有关中秋

八月十五，此日为秋之中，故得名：中秋。

中秋的夜，金风送爽，丹桂飘香，或立于窗旁，仰天而视；或登月台，临轩而赏。月如玉盘挂于夜空之上，人们举杯痛饮，阖家团圆于换盏高歌之中。

中秋赏月，据说是从唐朝开始盛行的。相传当时玄宗帝中秋在宫中赏月，有一臣子名唤罗公远，奏请玄宗帝月中一游，玄帝欣然同往。只见罗取杖抛于空中，一道银色大桥横卧天宇之上。皇帝老儿登桥而上，行了数步后，陡然身感寒凉，眼前金光一片，耳中高音如流水，轻音如喃语。真可谓“此音只得天上有，人间哪得几回闻”更有妙处，数女齐舞，身轻姿美，霓裳裹体，妖娆妩媚。帝大喜！问：“此何曲也？”答：“霓裳羽衣曲也。”

玄宗帝从月中归来后，恋恋不忘霓裳曲，召伶官，依其记忆之声作《霓裳羽衣》之曲。

此事自然是神话传说，不得取信，但却因此神话，使这中秋之月更显神秘，赏月吟诗赋曲成了唐时月圆之夜的一道胜景。

这些从盛唐颇多的歌咏中秋月的诗中是不难求证的。

杜甫的“满月飞明镜，归心折大刀。转篷行地远，攀桂仰天高。”刘禹锡的“尘中见月心亦闲，况是清秋仙府间。凝光悠悠寒露坠，此时立在最高山。”白居易的“昔年八月十五夜，曲江池畔杏圆边。今年八月十五夜，湓浦沙头水馆前。”……

到了宋时，那些王孙公子、富家巨室，更是不肯虚度中秋美景，留连达旦，赏玩不已。流传到明朝，赏月的旧习不仅更胜，又开始出现了祭月的事。

明朝陆启泫《北京岁华记》里记载到：“中秋之夕，人家各置月宫符像，符上兔如人立，陈瓜果于庭。饼面绘月中蟾兔，男女肃拜香，旦而焚之。”

有书记载：旧时的杭州用纸糊头牛，炷香其中，中秋夜当月而立；徽州黔县小孩子们早早起来，呼朋唤友，用田中稻草扎龙，糊上有颜色的纸，夜间插烛在龙身上，舞龙游街；湖南衡州在月圆之夜，互相赠瓜品尝，还口中念曰：“种瓜得瓜，种豆得豆。”

在南京郊外一些地方，每当中秋之夜，家家户户用小碟分别装满紫菱角、石榴、月饼、柿子、有时还插上一枝星黄点点的桂花，然后将这些碟子置于门外的月光里，朝天跪拜月宫娘娘。这碟中之物一是孝敬之意，二是表示这秋来丰收满仓。

祭月的风俗，各朝各代各地都有不同。有些活动在岁月的流逝中慢慢遗失消尽了，有的已是新颜换了旧貌。不过这赏月、吃月饼、阖家团圆的习俗却一直流传至今，而且是越传越烈，越传越意味悠长了！

尤其那月饼，更是口味多，花样多！

苏老人家一句“小饼如嚼月，中有酥与饴”第一次把月下品赏的小饼与月紧紧联系到了一起，世间还有种传说：玄帝中秋夜携杨贵妃月下共尝圆饼，此饼口感酥脆，清香扑鼻，不知何名，即问，贵妃殷殷一笑，戏言：月饼。以后这种小饼便称之为“月饼”。似乎中秋与玄帝有着很多关联。

儿时中秋节吃的月饼主要是地产的苏式月饼。此月饼的特点就是“酥”，皮层层剥开，片片脆，馅压得很紧，入口酥甜。当时因物资紧张，购月饼也是凭票的。购来的月饼是不够吃的，一块月饼会被用刀分成四份，甚至是六份八份，每人分上一小块，这一小块就显得弥足珍贵了。

于是，很多人家就自制起月饼来。自家做的月饼用炒熟的芝麻与白糖碾碎了做馅，用发好的面搓成团，在中间按一个凹坑，将事先做好的芝麻白糖馅放进去，捏好后压扁了，用擀面杖做成圆形，然后用铁锅烤熟了。自制的月饼自然没有买来的好看，但是入口还是很香甜的，各家孩子手里拿着自家做的月饼，一边吃一边在月光下做游戏，那是多么温馨甜美的画面啊。

如今可不同，月饼越做越美，越做越奇。什么蛋黄馅的、腊肉馅的、豆沙馅的、椰蓉馅的……总之五花八门，品种繁多！

元祖蛋糕店里就有一种名为“雪月”的月饼。此月饼的馅是冰激凌做的，吃起来外面松软，馅清凉甜润，别有一番风味。

每次品尝时都在想，月饼一般是要烘烤而成，而这冰激凌馅又如何保持不化的呢？好奇归好奇，也没真的去打听，想来如此功夫，就算打听也未必肯如实告知。

这月饼奇特，自然也就畅销。去年儿子闹着要吃，中秋日去买，人家说卖完了，要想吃明年早订啊！

这不，前些天我就去了趟元祖蛋糕店，服务小姐殷殷一笑说：今年多了几个新品种，“雪月”月饼也会有足量供应的。看来这“雪月”月饼是不愁吃不上了。