忙 秋

北国的秋天，是丰收的秋天，艳阳的秋天，更是忙碌的秋天。每到“十一”七天长假的时候，年轻人都会用这七天时间，去享受异乡的风景或者去欣赏本土大自然的风光，而进入中年的我，在这多事之秋，再也没有那样的雅兴了，用这几天的休息时间，为秋储做着精心的准备。

北国的秋储，是从九月下旬开始的，为时一个月的时间，这一个月的时间里，家家户户都在准备整个冬天吃的蔬菜，这个时候储的都是白菜、大葱和土豆，而萝卜的储存现在少了许多，实际现在东北冬天的新鲜疏菜并不少，超市的货架上都是琳琅满目的应时蔬菜，完全可以少储或者不储的，可是不储备的话，老人会不高兴的，而且会说你“不会过日子”，另外这个习惯是多少年来留下来的，所有的老人都象过年准备年货一样，准备着过冬的蔬菜。

上个世纪的六、七十年代，在“发展经济，保障供济”的计划经济时期，秋储菜是按人口定量供应的，可不象现在随时都可以买到的，买任何东西都要有商品证或者商品供应券，才能按照定量买到的，还记得我八岁的时候，第一次帮父亲储秋菜，凭着一家三口人的订量票把白菜买回来后，父亲就开始教我如何淹酸菜了，淹酸菜，是比较麻烦的一件事情，父亲一边教我做，一边告诉我如何做，菜才会淹的好，而且不会烂掉，白菜买回来后，要扒洗干净，之后用热水烫一下，一棵棵的装进水缸里，层层撒上咸盐，装满后，再压上一块重一些的石头，也就是从那个时候起，我学会了淹酸菜，一直到现在，自己家、娘家和婆家的酸菜都是我淹制的，不用任何防腐剂，能吃到明年的清明，一点都不会腐烂的，冬天用五花肉炖这样没有防腐剂的酸菜，真的是味道好极了。

二十年前，城市建设还不是太快，住平房的家庭，家家都有菜窖，就是在院子里挖一个二米多深或者更深一些的大坑，里面是长方形的，之后上面盖上预制板，留个四方口，再用土把预制板上面盖平，这样的窖是冬暖夏凉的，里面总有一把梯子，这个地窖里冬天能放好多储存的秋菜，夏天的时候，淘气的孩子们还会到窖底下去玩呢！现在父亲在回忆起那时的地窖还会风趣地说：“那是咱家自然的空调和冰箱，不用花电费的。”

近些年，这样的窖在市区几乎没有了，个别的乡村还有这样的地窖，人们生活的水平也提高了，储秋菜的人相对少了许多，年轻人自己过日子的，几乎都不储菜了，而我这个中年人也不想储菜，因为冬天什么新鲜菜都有，市场一点也不紧缺的，但我不这样做，父母就会不高兴，为了让他们高兴，只好少储备一些，也是为了让老人开心，所以承担起了这样的任务。

现在正是秋储高峰时期，这时候也正是菜农生意最红火的时候，菜农们平时上市场卖菜是收管理费的，而秋储时，对他们是一分钱管理费都不收的，现在，土豆、大葱和白菜都相继上市，许多市民都在储备着一冬天的食用菜，忙碌中有一种快乐在我心头荡漾着，我在搬弄这些秋菜的时候，心里想的是，这是为父母和婆婆做的，能为老人做些事情，心情是非常舒畅的。

都说秋天是萧条的，而这时的北国秋储却是热火朝天的，老人们站着看着，中年人忙碌着，孩子们前后跑着玩着，好一个热闹的场面，在南方没有秋储这样的热闹场面吧？