腿有多香 ？

吃香的喝辣的，辣未必就是酒，但，香的一定就是肉。

腿的美味，主要是因为其经常的保持运动状态顾吃起来味道鲜美，更有肌理上的致密口感，至于肉头的多寡薄厚倒还是其次，正所谓户枢不蠹，流水不腐，流动的石头长不了青苔，美腿和美味都在于运动。

直立行走之后，腿也是人体上不断运动着的东西，当然进化了的双手就更没有闲着了，即使在静坐的状态下，不少人的两腿也会情不自禁的乱抖。抖腿属于极其不佳的坐相，民间有“女抖贱，男抖穷”的说法。美国神经医学会的研究报告指出，经常抖动双腿的人可能存在着潜在的“注意力无法集中之过动症候群”。研究显示对忍不住要抖动双腿的男女来说，把两条腿儿动上一动，可以让自己的感觉更舒服，不论是坐姿还是卧姿，只要是能把自己的两条腿保持在运动状态，浑身上下才会感到由衷的快乐和爽。可见“女抖贱，男抖穷”的说法并无科学依据，不过牲畜的两条除了做正常的运动之外，若能像人类那样有事无事的抖上一抖，吃起来的口感定会是爽上加爽，而且无论是雌雄。鹅就是除外了，懂行的人必定会选择则左腿而食，因为左腿系鹅之惯用腿和支撑之腿，顾肉质上就是分外的爽滑。

你知道狗腿有多香吗？就是因为狗比猪、牛、羊更爱运动，所以狗腿肉就更好吃。一条狗腿混迹于百条猪腿，这次狗所充当的可不是替主人做狗腿子的牧羊角色，目的就是为了在腌制的过程中为猪腿调味。

除了猪腿之外，好吃的美腿也很多。不过和猪腿相比，也只能是算是花拳绣腿罢了。鸡腿的味道还是很不错的，虽然鸡很善于用腿跑来跑去，肉也是很多，但是味道和口感却远不及鸡翅和鸡胸，甚至连鸡爪也不如。另一种鸡腿，就是田鸡的腿，还是可以吃的，吃起来细腻滑嫩且别有一番咬劲，当然，除了两条美腿外，田鸡浑身上下也就没有什么可下嘴之处了。对于肉食族来说，最没有吃头的却又是弃之可惜的，要算是某些水族的腿，像螃蟹和龙虾之类，腿横是众多，却无什么肉感，吃起来像嗑瓜子一样的麻烦。不过龙虾的前腿在以下这种特殊的情况下绝对不能放弃，就是该龙虾在生前若是失去了一条前腿，精华便全部的集中在剩下的一条前腿中，美味异常。

在节日期间好好的品尝品尝美腿的滋味，顺便告诉你，做个美食家必须要有民主的修养，有容纳各党派的雅量，吃惯了的一种美味要时加温习，不熟悉的菜品不妨也尝试尝试。南人尝尝北菜，北人尝尝南菜，九次失望有一次得到满足就给今后的饮食生活添上了一项新的乐趣，品味的高下是天赋，但是口味的偏好却是后天环境造成的，今生我们还不至于为了吝惜区区一命而放弃品尝美食的机会吧？这应证了：问世间馋为何物？直教人生死相许！