香嗑啦•瓜子

一粒饱满的子实落上舌尖，一点点香气顷刻间漫溢。就是这一点点的香，永远都是这一点点的香，引诱你持续的品咂，无尽的回味。香嗑啦——连别有诗意的名字，都绝对是味觉的鲜活，文化的灵动，幸福的绝配。香…嗑…啦…

嗑瓜子，大概是最中国化的情态了。且不说乡野里漫地的金黄，单单是院墙、地头的一株两株就足以沁润世俗的风情和点染视觉的暖色。脸庞颤颤的花盘，麻酥酥的葵杆——秋熟的丰盈；在指掌掰搓下，落成灿白的一堆。扶手处磨得光滑的簸箕盛满，翻来抖去，瘪皮落尽；用力一吹，土尘决绝，籽实落定。也有用手摇柄中空带轴，五边形轮筛选的；另一边，漏斗接住，摇动时籽粒哗哗。

以往的瓜子，多半是家里炒，而且是女人孩子动手多，因为爱吃。平底锅受热均匀易于翻炒，铁锅底深须勤翻。恰倒好处的瓜子，皮带一点黄，嗑开微香盈盈。火太大，皮焦褐、子粒色泽深，糊味蒙舌。也有外卖的——七八十年代的影院门口常常有带头巾的维族老人，在垫了方凳上的一袋瓜子上，放着冒尖的一两玻璃杯；或者用纸包住，类似今天的甜筒。黑黑影院里，落座的人手一包，光影闪动之际，既香了口又愉悦了心情。只是满地籽皮、果皮苦了清洁。

嗑瓜子，说起来还是群聚相嗑为乐。学生时代零食少，瓜子成了便宜的开心果、调味料。落座在校园里条凳上或是教室一角，边嗑边唠嗑，随意适意惬意。工作后，办公室里也常见塑料袋装的一堆，你一把我几粒，一点馨香几多温情，指掌舌尖散化。其乐融融，其乐陶陶。“独乐乐，与众乐乐，孰乐？”

时代的变迁，生活的富足，小小的瓜子却始终没有淡出舞台。

摆满炒货的摊位旁，十、八九岁、二十来岁的小伙用力地翻炒。冬季里炉火烘烤，夏季里汗流浃背。也仿佛完成了一种接力，由家庭的小炒，衍化为商业化的广泛需求。花样也多起来。粗盐的炒偏咸，先煮后炒的五香、甜酥的奶油味、绿茶味。还有薄皮的、马牙的。品种又有了葵花、打瓜、西瓜、南瓜、甜瓜瓜籽之分。

不独是女性的专利。一年四季似乎没有厌倦。灯红酒绿的慢摇吧，人家的茶几，酒店餐桌，灯火朦胧的夜市，甚至园中随意的小憩，都或多或少粘带着那一缕滋润我们的馨香。随处可见的皮，时时从口袋里抓出的一小把，饭菜上桌前的一小碟佐餐，歌喉畅亮后抽空的一嗑，无不验证了国人的喜爱和“嗑情”的滥觞。

嗑瓜子，其实也是人性情的反映。有一粒粒嗑出仁的细腻，有嘴不停歇皮粘唇的潦草，也有一路走一路嗑的随意，有一次只取一小把的知足。

如果说张扬的《向日葵》（电影）以温暖的色调，讲述了父子两代纠葛交融的故事。韩国电影《雏菊》则以类似小向日葵的雏菊漫天的金黄，让我们沉醉于情感的芬芳和青春的艳丽。

香嗑啦，尽管是民族散漫的见证，但却从一个侧面折射出生活的多元化温馨与品味的富足。开嗑之际，说不定还能品出历史的余韵，文化的底蕴呢。你感觉到了么？