回味故乡的茶

（一）

我的故乡是在那很遥远的大山上。那里是一片美丽的方圆；那里的人民和蔼亲切；那里的树木高昂壮大；那里的河水清洁无污；那里的蓝天清澈明亮；还有那里的绿茶可口清香。

记忆中，小时候我们是经常去采茶的，虽说是采茶，但实际上却是在那茶园里玩耍。一群一群的朋友、伙伴互相追逐，从那矮小的茶树上翻来覆去。有的时候会在一些平整的地方建起高楼大厦或者做些美味佳肴，当然这样的地方也是要有足够条件的：要有一定的水，混在泥一起，在将泥摔一摔，便成了一件件珍贵的艺术品；在弄点好看的杂草野花做成饭菜，这样一个美丽幸福的家就成了。孩子们是家的主人，他们想吃什么都会做什么，想看什么就会弄什么。这样悠闲快乐的家，注定是最幸福的家！

早在每年三月份，我们家就会去采茶，家里有很大的一块茶园，平整的茶树上清色的嫩牙随着风一起晃动，栩栩如生。摘茶是一件很细心的活，像我们这样的小孩子，是如何也摘不了多少的。不是在某个角落丢掉一点，就是用手将那茶牙儿玩弄的不像模样，或者是在和哪个朋友玩耍的时候一不小心摔个跟头，茶洒一地。每次摘茶完了，几天之内，那手都洗不干净，因为茶花的色素浸出来染在了手上！那种黑色的素料很难洗尽，摘完茶后的几天，看着黑幽幽的手，觉的异常幸福。手上越多越黑的呢？就会越发的高兴，因为这样就证明了他比别人摘的多，自己比别人强！

每年摘茶都是有季节性的，一次就那么几天，所以每次我们都很紧张，生怕那摘茶的日子会在不经易间跑掉了。于是年年都越发的早，在茶牙儿只冒出个尖的时候就便去摘，仔细的摘，甚至将茶树的每一个新牙都摘的干干净净，整整齐齐。因为最初的采摘要是摘干净了，那么下次就会重新发牙儿，发的会比第一次更好更整齐。所以对于第一次采摘那是万般的注意，生怕出一点差错，而害了以后没有更好的茶。

摘茶也是有很多讲究的，技术好些的阿妈阿爸们呢！就会去采那些有讲究的茶：只摘一个牙心的啊；只摘一个牙心夹一片小叶的啊；或者只摘一片大叶，都会仔细的分工。一般时候，孩子们都去摘大的或者一片叶子的，有的时候一些顽皮的孩子会顺手的抓，连那老叶和新叶都一齐抓下来，有的时候抓来的还杂有茶树枝。这样阿妈就很苦恼了，摘完了回家还要选出那些不知明的杂物。倘若这些茶叶是炒着自己喝的，那这样的就不行，只有在卖给茶商的时候选一选还可以掺着用，不然就会在丢掉，在去摘！

记得我最好的一次记录是在一早上摘了两斤半的，那个时候我很高兴、快乐、满足，看着自己的劳动成果发笑或者不笑把笑藏在心里，那是一件极其享受的事。而阿妈也会鼓励我们，说我们有用，摘的好。这样我们便更加高兴了，就更加努力的摘了。

摘茶叶是阿妈们的拿手活。但有些时候因为时间或者价格的变动，阿爸也会去摘，但这只是少数。在摘茶的日子里，阿爸会在家打点好一切，饭做好了，会送到茶园里。看着阿妈们吃着那香喷喷的米饭，阿爸们会十分高兴，也便会帮着摘。看着吃的有点哏着的时候，就连忙去倒上水，送上最周到的服务。因为茶是最神圣的东西，摘茶的女人是最伟大的女人，在茶园里用餐那午餐就会是最好吃的东西，吃的最幸福的东西。

我也曾在茶园里面吃过从远处家里送来的可口的饭菜，感觉真的很好，很异常。但有一次的记忆却不是那么的好受，不知道那次饭菜是被什么东西给污染了，结果我和二姐吃下去就在茶园里面吐，很厉害的吐，后来吐到身体没力气的时候就不在吐了，我就躺在茶树上休息。喝着这同样幸福的水，感觉清凉可口！

阿爸很少摘茶的，因为他手不怎么好使，很慢，所以一般都不摘，只负责我们每顿的吃喝。有些日子在茶叶的价格卖的实在是好的时候，阿爸也会去摘。阿爸是个朴实的农民，摘茶叶时会慢慢的将每一棵茶树都摘的一片不剩。这样速度就减慢了些，但阿爸每次摘的也比我们的要多，毕竟他是认真的在摘。

关于茶叶最快乐的一件事就是它能卖成钱，或者是炒成干茶。如果是卖成钱那样我们更高兴了，因为我们就可以将我们的劳动成果变成价值。我们会拿这些钱来买自己喜欢的东西，买自己喜欢的玩具来送给朋友，并告诉朋友：这是我自己摘茶叶挣钱买的。然后朝着他们幸福的笑！

（二）

不知道曾有多少次，阿妈因头疼的受不了而走出茶园。阿妈是天生的遗传性神经头痛，如果在不晒太阳的情况下，与平时无常，若长期处于太阳下面，那么头疼就会发作。但她还是不断的在茶园里摘。阳春三月，天上的太阳火辣辣的照在茶园里，茶园里没有大的成阴的树，有的只是那些矮小的枯茶枝和那些清绿的茶叶儿。因此阿妈只能在迎着太阳摘，虽然有时带着帽子，但在如火的空气的蒸烤下，汗流如水！

因为春茶最早就能卖个最好的价钱，所以在早茶刚开始的时候是时间最紧的时候。阿妈每天早上四点便起床，然后做点吃的后便在5点——天还未大亮的时候就到了茶园，摸着夜色来摘。摘在手上的时候那些正在酣睡的露珠才懒洋洋的爬起来，滴在这带体温的皮肤上。和那热乎乎的手指粘在一起，然后把那清早的茶素也一起粘在了阿妈的手上，让阿妈洗也洗不掉！

春茶来临的时候，也便是五一前后了。孩子们五一放假就可以回家去和阿妈一起摘茶。我们也摘，阿妈说：“好好摘，到时候你摘的卖了钱就给你，你自己想买什么都可去买。你们不是早就要吃糖吗？摘了就有糖吃了！”。于是我们便神往那些可爱的糖，就用心的摘，认真的摘，因为摘好了就可以有糖吃了。每次摘完了回家后便第一个称量自己的到底有多少！于是又是神圣的时刻，看着那简单的天平称一上一下，让人的心也悬在空中不能安稳。不管多少，阿妈都会很快将这最神圣的东西给我们，我们认认真真的捧着它，生怕它不经风雨而出现什么意外。现在回想来看，当年那些斤两都是阿妈用一颗爱的天平称量出来的一颗爱心！茶叶要等到收购的人上门来肯定要放一段时间，那样斤量就会大折，且我们摘在那里面的老枝粗叶别人也会选出来，这样斤量也会减少，在加上我们有些时候为了充多，把茶叶里面放些水，洒些泥。这些其实阿妈都很清楚，但她还是每次都给我们称的多出原来的份量。来送给我们一份喜悦和一份爱。因为她明白孩子们需要鼓励！

每天晚上，阿妈须早些休息，洗手的时候不经易的看见了她的手，黑色的手，怎么用清洁剂洗在短时间也无法洗净，那个时候我就会无比的难受。我想阿妈一辈子要经历过多少这样的茶季，而在每个茶季又要经历多少个白天和黑夜的轮回，黑夜白天，白天黑夜，以将阿妈的双手染成了黑色。不知道来年那苍白的岁月是否可以在像染料师一样，在给阿妈的手染成像岁月一样黄白？

阿妈摘、炒出来的茶，必定是最香最好喝的茶。那种浓浓的味道仿佛是有无比的内含和境界，喝着一口茶就如同是在和一个深山老者谈话：

茶的内含与精髓到底在哪里呢？

茶的内含有很多方面，一片茶从他被雨水润育的那天起，就注定了他的命运必定是要将它那纯美的味道献出给欣裳他的人们。然后经过成长变成一个芽苞，被阳光和雨水浇灌后的苞朵儿慢慢的就会发成芽，在被那辛劳的阿妈们一颗一颗的采来，然后在加工，翻炒，最后在通过人的酝酿就放发出了它原本的精髓——那就是唯美无比的茶香！

一味纯香的茶在于哪一点是最重要的呢？

首先在于它的源头，除了小雨润万物外，还有就是那摘茶人。这就好比是一个世界健儿的教练，一个大名星的成名导演。是他们一手一手的将那一片片的茶叶摘下来，精选出优质的，然后在劳累的将它撮炒成粘茶，在通过阳光的照射与洗礼，最后就成了一味清纯悠香的茶！

茶的一生是不是就像我们的人生一样，从一出生开始，就被父母轻轻的摘着包回家，然后在将我们铸造成像成茶一样，让我们走出社会，经过阳光的孕育后就变成了一个可以独立生存的有着丰富韵味的茶呢？

是的，所以我们要珍惜父母给我们的人生，好好的拼搏努力来回报我们的父母，回报那种浓浓的深厚的茶香的味道！

（三）

在品茶方面，我也是特别有讲究的。

如果是尖茶，那就要先泡两遍，将尖的组织泡的散开。然后在轻火漫煮，约半分钟后把煮了的水除去三分之二，在加入开水，待温热时服，味道轻但不乏浓厚的纯香味，颜色为浅黄色夹杂浅泥色。

如果是叶尖茶，那就要先泡两遍后将水除去，在倒上半开水，冲入，密封，待冷后在行欣用。颜色为深泥土黄色，味道纯厚朴实。

其它的如叶茶，杂茶等。都可以先泡后在除水，加泡一至两次，待悄后温服，精味十足，颜色清亮微微乏绿。当然不同地方的茶有不同的泡法和味道，这就要看品茶人的心道是否如茶般浓厚了！

茶若能和知己佳友一起品味，也确为人生一大幸事！

品茶若不精心品之，则为德行不深。茶蕴涵着它无比的力量，只要你愿意去发现她，你就会明白，她是这个世界上最有味道、最美丽的东西，她的爱是世界上最伟大的爱！她的爱就如同母爱一样，无论什么样的细小微薄之处她都会一直用心，那样的默默无闻，永远的爱着，悄悄的爱！