茶

我喝过很多饮品，但特别钟爱茶。并不是因为它好喝，无论碧螺春、铁观音、西湖龙井，它总带着一丝苦涩的味道。我钟爱它，是因为茶的雅、饮茶时清心寡欲的静。

我们的祖先造字时对茶的雅，便略知一二了。茶，是人在草木之间，这也是人对茶的初衷。茶字的结构使它的雅与生俱来，使它远离尘世喧哗、远离猜拳行令、也远离了那些酒气熏天的浊物。

茶的雅也不因人而异。无论市井草民、达官贵人，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。茶是愿意让任何人感受它的雅的。

酒店的伙计叫小二；茶楼的伙计称博士，也足见其雅。

中国人饮茶的习惯可以追朔到几千年前，茶事、茶艺、茶道，茶与禅关系也极为密切，茶文化至今仍经久不衰，其间也不乏茶之雅士。唐李白有《答族侄僧中孚赠玉泉仙人》、杜甫有《重过何氏五首之三》、白居易、杜牧、宋代苏轼、范仲淹、杨万里都写过咏茶诗句。清代大学问家李渔有借用苏轼关于茶的诗句：欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。清乾隆皇帝兴之所至，也写了《看采茶作歌》，算帝王之中写咏茶诗句绝无仅有的了。贾宝玉也是茶之知己，他的小厮取了一个极具雅意的名字：茗烟。三毛说：头遍茶苦似生活，二遍茶醇若爱情，三遍茶淡如微风。

饮茶时的静，也使人对茶情有独钟。心急得人饮不了茶，无法忍受它入口时的烫。性急的人也饮不了茶，因为茶的味要品。沏一杯热茶，一股淡淡的沁人心脾的清香从那冒着水汽的茶杯里徐徐飘来，闻着这香，轻轻地呷一小口。起初，只感觉到它的热，甚至有点儿烫。等到它在舌尖上打几个转儿，再咋几下舌，才能渐渐品出茶的味儿。舌上生香，使人回味，令人难忘。

饮茶的本质在品，品茶的本质在呷。呷是少不了要静的，心静，性静。人情冷暖，世态炎凉，情场失意，宦海沉浮，什么都不想。一切欢乐的、悲伤的往事与茶味混合在一起，在舌尖上转，都如这淡淡的茶香，人也超然于物外了。唐代诗僧皎然饮茶的感受油然而生：一饮涤昏寤，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒青尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼……。心不静，还是喝酒去吧，不要污了茶的雅。酒壮英雄胆，或能青史留名。性不静，更不要碰茶。狂歌痛饮，不是饮茶，而是饮牛，大不雅了。

闲话之间，新茶上市了。走，我们饮茶去。