千里走单骑音乐餐厅福州店

“千里走单骑”可以有很多种解释，它可以是一种充满诗意的心灵体验；可以是老谋子在云南丽江拍的一部文艺片；可以是狂野青年独行川藏的个性尝试。而当下，在福州，它还可以是榕城首家情侣餐吧。

乍听“千里走单骑”的名字，总会误以为这是一家充满云南少数民族风情的餐厅，然而矗立在店门口的3个1：1的古罗马骑士盔甲却着实“雷”到了记者。餐厅里的各色油画与吊灯也与店名毫无干系地透露着一种欧洲古堡的气息。对此，它的女主人洪芳并不觉得突兀，“有这样的落差，才容易被记住。”

洪芳：心中蓝海

洪芳和她的先生打从认识的第一天起就成了一对好搭档。当时的她是房地产公司策划人，而她的先生从厦大美术系毕业之后便从事室内装修，夫妻俩搭档完成了不少当年颇受业界关注的室内装修创作。

令亲戚朋友们都料想不到的是，这对“夫妻档”在99年选择把自己如日中天的家装事业暂时搁在一边，一门心思地开起酒吧，为此还自费去上海培训了半年。同样的事情发生在10年后，去了一趟云南丽江的夫妻俩受丽江的一些餐吧那种人与人之间没有隔阂，一起狂欢的气氛所感染，又萌生了开张一家情侣餐吧的想法，“店名‘千里走单骑’最吸引我的是其中的‘单’字，我希望能通过我们打造的白领交友平台，让很多人的单变成双。”

乌鸦喝水

小学时有一篇课文叫《乌鸦喝水》，讲的是乌鸦往水瓶里不断地填小石子，让水位升高，才最终喝到了水。洪芳说自己至今都对这篇课文印象深刻，“不管是酒吧还是餐吧，现在的业内竞争都异常激烈，经营者如果不能往里面不断添加新东西，那总有一天会喝不到水。”

为此，洪芳在自己的店里融合了太多的个人想法和创意，除了每日推出创意菜色，她还将演艺吧的表演搬至餐厅。“在北京、上海，演艺餐厅早已风靡多年，从京剧到内蒙舞蹈甚至芭蕾舞都能出现在餐厅里，而台湾的民歌餐厅更是几十年常盛不衰。”

洪芳说，自己和丈夫从小都在单位大院里长大，都害怕寂寞、喜欢群聚。“丽江为什么令那么多人着迷，因为在那的酒吧、餐厅无国界、无障碍，它可以让人暂时忘记工作、生活的压力，百分之百的宣泄自己的情绪。这是我希望能在餐厅里营造出的气氛。”志在打造福州首家情侣餐厅的洪芳说自己并不介意被别人认为是在炒概念，“虽然情侣们吃饭哪都能去，但真正定位为情侣餐厅的目前还只有我们这一家，说白了，我其实是想打造一个都市白领的交友平台。”

蓝海•红海

一般来说，经营利润越大的行业领域就会吸引越多竞争者争相进入。如果这个行业领域缺少技术性和必要的创新，竞争的手段就会逐渐流于价格战式的恶性竞争。比如酒吧，无论是以交友为主题的阿伦故事，还是以观赏演艺为特色的派提吧，只要得到消费者的认可，就会迅速被复制甚至抄袭。这样的竞争，在经营者看来，这便是残酷的“红海”。

但是，如果转换经营思路，从关注并超越竞争对手，转向为消费者提供人无我有的产品，通过跨越现有竞争边界对产品元素进行筛选与重新排序，就有可能摆脱“红海”，即已知市场空间的血腥竞争，开创“蓝海”，即新的市场空间。

这正是洪芳千里走单骑的目的所在，摆脱竞争过于激烈的酒吧业和餐饮界，将自己的餐吧定位介于酒吧和餐馆之间，让宾客在大快朵颐时享受其他餐馆没有的演艺娱乐，或在朋友小酌时，品尝到其它酒吧没有的专业餐食。洪芳模糊了酒吧和餐馆的界限，在酒吧或餐馆残酷竞争的夹缝中，找到了自己的突破口，驶入了“蓝海”。“当然，这种经营理念随时有可能被复制，再蓝的海也可能有天会变成红。”所以，洪芳说，成功的经营者不会停下脚步，蓝海变成红海之日，就是他们再度扬帆找寻新蓝海之时。

活动稿：

“我的梦中情人，她有一头乌黑靓丽的长发……”这是一句广告词，它的走红，缘起每个人对心中理想伴侣的幻想和追求。诚然，谁不曾经历过情窦初开的青涩，谁不曾品尝懵懂岁月的酸甜？或许，童年的你就曾在心底为自己勾画理想伴侣的标准；或许，某年某月某日某个街角，你曾和某人擦肩而过，电光火石般惊艳却又消失于茫茫人海；又或许，他（她）与你近在咫尺，只是羞于启齿。

6月是“儿童月”，在这个季节，你无须害羞，勇敢站出来，大声说出来，不要假纯情，也不要害羞，仔细想想看，谁曾是你童年的梦中情人，是你爱唱《泥娃娃》的幼儿园同桌还是正在上中学，有着美丽小兔牙的邻家小姐姐呢？

全城通缉童年梦中情人

晚报剩女宅男俱乐部求爱第一波

本报讯本月20日下午，福州晚报《生活周刊》“剩女宅男俱乐部”首次大行动，将邀请榕城50位单身女性和50位单身男士共赴“千里走单骑”白领交友餐厅，当一回“超龄儿童”，参与一场妙趣横生的“童年梦中情人通缉大会”。记住了，入场券就是一张自己手绘的童年梦中情人画像！即日起，只要联络QQ：312464080或加入QQ群29064342即可以报名参与本场活动，100位名额报完为止哦！

欢迎你来“举报”

晚报剩女宅男俱乐部组建两个多月以来，群友们已自发组织了聚餐、登山、烧烤等形式多样的线下活动。千呼万唤始出来，本报将在20日推出的“童年梦中情人通缉大会”一改往日同类相亲活动的老套配对游戏，通过充满童趣的“童年梦中情人”画像展示，让白领们在没有压力和负担的环境下，畅所欲言、轻松交友。

用孩童的方式，圆你婚恋美梦。在展示自己的梦中情人画像的同时，来宾们也可以在丝毫不尴尬的气氛中透露出自己的择偶条件，兴许还能与自己的童年梦中情人不期而遇。我们的口号是“可以无限幻想，拒绝扭捏害臊！”

最缤纷的相亲大会

配合今夏糖果色大行其道的时尚潮流，本期活动在来宾着装上拒绝黑白灰，要求是在红橙黄绿青蓝紫中任选。而所有入场来宾必须手持一张自己手绘的“童年梦中情人”画像。不需要你具备达•芬奇画《蒙娜丽莎》时的大师手法，也不能是随便从杂志上剪下来的刘德华或者周慧敏的画像，只要是自己动手绘出的图片，能突出他（她）吸引你的地方即可。当然，如果你的画笔实在有够抱歉的话，使用文字描述也是可以的哦。活动结束后，来宾们还可以将这张“童年梦中情人”画像赠送给自己当场最为心仪的异性。

重温80、90年代经典舞步

陈奕迅有一首经典歌曲名叫《时光倒流20年》，活动当天，前来赴会的单身贵族们也将坐上“时光机”，重返年少时光。为了让来宾们真正放松自在地投入狂欢，活动特别邀请了资深DJ与舞者现身，引导来宾们重温16步、ParaPara、兔子舞等那些曾经走红过的舞步，一场复古而又充满童趣的派对只等你来大胆秀自己！