酒

我不善喝酒，常常是一口就晕，一杯即倒，真是应了不喝刚好，一喝就多的俗语。平时也不敢轻易进酒场，实在遇上脱不开的场合，也总是扭捏躲闪，瞅准机会，赶紧逃走。因此，极羡慕那些善饮的酒客，不紧不慢的随意。嬉笑怒骂之间，盅盅见底，亮杯不滴，男人的大气和豪放炫耀的淋漓尽致，直看得旁观者回肠荡气，热血沸腾。于是也研究过能饮的原因，首先是遗传。就象性格相貌。言谈举止可以一代一代继承一样，喝酒同样要有先天的因素，父辈善饮，儿子肯定能喝，老子英雄儿好汉，可能开始说的就是喝酒，其次，就是身体要好，最起码胃肠消化系统要超强，否则，一斤六十老白干儿你能降得住？胃好，自然身体就好，吃嘛儿嘛儿香，身强体壮，满面红光，何惧你个小酒子？。再有，心情要好。这一条其实不只限于喝酒，能够保持一颗快乐愉悦的心，总能把不可能变为可能，道理虽偏于唯心论，但事实确实如此，不由你不信，几千年前的孔夫子如果在世肯定举双手赞同，没准儿还会敬我一杯，不过，据说孔老爷子善饮，怕喝不住他的。

悠悠五千年的中华文明，其实就是一部酒的历史，从茹毛饮血到诗经里的颂酒歌，从唯有杜康到斗酒百篇，从葡萄美酒夜光杯的沙场征战，又到偃旗息鼓后的杯酒释军权，无一不在诉说着“酒”这个古老的传奇。和它给这个泱泱大国留下的辉煌印记。国人饮酒讲究颇多，“酒”的种类又及其丰富，可分为白酒、黄酒、红酒、米酒、烧酒、啤酒和进口的洋酒。人们最喜欢的应该还是白酒，白酒从口感上又分为若干个香型，什么酱香、清香、浓香、米香，什么豉香、兼香、芝麻香。每一种香型都有着繁复的工艺，百道的制作流程。酱香型微黄透明，口感细腻，空杯留香持久。浓香型窖香浓郁，绵厚纯正。清香型酒色透明，后味香甜。米香型口感柔和甜绵怡畅……各有各的风味和特色，各有各的发源和历史。

酒具是一门学问，从原来的盅、樽、坛、鼎到如今的杯、碗、壶、缸。材质更是五花八门，从原始的陶器、青铜、花瓷、乌铁、炒钢，到现代的玻璃、金银、不锈钢、夜光石等等，令人眼花缭乱，未饮恐怕就先醉了。酒具的变化简直就是中华民族的进化史。要说喝酒，我还是喜欢北方人，北方人喜酒、善饮，而且极豪爽，碰杯即干，干则必净。婚丧嫁娶，生娃过寿，盖房子，认干亲，逢事摆席，逢席必饮，饮而必醉。主客无间，坐列无序，嗔笑逗骂。谈古论今之际，菜一喋喋上，酒一瓶瓶启。偷奸耍滑或临阵脱逃之辈为酒桌所不齿，酒到兴处，平时举止委琐者挺直了腰杆，忧郁沉默者敞开了心门，忽离坐而起，面红耳赤，划几把哥俩好，猜几根火柴棍儿，吆五喝六，不醉不散呢。我想，能够把一个人的性情暂时的变一变，能够把他从无奈的现实中解脱出一会儿，能够对抗时间和生命的武器，看来，也只有“酒”了。

因为不善喝酒，所以总是不明白人们为什么要喝酒，为什么要麻醉自己？酒到底有什么用呢？否则，几千年来为什么人们对它如此推崇、如此沉迷呢？一次，朋友从很远的城市来看望我，十几年不见，惊喜和狂呼过后，酒桌上聊起儿时的往事，那些曾经快乐的日子，已经模糊的童年却清晰如昨日的记忆，忽然发现，时光已悄然改变了我们的面貌和内心，于是频频举杯，最后，终于烂醉如泥。原来，‘酒“，只是一种可以饮，可以醉，闲适时可以怡情，快乐时可以助兴，苦闷时可以解忧的一种液体而已。