茶之秀

路过一家茶庄时，身穿传统服饰的服务生正搬桌置盏，闹市街头将上演一套茶功秀。

中国五前年的茶文化我只略知一二，《神农本草经》上记载：“神农尝百花，日遇七十二毒，得茶而解之。”世界上第一部茶专著叫《茶经》，陆朋因此书被尊为“茶圣”。茶，是个矫情之物，读《红楼梦》时，那个“欲洁何曾洁，云空未必空”的妙玉饮茶饮到了及至，不仅积雨水泡茶，更收集梅花之雪水藏于地下。好茶是必要用好水泡，“茶圣”将泡茶之水分为三类：山上水为上，江水为中，井水为下。那么梅花之顶的雪水更为上上之水，这样的茶恐怕只有仙子投胎的大观园女子饮得，凡夫俗子之身却是太奢侈了。

茶秀女子穿一件对襟滚边宽袖衫，左下角镂空一朵荷花，高挽的秀发插一素簪。面不敷粉，唇不施脂，纯净如出水芙蓉，通身上下散发着如兰的优雅气质。

茶盅茶盏茶船介绍完毕，将茶杯一一置于托盘内，用沸水缓缓浇过，这一道叫“温壶烫盏”，温过的杯能保持茶的味道，又防止热度降低。轻摇后将水倒掉，装茶，注水。只见她蓦的抬高茶壶，茶汤聚成一条细线从空中徐徐落入杯中，叮当之声犹如高山流水，穿林渡水而来，美不胜收。

头遍水不能饮，意在清洗茶叶，倒掉，再注水。然后置于掌心双手来回搓，让掌温催动茶品，这叫“闻香品茗”那隐隐的茶香宛若余音袅袅，有若无若，绵而不绝。

放下“闻香杯”，清淡女子玉手执壶，在一船的杯间挥洒自如地来回游走：游山玩水、关公巡城、韩信点兵……整套动作轻柔随意，如行云流水，春风佛面。

最后，她面对观者，以茶水连点三下。这个我知道，是“凤凰三点头”，意为三叩首，是招待贵宾的茶意。

服务生请观者品茗。捧着玲珑紫砂杯，装模作样地嗅。

泡茶有学问，饮茶亦有礼数。从古至今，茶一直是诗词书画之友，如此功夫茶更要细斟慢品，妙玉讥笑宝玉“一杯为品，二杯既是解渴的蠢物，三杯既是饮牛饮骡了”，说的是慢慢的轻饮是为高雅，快而多就俗了。可是明代茶道高手卢仝著名的“七碗茶”却是：一碗喉吻润。两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉腋下习习轻风生！看来品茶渊源博大的文化内涵是如今横行霸世的咖啡可乐无法比拟的。

这道祁门红茶果然香味馥郁，醇而不淡，浓而不苦，饮后唇齿留香。