做客成都顺兴老茶馆

成都顺兴老茶馆，坐落在成都市国际会展中心三楼，面积三千多平米。我这是第二次做客顺兴老茶馆。

去年金秋时节，我到成都美院审定武海鹰教授雕塑曹禺先生的铜像时，成都的朋友郑先生盛情邀请我到顺兴茶馆去品过成都的名小吃。因当时行程匆匆，急于赶回潜江督促曹禺公园工程建设，故催促着郑先生简单点了几道小吃，就囫囵吞枣式吃了后赶往机场。我这虽然算是品了成都的名小吃，但却没品味到成都的餐饮文化内涵。事后想起来总感觉有几份遗憾。

这次市里派我带队到川、渝进行文化旅游产业考察，领导点到要我们到成都顺兴老茶馆考察学习。想必领导这么看重这个地方总有其道理。中午时分仍在成都老朋友郑先生的陪同下，我重访顺兴老茶馆，寻找温故知新的感觉。

乘宽大的电梯上到三楼，出电梯右侧进入眼帘的是“楼中楼”古朴的门楼，门楼上圆润酬畅的隶书“顺兴老茶馆”匾牌豁然印入眼帘。在现代建筑风格的楼盘内，再打造出一片仿古的街道、市景、茶馆，这种景观让人惊叹。

进入茶馆是一条蜿蜒幽深的古老巷子（实际上是一个通道），巷子两旁浮雕是由中国著名雕塑家朱成先生精心打造的。这些浮雕再现了四川临江古镇、市井院落风貌，颇有西蜀《清明上河图》的感觉。巷子尽头是具有江南水乡园林特色的孔桥、溪流、水塘与茶馆相连接。

三楼茶馆集餐饮、品茶、听戏、杂耍表演于一体，以成都名小吃餐饮为主。整个三千多平方米的厅堂以仿明清川西古建筑为基调，装修的十分精细古朴典雅。我绕场一周，仔细欣赏着茶馆内布局、摆设，整个茶室内到处恰到好处地陈列着古窗饰、桌椅、床柜、古井、农具、服饰等，这些既是装饰品，又是商品的古物件，将顺兴老茶馆打造的更加古典幽雅，它们将巴蜀明清时期餐饮文化展示的淋漓尽致。

这个茶馆已不是单一的品茶场所，其服务项目繁多，四川的盖碗茶、巴蜀的名特小吃，民俗婚、寿宴，川剧变脸艺术、杂耍表演，古玩珍品，家什展示目不暇接。

我们一行八人，围着一张古朴的八仙桌坐落，成都朋友正欲点菜，身着古装的茶童迅捷送上了冰糖八宝茶，还没等我们点头认可，茶童手持长嘴铜壶，站在离我们约一米之外地方熟练地将滚烫的茶水“哗”地一条弧线送入我们茶盅。刚开始我还担忧的吓了一跳，唯恐开水烫人、倒到盅外或漫溢盅边，实际上这种担心完全是杞人忧天。我们品着香醇甜美的盖碗茶，在信马由疆的交谈中，一手持两片铁片敲打着，一手拿着掏耳的工具，身着长袍的理发老艺人站到了我们身边，他游说我们接受其祖传的掏耳服务。既是盛情难却，也是想感受一下成都老艺人的手艺，我欣然接受了。老艺人娴熟认真不到十分钟的掏耳服务，还真给人一种轻松超脱的感觉。

脱离市井的喧嚣，品着散发清香的盖碗茶，欣赏着如影视外景的茶馆景象，我像在做个淡白清远的梦。跑堂童子送菜的吆喝声，揽乱了我的梦境。不一会十几道成都名小吃端上了桌子。什么“钟水饺”、“赖汤圆”、“夫妻肺片”、“陈麻婆豆腐”、“韩包子”、“口水鸡”、“廖记捧捧鸡”、“川北凉粉”、“张飞牛肉”一会儿上了一满桌，还有很多我记不清名目的菜肴。顺兴老茶馆的小吃名不虚传，无论是酸辣浸人的泡茶，甜美腻人的“赖汤圆”，还是麻辣呛人的“夫妻肺片”都显成都的地方餐饮文化特色。

顺兴老茶馆，成都名小吃。我在这里品到了巴蜀茶饮文化、景观文化、餐饮文化、民俗文化。

再次做客顺兴老茶馆总觉不虚此行。