道是寻常总关情

小院里的蔬菜刚开始播种，墙角的香椿又可以吃了。很奇怪，树叶也可以吃！从前庄户人家日子贫寒，大部分人家的院子里总爱种几棵香椿、枣树之类的树木。每年开春，香椿树那初生的嫩嫩的枝叶可以随意采摘，用开水烫一下，淋去水分，撒一点盐稍微一腌，便可以吃了。条件好些的人家，可以用香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐，都是极可口的美味。

而今，不再那么可怜的农家餐桌，到了这时候，香椿依然受欢迎。除了做菜，还可以包成香椿陷的饺子，不过要多放肉才好吃。我们还经常做成一种面食，我们家乡称作“咸食”的一种面食，不知道是不是这两个字，将面粉调成糊状，加入鸡蛋，香椿，葱花，没香椿的季节就加入香菜，等油锅里的油至八成热，关至小火，用勺子舀起面糊放入，不能太多，摊开，愈薄愈好，等面糊颜色稍变，翻过另一面，稍等便熟。颜色黄嫩，软绵可口。

从前，这种面食是给老人和孩子做点心吃的。而每到农历的二月二，是家家户户必须要吃的，就像过年的饺子，端午的粽子，不知道为什么。还规定年前刚过门的新媳妇必须回娘家吃，否则要被人笑话的。

遗憾的是这种菜只能吃几天，须得新春刚长出的嫩叶吃来清香可口，稍老，味道就变了。后来发现把烫过的香椿装袋冷冻还可以保持原味，就能多吃些时日了。

除了香椿，我们家做的饼子也是朋友们爱吃的。玉米面也不是当年那样的粗糙，是用极细的箩磨出来的，加入黄豆面，小米面，用牛奶鸡蛋搅拌，最好发酵半天再做。可惜已经没有从前烧柴禾的灶台了，只好用烙饼锅充数，和做“咸食”的做法差不多，只是在放入饼子后要加少许水，盖严。等锅里水的吱吱声渐渐小了，再翻一次稍等就熟。外面焦黄，里边甜嫩。

如果有当年家家必备的土灶就好了，做出来要清香许多，不似现在总有些油腻。想起当年贴饼子，真的思绪万千，别小看这家常饭，也要技术呢，锅要烧的不凉不烫，火要燃的不大不小，最好是用麦秸烧火，火势柔软均匀。母亲走的早，我比锅台高不了多少就自己做饭了，却不是好主妇。贴出来的饼子要么糊黑，要么一点都不焦，软塌塌的，恰恰好的没几个。如果不是有锅圈挡着，还不知要被水煮多少呢。

不知道什么时候，小村里没有了炊烟，心底总涌动着一种失落与遗憾。没有炊烟的小村，总像欠缺了什么。除了农忙时节，绿油油的田野里悄无人声，只有风在寂寞的诉说什么。再不见耕牛迟归的脚步，养牛的人家倒是依旧有的，可那是为了挤奶和吃肉。凝神细听，到处是机器的轰鸣和刺耳的音响，心，总会莫名的惆怅。

对于自己小时候糟糕的厨艺，家人很宽容，父亲常说，能吃就行。所以，贴不好饼子有时就索性不贴，蒸一锅大小不一的窝窝头，家人也吃的很香甜。童年的记忆里，粮食总是不够吃，有时得窝头要蒸高粱面的，红薯面的，记得红薯面的颜色虽不怎么好，可，软软的，甜甜的，蒸好以后，还可以压成饹饹，加入蒜泥，香油，醋，搅拌均匀，有好多年没有吃到了，都忘了什么滋味。不知道为什么，那做饹饹用的那种乡人称作饹饹床的木制器具会永远消失，与做家织布的手工织布机一样，被淡忘在历史深处。在吃厌了大鱼大肉的今天，这些原始风味益发的使人留恋起来。

记得每年秋后，家家户户会分到很多红薯，麦收后种的可以入窖储藏，补充冬季的口粮，十冬腊月，一家人守在炉火旁，吃着热腾腾的红薯，至今回想起来都是一种温暖。而春季种的呢，不知为什么储存不好，就做成红薯干收藏。趁秋阳尚好，家家户户房顶上白晃晃耀眼一片。

至今依旧记得自己颤颤悠悠上了房，坐在耀眼的惨白里，将洗净的红薯用一块中间安装了刀片的木板擦成薄片，当年人小且笨，时常把手擦破，稍疼便哭，诺大的房顶就自己一人，哭是没人理的，又怕邻家房上的人看到笑话，捏点土灰止了血，赌气不再做活，恨恨的在擦好的红薯堆里捡那种白瓢，却掺着星星点点紫色花纹，不知是什么品种，偶尔才有一块，极甜。狠狠地咬几口，仿佛很解气。而今想来颇为好笑。

随着年龄的增长，越来越喜欢回忆。而往事经过时光河流的冲洗，沉淀，踏入记忆之舟的总是美好与温暖。一如我苦涩的童年，回忆起来竟有一种别样的温馨。人之初，性本善。无论怎样恶劣的环境，人心向善，那一份美好终究终究不会泯灭，永远不会！