猪油拌饭

姐姐又在抱怨饭桌上的菜不合胃口了，事实上她这样的挑剔不是一两天的事了，我真怀疑究竟这是一种习惯还是真的众口难调，可为什么我还能吃得那么津津有味呢？

有时候我总觉得我们七十年代走来的人不应该是那么地矫情。记得我们小的时候，过年才会有的大鱼大肉，一大盆一大盆地烧，要吃上好几天，尽管这样，我们还总是盼望着过年。而现在天天看着餐桌上花样百出的食物，反而压抑了胃口，大概人生来就有一种本领，叫做不知足吧。

我已经忘了小时候的饭桌上都有过哪些菜，只知道妈妈在自留地里种过一片菜，每天都有地里的蔬菜新鲜上桌。小时侯我的嘴很刁，常常是这样不吃那样也不吃，爱吃水蒸蛋吧，饭锅里也有蒸不下的时候，久而久之就养成了一个不好好吃饭的习惯。

春天开茶的时候，对很多家庭意味着一年的收成，一忙碌，大人们就更顾不上孩子们的喜好了，外婆经常往锅巴里撒一小撮盐或是一点梅干菜，捏个锅巴饭团就算一顿正餐了，而我们也从不计较，因为有足够的时间去玩而不用受太多的管束，所谓孩子的天性，我们求之不得。

外婆为我们张罗饭菜，总有很多新鲜的花样。那时候烧饭用的都是柴锅，我最喜欢钻到外婆身边，看她添柴火的时候放进几个番薯，有时候也会是土豆和芋艿，甚至是年糕，过一会儿，用火钳夹出来，一个个黑黑的，样子很难看，剥了皮，好香啊，也不管它如何烫就急着往嘴里送了。

有时候我们也会撒撒脾气，有事没事地嫌起这样那样不对胃口。每每的这个时候，外婆就带着她的独门秘籍出场了，因此在小孩子的世界里，外婆的脑袋里永远装的是世界上最全最无与伦比的妙招。比如猪油拌饭。

第一次吃猪油拌饭，可能正是一次耍性子的时候。当用眼睛一扫过饭桌上的菜，倔脾气就上来了，闹得忘乎所以。外婆的猪油拌饭就这样香喷喷地登场了。

以上是我猜想的过程，第一次接触猪油拌饭，只顾记着那个香得诱人的味儿了，确实忘了它的出场，以我的个性，过程应该大同小异吧。

第一次的猪油拌饭，带给我影响一生的好感，那猪油酱香的味道，飘过来，和红烧肉的汁有异曲同工之妙。

一开始，因为饭菜不合意大闹天宫才吃上的猪油拌饭，往后只要到用餐时间，一看没啥好吃的，就会很自觉地打上一碗饭，放一勺味精一勺盐，倒一点酱油，再用筷子撬一哚猪油，一份自制的猪油拌饭呈现了，不需要其他的佐料，也不需要其他的菜肴相伴，单单一碗猪油拌饭，就能把这味道吃得有模有样，胜似人间佳肴浓缩在了这里面。可想而知，碗底朝天、颗粒无剩，那是自然不用说了。

自从尝过甜头，渐渐地发现，往后的饭桌不论菜的好坏，隔三差五地总会惦记着那一碗猪油拌饭的浓香，被那个味儿所吸引。

那时候我常常是捧着饭碗坐在门槛上，召唤对门的童年的玩伴，只见她正急冲冲地端着一碗饭坐到我边上，一看，猪油拌饭！而童年的乐趣就在于生活是如此地相近！

那个年代，猪油拌饭透露的不是一种拮据，不是一股寒酸，而是一种容易满足的生活态度，是一种原始的智慧的民生写真。

我们七十年代的人，大部分的人都应该体验过那样一种味道吧，带着浓厚的时代特征：简单，单纯。

后来，上了初中了，吃上食堂饭了，慢慢地就把这猪油拌饭给遗忘了。

随着物质生活的节节攀升，那一碗猪油拌饭也就渐渐地退出了历史的舞台。

从那以后，就再也没有吃过猪油拌饭。

前些日子，看着姐姐给小外甥女用肉汤捣饭，我才又想起来那股浓浓的味儿，犹在嘴边徘徊。

回想起猪油拌饭的那一段日子，天真无邪，无忧无虑，有一股自然的浓郁的乡土气息，人和人之间是那样的简单和友好，一切都那么地纯真。

长大了，在什么都不缺的年代，很是想念当时的味道，偶尔会从鼻尖飘过这一味香浓，便觉得迷魂了的被引诱，我们都知道，那，叫做回忆。

如果动手，重新炮制，猪油拌饭还会是那个猪油拌饭吗？

尽管有时候我很想重新尝试一下那样的味道，可我没有那样的勇气，因为我清楚地知道——那样的味道已经一去不复返了。

猪油拌饭，那是一个时代的记号。

从那个年代走来，我分外感谢我的父母，感谢他们把我生在那样一个时代，让我的身体里多了一种淳厚和那个年代的品质，以及更多生活的体验。

生于七十年代，长于八九十年代，有过很多深刻的记忆，有过很多童年的影象，所有的这些经历和经过，都将成为我一辈子不可磨灭的精神财富。