荠菜情

（一）挖荠菜

我喜欢荠菜，尤其喜欢它散发着的独特的淡淡的泥土的清香，所谓爱屋及乌，自从上网查阅了有关荠菜的资料，我对它爱之尤甚，可谓是情有独钟了。

荠菜因气味清香、营养丰富而被历代的美食家所推崇，清郑板桥曾有“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名”的赞誉，宋辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的描述。阳春三月的荠菜吃来柔嫩鲜香、味道鲜美，荠菜中不但含有丰富的微量元素，药用价值也很高，所谓“三月三，荠菜当灵丹”，它可清热解毒、和脾利水、止血明目，老年人常食用既可防病，又能延年益寿。像如此纯天然无污染的美味，如果今生无福消受，岂不人生一大遗憾，呵呵。

其实不只春天的荠菜才可以用来消受，早在入秋时节我和同事们已品尝了荠菜的鲜美。在我们学校东头有很大的一片操场，利用午休时间，我们便会拿上小铲相约着去挖荠菜，在杂草丛生的荒地上，只要睁大你的眼睛仔细寻找，就会发现藏在草丛中的嫩生生的荠菜，在微风中，在阳光中，它们怯怯地张着绿色的小手在迎接你、招呼你，此时的你带着惊喜但不可操之过急，你需由叶寻源找到它的根再小心翼翼的连根铲起，捡拾后轻轻地甩一甩沾在根上的泥土，再放进袋里。一般来说，草丛里的荠菜和其它地的相比要水灵的多，鲜活的多，也格外大的多，带给人的惊喜也格外的多，所以你挖的时候也格外小心的多。操场的荠菜被我们这些荠菜迷扫荡光了，便走出校园去田野小河边、沟旁树林间、菜畦荒地沿继续寻找开辟新的荠菜源。其实，荠菜的生命力是很旺盛的，哪儿都是它的家。午饭后，我们又相互吆喝着去挖荠菜，走在铺满落英的小路上，几个人有说有笑，兴致之极还会高歌一曲，欢声笑语洒满了乡间的小路，这对于久站讲台或久坐办公椅的我们来说真是身心彻底放松的一种好办法，也是一种难得的享受。既愉悦了身心，又为自己的餐桌增添了一道美味的佳肴，岂不两全其美……回来的路上，依旧是灿烂的笑脸，依旧是欢乐的歌声，袋儿被荠菜装得满满的，心儿被喜悦装得满满的。生活中处处有风景，只要你有一双善于发现的眼睛，呵呵。

不劳动，连荠菜也吃不着，这难道不是真理吗？哈哈！

（二）吃荠菜

挖荠菜别有一番情趣，那么对于荠菜的吃法我也如数家珍颇有研究的，自创美名“宋氏荠菜美食谱”，哈哈，可别小看俺，俺这可是申请了国家专利的，独家独创，侵权必究奥，呵呵。

花开数朵，单表一枝，最值得一提的就是荠菜咸糊涂：据说咸糊涂是我们曲阜人的独创。首先把黄豆在石碾上压成豆扁，花生用刀剁碎，地瓜切成小块后一古脑儿放进锅里，添加适量的水，放在火上烧开后再用小火慢慢的把以上原料煮熟煮透；然后用舀子取食量的水，用勺子取适量的玉米面，让玉米面充分均匀地融在水里；接着把玉米面下进锅里，并且要不停的用勺子轻轻地搅动，以防粘锅，烧开后，换成小火慢慢熬透；最后把洗好的荠菜和适量的盐放进锅里，这样，风味独特的荠菜咸糊涂就出锅了。

还有清炒荠菜（出锅前别忘了放点蒜末、滴点香油）、荠菜水饺（可素可荤，调馅时材料最好全些）、荠菜丸子、还可做春馅、煮汤、凉拌、炸荠鱼……总之，只要是青菜怎么吃荠菜就能怎样吃，一切随心所欲，不拘一格。有一次，冰箱里有盘剩菜，正巧有荠菜，我突发奇想，把剩菜和荠菜热在了一起，出锅前特意滴了点香油，加了点蒜末，呵，没想到女儿是狼吞虎咽，一个劲地问我还有吗？哈哈，也许女儿也和我一样对荠菜情有独钟吧。

其实，生活就和吃荠菜一样，按个人的生活方式精心的调剂，就会让自己活得有滋有味，愿朋友们都能尽情的把生活的笔挥洒得多姿多彩。