话酒

说起中国酿酒的历史，已经有几千年之久了，基本上与中华文明的发展同步，可谓源远流长。酒的品种也是五花八门，从“何以解忧，唯有杜康”的杜康酒，到“金奖茅台酒，诚交天下友”的国酒茅台；从“唐时宫延酒，今日剑南春”的剑南春酒，到“孔府家酒，叫人想家”的孔府家酒……

走进城市的商场酒楼，各种酒的广告充斥着市场，吸引着人们的眼球，看了叫人眼花缭乱，目不暇接：有滋阴壮阳的补酒；也有来自宫廷的御膳药酒；有纯香甘甜的红酒；更有辛辣清冽的白酒……世界上恐怕没有哪一个国家像中国这样把喝酒作为一种文化来传承的了。

我国历来以礼仪之邦著称于世，凡事都要讲个规矩，俗话说：“无规矩不成方圆”，喝酒自然也无例外。主客之间敬酒主人要先敬宾客，并要“先干为敬”，以表诚意，晚辈于长辈之间晚辈要先敬长辈以示尊敬、上下级之间下级要先敬上级以示恭敬等等……

古代人喝酒，常常把诗融于酒中，吟诗作赋，借酒来抒发自己或离愁别绪、或怀才不遇、或冷傲孤寂、或激情豪放的情感，于是便有了“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”、“举杯邀明月，对饮成三人”的千古佳句。诸如：“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，是愁酒；“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”是欢酒；“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”是离酒；“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”是归酒；“斜阳幸无事，沽酒听渔歌”是闲酒；“零落一杯酒，沧茫万古心”是幽酒……古代文人墨客与酒之性情，由此可见一斑。

中国人凡事离不开酒，礼尚往来也大多会用酒来联络感情，酒自然就成了维系人际关系的桥梁纽带。俗话说：“无酒不成席”，喝酒的由头也是名目繁多：孩子出生要喝“满月酒”；金榜提名要喝“状元酒”；结婚要喝“婚宴酒”；乔迁之喜要喝“乔迁酒”；升迁要喝“升迁酒”；生意开张要喝“开业酒”；成功了要喝“庆功酒”；送行要喝“送行酒”；迎客要喝“接风酒”……总之，人这一生与酒有解不开的渊源。

这酒文化中还常常带有强烈的政治色彩，被古时的文人骚客们运用的淋漓尽致，如：宋太祖赵匡胤的“杯酒释兵权”、项羽的“鸿门宴”、曹操的“青梅煮酒论英雄”、张献忠与李自成的“双雄会”等等……谋略与智慧均在这推杯换栈之中得以显现。古代政客们的计谋与策略，直至今天仍然在有人效仿，且屡试不爽。

我国民间喝酒有“烟酒不分家”、“感情深，一口闷”、“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”的说法。酒席上，相互熟识的或彼此陌生的，亲朋好友会聚一堂，应酬自然免不了，酒量也因人而异各有千秋，有闻酒而醉的，也有千杯不倒的；有滔滔不绝愤世嫉俗的，也有沉默寡言独饮自浊的，众生百相，不逐一而论。

现今政客们喝酒大多能自律，但也有那敢于顶风违纪自甘堕落的，有民谣为证：“革命小酒天天醉，喝坏了党风喝坏了胃，喝的老婆背靠背，老婆告到纪检会，书记说：该喝不喝也不对。”此言荒谬致极，先贤早有古训：“酒，损身乱性。”照此喝法，不仅乱了党性乱了人性，还助长了腐败之风，是与党纪国法所不容的，也是不被百姓所拥戴的。

酒乃尽兴之物，饮酒本无可厚非，但凡事均要量力而行，适可而止，讲究个“度”。酒过三巡，菜过五味，难免有人不胜酒力，酒醉之人，轻则失态，洋相百出，重则寻衅滋事，妨碍交通，危害社会，此类行为自然要受到惩处，实在得不偿失。

酗酒向来被国外视为不文明的行为。日本学者提出：“一杯牛奶优化一个民族！”的口号，中国要想立于世界之林，一个整日与酒为伴，混迹于酒桌上的民族何以堪当此任？！中国在近代被称为“东亚病夫“、“沉睡的巨狮”，饱受西方帝国主义列强的蹂躏。要想不重倒被欺凌的覆辙，“沉睡的雄师”是到了该警醒的时候了。