牛年谈牛

牛在十二生肖中居第二位，牛属六畜之首，牛，可分奶牛与耕牛，牛的性格很温顺。不知西班牙那里的斗牛为什么那么凶悍，由此人们对牛有了另一面的印象！

奶牛，一般人很少见过，从电影电视的画面中看到，奶牛一般都是黑白两色，从众所周知牛“吃的是草，挤出的是奶”从这个描述中，知道了奶牛没有索取而无私奉献的精神来。去年的“三鹿奶粉”事件人们对牛奶至今还心有余悸，“奶粉事件”好在是人为的因素，与牛无关，所以牛的奉献精神在人们心中的地位没变！

斗牛，在西班牙很盛行，不论他们出于什么样的民族文化或传统，本人认为那就是“吃饱了撑得”在起作用，同情倔强的牛去撞那块没用的红布而身上被插一刀的不值得，赞佩它满身流血还勇往直前的倔强精神，偶然有斗牛士被牛挑起时会情不自禁的拍手称快，这也是他们应得的报应，而多数的结果都是牛因长时间的流血或被斗牛士穿透心脏倒地而死，血腥的场面，悲惨的结局，是人制造了一场血腥，牛，是无辜的！

耕牛，又分黄牛与水牛两种，水牛比黄牛体稍大，水牛一般为灰黑色黄牛则是黄色，千百年来它们套着枷锁曲而弓首犁田耕种，帮助祖先秋耕、夏种，社会在发展，直至“联产承包”后，土地的分散，机械化的普及，牛也就慢慢退出我们的视线，现在平时很难再看到牛，以至于很是留恋有它们时的岁月了！

牛在近代史上每个时代有着那个时代的作用，解放初期在“成份”划分上，若谁家多养了一头牛，有可能就从“贫下中农”升至“富农”甚至于“地主”，自此那一头牛有可能能影响几代人的命运，所以多那一头牛的家庭对牛就恨之入骨了，实际牛还是无辜的！

到了“社会主义”大集体时，牛，得到了前所未有的“地位”，那时的牛和现在的老虎是同等待遇，是一级保护的对象，谁做对牛有点不利的事即有可能成为“现行反革命”，那时农村各队都有牛屋，牛，也是小队的唯一财产，所以牛屋那时是很“神圣”的地方，司牛人必须是“贫下中农”成份才有资格喂养，从小就对牛有种“崇敬”的心情，所以经常去牛屋观牛。虽然牛的“地位”很高，可吃得东西很糟，铡碎的麦草放些玉米面或豆饼渣，即是它们的食物，在石槽边，牛吃草时大口大口的吞咽，然后等到栓到屋外空旷的牛桩上，它们再从肚里返上大口吞下的草料，慢慢的嚼碎咽下，这是牛独特的吃食习惯，看着牛闭眼休闲嚼食的姿态，羡慕做个牛也是很幸福的！

牛眼，可能是生物中最大的，溜圆的黑眼睛是它身上最美的装饰，若人的眼睛大点都会戏说似牛眼，可看牛眼美丽的“魅力”了。牛，除了吃食外，悠闲时总是把舌头往鼻子里戳，真是佩服左右鼻眼规律与准确来回的动作，好奇地打听饲养员，解释是鼻睇是咸的，所以牛才喜欢这样乐此不疲的习惯，至今也不知道此话的真实性。牛的叫声很短而浑厚“牤”的一声，不象驴那样仰头长鸣，高低音错落有致，此起彼伏持续很长时间。牛的尾巴很长，不论寒夏都是不停地摆动，夏天更是用力摆动，目的很明确，就是抽打身上吸血的苍蝇。有时看到放牧的牛身上附着一种鸟，可能是在吃牛身上的苍蝇吧，不然它们不会有那样和睦的景象，看来牛也有和平共处互助互利的意识吧！

农忙时，饲养员牵出休闲养性几个月的牛，把犁放在拓上，用一种藤条编制的笼子把嘴罩上，那是怕它偷吃庄稼而耽误干活，然后再套上鞍拉着犁去地里犁田，这也有点“养兵千日，用兵一时”意思了。牛走路很慢，很久没有走出圈舍也是一步一步稳健地行走。牛犁田一般都是两头以上合拉一把犁，它们相互尽心的用力，从不偷懒，这样也算是牛憨厚本性的体现。起初队里只有黄牛，后来粮食作物改种，有了水稻就又买了水牛做水田耕作，水牛，旱田水田都可耕作，而黄牛怕水只可耕作旱田。那时饲养员扶犁耕种，兴奋时还高歌一种一直没听懂很优美的曲调。时间在流逝，牛随着那曲调同时消失永不复返了，那种古老的耕作景象一直在记忆深处！

牛的忠厚朴实任劳任怨，一直被人们推崇，文豪鲁迅先生“横眉冷对千夫指，俯身甘为孺子牛”心情已成为不朽名句。国家曾号召一切共产党员及革命者做无产阶级人民大众的牛，“鞠躬尽瘁，死而后已”。做人民大众“老黄牛”的行动曾盛行一时。

时过境迁，现在的牛只是餐桌上的一道菜，偶有谈论牛时不是讲它的精神，而是谈论水牛肉与黄牛肉哪个更有味道。人改变了世界，改变了事物的本质，和祖祖辈辈忙碌劳作的牛只能永远供我们品味的菜肴了，这也是无法改变的事实。牛在变化着命运，但愿牛的精神永恒，我们吃下它的肉，但愿能把牛的精神留下，等到若干年后再对我们的子孙谈论牛时，也好不能只是讨论它肉的美味，而能把牛的精神能继续传承下去！