鬼子姜

已经上小学三年级的儿子明天没课，自己不愿意在“小饭桌”呆一天，和我商量，明天可不可以带他去公司玩。公司坐落在城乡结合部，想到儿子已经9岁了，应该多接触大自然，多一些生活常识的积累，我爽快地答应了儿子的请求。

来到公司，看到那么多陌生的面孔，儿子“腼腆”了不长时间，就叔叔、阿姨的亲切起来。

到了午休时间。饭后，我和儿子说，跟我走，咱们去创收，挖些鬼子姜淹菜吃。公司的南围墙外是一片庄稼地，地头上野生着成片的鬼子姜。在不远的路上，我边走边向儿子讲述着鬼子姜的故事和它的营养价值。

鬼子姜是小名，它的大名叫菊芋。它的根像土豆一样，只是形状不同。土豆多为圆形，鬼子姜是两头尖中间粗的纺锤形。鬼子姜的根含有氨基酸、糖分和维生素，生食熟吃都可以，咱们东北人习惯腌制成咸菜吃，脆爽可口。菊芋含有丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效。

听到这里，儿子好奇地问，这么好的东西还能有吗，不早就让人挖没了？我告诉儿子，生活在东北，因为野生资源丰富，这里的人们很忽视野生菊芋的存在。

来到地头，一米多高的菊芋成片的开着黄色的花儿，好像在开心的告诉取食者，快来挖吧，我是绿色的保健食品。

菊芋的根茎埋在土里只有4、5厘米深，如手指粗细，寸长左右，很容易用锹挖出来。我挖一锹，儿子就把土中的菊芋检干净装进袋子里。没用多久的时间，挖了有三斤多，够淹一小坛的了。我对儿子说，够了，咱们不挖了，回去吧。儿子看着鼓起来的小袋子很有成就感，说再挖一些就满了。我说，咱俩休息一会儿，我给你讲一个关于鬼子姜的故事。在河北的深泽县有这样一个传说，说有个姓刘的小伙子偶得一块人心，在水里洗了一下后变成一个美丽的姑娘，于是两人结了婚。而他心如蛇蝎的嫂子却以为那姑娘是个妖怪，偷着打碎了盛放那个心的碗，又觉得不解气，就把那人心剁成了碎块埋到了房后的井台上。姑娘托梦给刘，说是她已幻化成鬼子姜，每年开出黄花的时候在井台上与他相会，刘到井台果见密密麻麻的鬼子姜，于是每年都到井台与妻子想会，抱头痛哭，而且每年收获鬼子姜时，总不肯挖完，让它生根发芽，盼的是和妻子的重逢相会。

似有所悟的儿子站起来说，那咱们今年就挖这么多，留下让它多多的生长，我们明年再来。

下班后回到家里，我清洗菊芋，儿子剥蒜皮、砸蒜泥。时间不久，满满的一小坛泡菜腌制完成。至于味道如何，几天过后你品尝一下就会知道，纯绿色的甜、酸、辣、脆的鬼子姜保你胃口大开。