凤凰酸萝卜

说起酸萝卜，哪个地方都有，只是各有各的淹制方法。也各是各的味！“凤凰的酸萝卜真的很好吃的”！吃过凤凰酸萝卜的人都会这样说.在异地生活了的10多年里，我时常回味凤凰酸罗卜的味道。每当此时口腔不免有分脆脆甜甜的感觉在滋生哦！

儿时的记忆里，村庄的田野，地里种的都是萝卜——红萝卜.绿油油的叶儿，红红的萝卜个儿.萝卜大了，叶儿也抽苔布上了花蕾.此时，大人就把萝卜叶儿割回家储存，给家畜过冬备粮食，萝卜个儿就挑一些质量好的淹制。

那时，家家都有几口土瓷缸，为淹制萝卜而准备的.淹制的方法我记忆犹新：首先把缸洗干净，开水冷却后倒入缸内，把洗干净的萝卜整个的放进水里，如果喜欢甜味就放些糖，最好是冰糖，如果喜欢咸味的，就放些盐.最后把缸密封好，20天以后就可以出缸了！

开封之时，会有股微微的酸香扑入鼻内，侵人心睥，使人有份等了一年而等不了一时的谗劲。萝卜已脱了红褂，里外都变成了淡红淡红的，水晶晶的悬浮在玫瑰色的水里。轻轻的呷上一杯酸凉酸凉的水，会有份神弈的感觉流淌在心田！

母亲勤劳随和，来我家串门的人不少。尤其冬天气温比较低的时候，大家围着柴火旺旺的火坑，闲谈此年的经验计划来年的收成。当大家谈的口舌干燥的时候，母亲总会在这个时候端上一盘水灵灵的酸萝卜放在桌上，红红的火焰里，一个个酸萝卜像一颗颗仙桃。围着温暖的火坑，吃着脆脆的萝卜，听着大人说古今趣事，是一件很舒心的事。

酸罗卜捞完后，酸水可以重复使用，只要不进油盐，水质几个月都不会坏。农忙季节，工地又比较远，大人的劳作家什上随时晃悠着酸罗卜，那是大人午休时的最好午餐。

现在，酸萝卜已不再是居家自享的食品了，它像一道亮丽的风景展现在凤凰的小吃街上。一坛坛酸萝卜，一盘盘油炸辣椒糊，香香的，辣辣的，麻麻的.附些油炸辣椒在萝卜面上，粘入田字形的萝卜丁里，然后送入唾液满腔的嘴里，细细的嚼，慢慢的品，真的别有一番滋味在心头！

我不太喜欢辣味，所以我比较喜欢母亲手头下的酸萝卜。原滋原味的味道，吃时不要担心弄脏衣服，也不要注意姿势形象雅不雅，很随意，就像吃苹果鸭梨一样舒坦。

我每一次回家，母亲都可以给我一个惊喜。每一次回家我都会有一分回味铭记在心头！