香椿畅想曲

春节过后，满街卖的都是紫菜苔、白菜苔，吃得人腻歪。今日很早就下了班，从菜市场经过时，突然发现路两旁小贩们的摊位上、村姑们的竹篮里，魔幻似地摆着紫红的香椿芽儿。一小扎一小扎的，叶厚芽嫩，带着露珠儿，映着晨曦，晶莹剔透，犹如玛瑙、翡翠，还散着一股浓郁的芬芳和春天的气息。

香椿芽，我们这里俗称“春天”，可能是因为它是春天特有的时令菜，俗语说“雨前椿芽嫩天丝”嘛！

我在菜市场里穿行，我在春天里穿行……

《庄子》云：上古有大椿，以八千岁为春秋。

上古的大椿，屹立在亘古的荒原。

风来了，席卷一般，飞沙走石，尘土飞扬；雨来了，瓢泼一般，滂沱淋漓，直泄而下；雷来了，击鼓一般，轰隆作响，山河战栗；电来了，灵蛇一般，蜿蜒游动，霹雳闪烁；野火烧起来了，烈焰滚滚，红光冲天……

风吹、雨淋、雷劈、电闪、火燎，上古的大椿，屹立成一道不变的风景！

上古的大椿，屹立在亘古的荒原。

盘古开天地，女娲造人类；夏禹治水勤为民，商纣贪色失人心；春秋战国，诸子百家争鸣，七侯争霸主；华夏统一，群雄逐鹿中原，三分魏蜀吴；还有唐朝的诗歌宋朝的词，明清的小说元朝的曲；还有皇家贵族的奢华梦，平民百姓的草根生，在外夷的铁蹄和炮火中，一切的一切，灰飞烟灭……

破土、抽芽、开花、结果、繁衍，上古的大椿，屹立成一道不变的风景！

现实的香椿，摇曳在醉人的春天。

沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。小雨润如酥，青青草儿探出了头、伸直了腰，梨花带雨，桃花含笑，溪涧唱歌，村姑妖娆。房前屋后，田边河畔，或孱小或粗壮的香椿，把积攒了一冬的力量、酝酿了一冬的情感，在枝头绽放，堆砌成紫红的霞，香飘飘……

现实的香椿，在春风里摇曳！

现实的香椿，摇曳在醉人的春天。

小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。斜风细雨，着青箬笠，披绿蓑衣，纤纤玉指，小心翼翼采下紫红的嫩芽，绿色的棕叶捆成整齐的扎，就着雨水轻轻码入竹篮，盖上碎花蓝布褂，在喧闹的大街悠悠的小巷，扭着腰肢，轻启朱唇，吆喝成一曲绵绵的歌……

现实的香椿，在春风里摇曳！

心中的香椿，是妈妈甜甜的歌！

又是一年三月三，风筝飞满天。妈妈采下屋前那株老香椿的芽，洗净开水稍稍焯一下，去水切碎。或与金灿灿的土鸡蛋一起翻炒，或配了嫩白的豆腐或是单淋香油凉拌，或做成金黄的香椿卷、香椿饼……有时，妈妈将稍老的香椿芽用开水稍稍焯后挤干水分，撒上盐巴渍了装在泡水坛里，待稍有酸味后又捞出切细晒干。冬日里杀了年猪有了熏肉后，取香醇的五花肉做梅菜扣肉，底下垫的就是先前晒干的香椿腌菜。这样做出的扣肉，酥烂醇香，回味无穷……

心中的香椿，在妈妈的歌里飘香！

心中的香椿，是妈妈甜甜的歌！

接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。此时的香椿已枝繁叶茂，羽状的叶子随风摇摆。妈妈搭着木梯，采下香椿叶子，提来山泉水，洗净锅子，水烧开后将洗净的香椿叶子丢进锅里用小火慢慢熬。待水变得土黄取出叶子，用一个大瓦钵盛好，凉透后将备好的蚕豆瓣、盐、花椒、姜等丢进去，再封上塑料纸，放在屋顶晒。待得白露过后，将红红的辣椒剁成末儿与之搅在一起，一钵蚕豆酱就做好了。如此做的酱，不会起白沫、长小虫，吃后唇齿留香……

心中的香椿，在妈妈的歌里飘香！

菜市场里，紫红的香椿芽儿，带着露珠儿，映着晨曦，晶莹剔透，散着浓郁的芬芳和春天的气息！

我在菜市场里穿行，我在春天里穿行……