出来，再用筷子、梳子等器具在面的上面作出各种图形来，最后把枣按上去。做花糕就是用枣数量多一些，发成一个大大的圆形的有的要几层，里面全是枣子。

往往这时，一些未出嫁的小姑娘，就会在家里跟着学，甚至会到手艺好的邻居家去学艺，不然的话出嫁后在婆婆家不会做枣花会人笑话的。