蒸包子

从小就喜欢吃带馅的东西，包子啦，饺子啦，我百吃不厌。小的时候家里生活困难，包子饺子吃的次数有限，肉少菜多不说，还经常是素馅的，感觉不过瘾。现在生活好了，想吃就可以吃，可老婆总嫌麻烦，偶尔包饺子，因为不会发面，很少做包子。

刚搬新居的时候，楼下有个仓买店卖馒头，也卖自己做的碱发面。那时候嘴馋了，买点现成的肉馅加调料和好，再剁点喜欢的蔬菜一搅拌，下楼买来现成的发面就可以蒸包子大饱口福了。后来仓买店也嫌卖发面麻烦不卖了，美食又断顿了。

前些日子陪老婆逛超市，看见有卖安琪酵母的。听人说过，用这东西发面快还不用使碱，就买了几包，逼老婆给我包包子，否则离婚！（吓谁呢？）

周末一家三口在家无事，早早就把肉馅从冰箱里拿出来化上，老婆给同事打电话详细地询问了酵母发面的方法。下午4点，老婆就开始怨声载道的和面了，唠叨的主要内容无非是从小老爹老妈宠着老闺女，从不让她干这么麻烦的活啦，现在伺候你们爷俩如何如何辛苦了之类的话。我默不作声的洗芹菜，谁叫咱嘴馋了呢！心里想啊，要说麻烦还不是我干的最麻烦最累啊，切菜剁馅需要体力吧？调馅需要手艺吧？咱男子汉大丈夫多干点就多干点吧，有委屈心里憋着，就是不说，爱咋咋地。我要是反驳，她给我撂挑子我吃啥呀？

面发好了，开始包包子。面案上的活可是老婆的拿手好戏，和面烙饼她都会。以前到我老家为了显摆还给我们包过烧麦，把家里人着实吓了一跳，谁也没想到她还会这一手。现在做起来虽然磨磨蹭蹭，但可谓精雕细琢，她包出的包子个个褶花均匀，圆润好看，我边擀皮边不失时机的忽悠她：你在咱家真是独当一“面”哪。遭到表扬的老婆脸上渐渐阴云散去，露出笑脸，指着我包的包子说：看你包的啥包子啊？离倒歪斜、抽抽巴巴的，赶紧烧水去吧。

根据同事的经验，上屉时每个包子底下抹点油，蒸出的包子就不粘底，均匀摆好。20分钟后，伴着热气包子出锅了。哇！忒完美了，个个白白的、圆圆的、鼓鼓的、胖胖的，煞是好看，令人忍不住直咽口水。忙乎了小半天，终于可以享用了。

我调的馅那是真有水平，咬上一口，嘴边流着油，嘴里留下香，味道好极了，大家一致称赞。女儿讨好地拿起一个包子说：我要吃妈妈包的包子，好看。我赶紧教育她说：俗语说得好啊，包子好吃不在褶上，没你老爸高超的调馅的手艺，味道能这么好吗？老婆说话了：好吃是好吃，忙乎够呛，一会功夫就吃完了，多麻烦哪。我答：没有风雨，哪有彩虹？不经历艰辛，哪有甘甜呀。这就是生活，懂不？

风卷残云，三下五除二都吃饱了。我吃七个，女儿吃六个，老婆吃五个，等差数列啊。

老婆边收拾碗筷边对我说：老公，下周六咱还蒸包子吃啊。