扁豆花开

扁豆花开已有些时日了，就是不见可爱的小角角显露出来。这扁豆花可真能炫耀的，硬是开了几个星期而没有星星点点的果实。

初秋，是一个不缺阳光也不吝雨水的时节，可爱的豆豆难道营养不良了吗？望着绿里透着黑的层层嫩叶，似乎也诊断有误，看来只能耐心的等待了。有诗为证：

夏雨秋风催豆发，

满架青藤满架花。

一片紫色粉脸映，

寻遍墙头苦无荚。

也许是诚心可鉴，也许是这满墙的紫色不值得招摇了，这些花姑娘开始孕育起娇小的果实。尖尖的小角，弯弯的弧线，真是“未出胎时先有形”，可爱至极。看来这“千呼万唤始出来”的美味离上桌不远了。

扁豆在我们这又叫熊眼豆，大概长的像熊眼而得名的，从小我就喜欢吃。外婆做的扁豆焖腊肉，是我的最爱，极品中的极品了。记得外婆先把五花或半精半肥的腊肉切成薄片，扁豆在去筋的时候掰成两段，然后在锅里放上适量的油，油热后放入腊肉，快炒十几秒就捞出，再放入姜、蒜末，让姜、蒜味溶入油中，这样油里就有腊味、姜味、蒜香了。随后放入扁豆翻炒一会，再放入腊肉、适量的料酒、糖焖上三五分钟，盐要少一点，因为腊肉是咸的，最后放少许鸡精、葱段翻炒几下就可出锅，这样一道腊味飘香、天下无敌、食欲大振的扁豆焖腊肉就可以解馋了。这里特别要提醒大家扁豆一定要焖熟，它里面有一种物质在适当的高温下会分解，不然很容易中毒的。

现在我已准备好了腊肉，巴巴儿的等着扁豆快快长大。每每想起来，舌头下面总有一股水儿在打着转转哩！