麦粑醇香

年少时，二伯家每到新麦收获之后，二伯母总会做几顿好吃的麦粑，堂兄每每这时，都会偷偷地拿上一两块给我们，那醇香至今让我回味无穷。

麦粑的做法不算太复杂，但是，也不算太简单，事实上母亲也做，不过她总是在我们吃了二伯母家做的麦粑之后，我们姊妹几个才要求她做的，但总觉得母亲做的没有二伯母做得好吃，这其中的原因，我也不知道。

农村人每家都有一个石磨。麦子刚收获晒干，二伯母总会把麦子先用石磨磨成面，然后加上事先准备好的酸稀饭和成酵面，经过发酵后，那有些泛黄的发面也就成了做麦粑的原料了，到了这时，总能闻到一股酸里带甜的味。

随之，二伯母就会在其中加些苏打，和上少许糖精。把事先采来的桐子叶洗净装在小簸箕里，一张一张摊开，用勺子舀一勺酵面在中间，将桐子叶沿叶脉处一裹，也就成了包好的麦粑原形了。

麦粑包好后，一个一个放进蒸笼里，再往已经热气腾腾里铁锅上一搁，过不了一小时，那麦粑也就出笼了。掀开笼盖的一瞬，那麦的浓香，桐子叶的青香，便一同钻进鼻子眼里，不吃也知道那味。到了这时，堂兄就把那桐子叶的叶柄一提，两个麦粑也就随手离笼，此时，只看到桐子叶上沾满了水汽，桐子叶一改往常的青绿，那熟色也就呈现在了视线里，早已经胀开的麦粑，泡泡地泛着麦与面的亮色，看到那色、那样就有一种说不出的知足。

随后，堂兄总会第一个剥开包裹着的桐子叶，露出真实的麦粑来，咬上一口，嘴里发出啧啧的声响，往往馋得我直流口水。

每每这时，二伯母就会送几块新熟的麦粑给我，让我在分享他们丰收的喜悦之后离去。

最好吃的麦粑，是蒸熟之后在第二顿饭前在锅里煎黄的麦粑。因为，通过再次加工的麦粑它的表皮已经变成了焦黄色，外面依然裹着那层还没有被剥落的桐子叶。这常常是我们童年时上学的午餐。每到麦收之时，几乎是农村所有的孩子都会在书包里带上这样的麦粑。在那个季节只要走进教室就能闻到那纯纯的香味。午学后，每个孩子都会拿出大小不同，形态相似的麦粑来，在教室里比拟着，相互品尝着，就那样嚼着，那味是越嚼越香，越嚼越甜。

就算是麦收后的许久，人们已经淡忘了麦粑的时候，那书包里依然保存着那味，那醇香总让人回味悠长！