美厨娘求招

是一个晴朗明亮的日子。心情很不错。

起早给大家做早餐，其实就是把馒头、饺子蒸上锅，热热牛奶，摊几个鸡蛋。但是，端出来让大家品尝的心情，还是很愉快很幸福的。

我不记得我是个勤快能干的女人。因为自小我就是被人照顾惯了、不怎么做家务事，只能靠洗洗碗、洗洗菜表现表现自己的人。家里兄弟姊妹一群，连最小的弟弟也做得一手好菜，唯独我，结婚前面条都煮不好，不是坨了，就是一个糊糊，要不就没有味道，反正我在家里做的面条只有我自己吃。

我最没面子的一次厨艺展示，是某年某月某一天，我们家小阿姨请假回家，大姐大嫂没时间过家里做饭，只剩下我一人照顾家中二老的起居。那天我没事，大早天去菜场买了一堆我自以为营养搭配得当的鱼肉蔬菜。然后兴冲冲的煲汤、熬粥、炒菜，老年人嘛，就得靠喝汤饮粥来保养。前前后后忙腾了三四个小时，我的大餐做好了，也就三个菜，一碗粥。我得意地把煲汤的罐子、汤碗、菜碗、粥碗，玩着花样地摆在二老面前，他们乐呵呵地坐过来，准备好好享用平时谁都没有机会享受的御用厨子做的大餐。我呢，自然得意非凡地等着他们夸夸我呢，谁说我不会做菜？不就是平时没机会让我表现嘛。现在不是做得很好？我闻着味道就觉得很香，就等着他们下命令我好动筷子。

没想到我的等待是如此漫长－－他们不禁没动筷子，看着我摆在桌上的几个罐罐碗碗，就开始不停的乐！这个笑完了那个接着笑，足足笑了二十分钟！

他们说，我可爱的幺女儿啊，盼着你做点好吃的，你就拿一堆汤汤水水招待我们啊！鱼汤、丸子汤、豆腐白菜汤，还有一锅五谷粥！母亲笑得边擦着眼泪、边跟父亲对视，那副神情，实在是让我既羡慕他们夫妇的恩爱默契，又气愤他们居然联合起来笑话我！我激动了一上午的烹饪表演，居然就在如此笑声中草草落败！

那顿午餐怎么吃完的，我一点不记得，做得是否香我更不敢想。我只记得我发誓从此以后，再不学炒菜做饭，再不进厨房！

没曾想到了婆婆家，我唯一能表现的煮面条，竟然得到了公婆的赞可。隔三茬五他们会主动要求我做一顿面条给他们吃。说好久不吃特想念那味道。开始我真没耐心也没信心，因为我在家做吃的被糟贬惯了，自然对做菜做饭毫无信心。总怀疑他们是不是怕我做事少了，找个借口让我锻炼锻炼。后来看婆婆吃得香喷喷的样子，我开始冷静分析我的做厨手艺。

在家里没地位，是因为做得好吃的人太多了，他们大部分人都能张罗五到十桌菜，让客人大叹厨艺高深。最小的弟弟虽然没张罗过这么多，春节做一桌几十个菜也还是有水平的，弟妹怀孕月子的饮食都是他亲手调理，我羡慕得隔三茬五打电话求他找个借口从广西搬北京，就因为我想吃到地道的家乡菜。我这点弱项经常被兄弟姊妹们拿来当笑柄，因为我远离家乡到北京，根本无法吃到可口的家乡菜，不会做只能随遇而安，吃不习惯就少吃点，能吃饱肚就好。所以每当他们一块吃火锅，比如酸汤鱼、炖鹅、辣子鸡、肉丸火锅等，就会主动打电话找我，先问我干什么？然后给我描述他们正在吃什么什么火锅，哈哈，太香了，问我想不想吃？要不要从电话里喂我一口？那语气那神态能让人感觉到他们肯定在一起把我馋得流口水的小样当作下酒的调料，而且，每次聚会一定要这盘调料，那顿饭才会吃得过瘾。我不知道我前世欠了他们什么，非要流落到这个人家跟他们做兄弟姊妹，被他们欺负到如此程度！好不可怜，哎，想到这里，我不禁大声呼唤：呜，我的辣子鸡火锅！

我在娘家厨房的惨淡经营，并不见得在婆家就是同样遭遇。所谓市场背景不同，饮食消费习惯不一样，竞争对手水平相当，再加上这是一个消费者对吃不讲究，只要有人做就大家欢呼的环境，自然就有了像我这样表现欲旺盛，只要别人夸声好就连连表现的人，自由自在展现才艺的机会。

当然，一切是从煮面条开始。我把记忆里大家煮面的情节好生回忆，不就是水开了面条下锅，汤碗放调料等等程序吗？记得广西有位朋友教我，盐巴少许、味精少许，自然就能做出一桌好菜。我跟随少许很多年，才发现我的少许实在太少，我按照我这个无盐无味也能将饭菜下咽的标准去衡量消费者需求，当然会节节败退，信心丧失。不过在婆家我专程为淡味调料找了一充分理由，老年人吃东西，以淡为主，公公糖尿病，是重点保护对象，婆婆家族有心脏病史，饮食须以清淡为主，这为我表现厨艺，不让人挑出味道不好，做出了充分的引导市场消费观念的铺垫。

一开始我总是用盛汤的大碗给他们煮面，显得我极有水平极其慷慨大方。后来我发现这对我的厨艺评价很不利，每次会看见他们怪不好意思地说吃不完太多了但是很好吃让我觉得他们只不过给我评了个安慰奖，让我觉得很没面子。所以我应他们要求，把大碗改成吃米饭的小碗，一点点面条，浓香的汤，呵呵，每次都是吃完了不好意思说再吃，但那份期待的神情极大的满足了我的虚荣心，终于有人认可我的精湛厨艺了！

至今，我做菜的方式，一律采取量少取胜的原则。虽然我春节回家告诉大哥公公婆婆都喜欢吃我做的菜，他用诧异无奈地神情盯我半天没说话，但我还是要大声地宣布，我的厨师生涯有了新的起点，我在南方市场节节败退，但我赢得了北方市场！

目前，我已经赢得了老年人和中青年人市场，并将通过一系列促销活动更进一步稳定新开辟的根据地。下一步，我将会努力挖掘儿童市场，反复捉摸青少年饮食消费习惯和科学的营养搭配，积极开发适合这个市场的各类产品，不断地更新技术，实现产品的及时更新，以保证儿童、少年、青年时期的儿子，不断地记住妈妈拿手的好菜。目标是待今后儿子立了事业、娶了媳妇，准备忘了娘的时候，让我冷不丁地做几手好菜送给他，或者通过骚扰电话快递公司强行给他，让他记得这世上还有几道菜只有一个与他血肉相连的人能做出来那个味道。让他一辈子也记着娘。

哈，我是个不吝啬的人，会不会不小心把手艺传给媳妇？这个问题，等到了养老院再说。目前的问题，是如何针对消费者需求开发出适合消费者习惯的新产品。各位看家，有厨艺高深的，烦请赐上几招，我出重金购买。

购买厨房妙招的原则：不买最贵的，只买最好的。