又到粽叶飘香时

今年的端午节又快到了，商家们也早早地做好了各种准备迎接这个传统的节日，街头，超市，商场也早就摆上了各种五颜六色的粽子。我也买上一些和家人一起品尝，可总觉得味道没有以前的好吃了，过去只有在端午节才能吃到的粽子可如今几乎一年四季都可吃到，也许是生活改变了原有的自然规律，所以一切都失去了原有的滋味吧。

对于粽子我是情有独钟，记得小时候每到端午节时，母亲就会买来许多新鲜嫩绿的粽叶，把它们泡在水里，并在上面压上一块砖头，为的是让叶子彻底沉入水中。浸泡一会后就开始洗粽叶了，我和哥哥常常帮母亲来完成这些事。新鲜的粽叶散发出一股淡淡的清香，在空气中弥漫，我们也都兴奋起来，洗得更欢了。叶子两面的颜色不一致，一面光滑呈鲜绿色，一面粗糙呈浅绿色带点白色，这面叶子沾不住水，常浮在水面，并有一些小水珠在上面滚动，我只好用刷子把它摁下去在水底刷洗。我们一边洗还得一边数数，告诉母亲最后有多少叶子，就能估计可以包多少粽子了。洗这好几百片叶子也不容易，常常忙得我们满头大汗。洗过澡的叶子看起来更干净亮丽了，再看看那些“洗澡水”都变成叶子一样的颜色了，也散发着一股清香。然后我和哥哥两人就把叶柄和叶尖剪掉，让它变得圆润一些便于包裹糯米。母亲这时就准备糯米和线了，糯米是头天晚上泡好了的，同时还有泡好的绿豆，母亲只需把绿豆和一部分糯米搅拌在一起就行了。线的标准有点讲究，要不粗不细很结实的那种，好在母亲就是纺织厂的工人，在这方面不用愁，用的总是最好的线。邻居家也常常找我们要线呢。母亲会把线缠绕在手指上绕成8字形再打个活结，说是这样不容易缠绕起来，把另一头牢系在椅子后背上。

一切准备工作就绪后就可以开始包粽子了，这时我也常常搬个小凳坐在一边欣赏母亲的手艺。只见母亲一手拿一片大叶一手拿一片小叶错开重叠放在一起，一会卷起了一个漏斗形状的窝窝，左手就握紧这个斗，把一根筷子插入斗内，便于把米撮得更紧些。然后拿小勺将米舀放入斗内，一边放一边用筷子撮一边用手摁紧，快放满时就抽出筷子再用大拇指摁紧米，慢慢把高出斗部分的叶子往下压再横放上那根筷子，这样包出来的粽子就会有棱有角了，这时上面的三角形已初见规模了，母亲这时再找一片最小的叶子对折做“帽子”盖住这个三角形，避免在煮时头部散开，最后才能彻底抽掉筷子。终于可以给它缠棉线了，对于缠线的方法说起来容易做起来很难，每一个动作都很细致，要不就缠不紧，或缠的是死结根本挪不到上面去。这一步我到现在还没弄清楚呢，只是觉得当时母亲缠好后粽子就可以沿着线往上翻滚，而且越滚越紧不会松开，动作非常熟练而优美。

母亲一边包还一边给我们讲了关于粽子的来历。两千多年前，楚国有一位伟大的诗人叫屈原，他十分热爱自己的国家，希望把自己所有的力量都奉献给楚国，可是昏君却不相信他奸臣迫害他，他想到自己满腔的热情不能改变国家的命运，悲愤至极，就抱着一块大石头，纵身跳进了滚滚流淌的汩罗江。人们闻讯纷纷划着船从四面八方赶来，将包着米饭的粽子扔进江中，好让鱼虾，蛟龙吃饱，不去伤害屈原的尸体。从这以后，每年的五月初五，就成了端午节，赛龙舟，吃粽子便是主要的风俗了。

好不容易等到一串串绿油油的粽子包好，母亲就把它们放入水中浸泡一会，这样让米泡涨后能更充实到叶子的每一个角落，蒸起来就会更均匀而饱满。然后就是上笼蒸了，城里不象乡下没有大的蒸锅，只有用高压锅轮流蒸煮了。当听到那一阵“哧”的声音时，我们的心儿也随着荡漾起来了，这时空气中便嗅出了一股清香的味道了，谗得我们直流口水。

刚出锅我和哥哥就迫不及待地试图用手把粽子捞出来，母亲就会在一旁笑着提醒我们小心烫手，然后拿来一个大夹子把粽子勾出来。这时粽子的颜色也发生了一些变化，淡了许多，但一个个饱满圆润，摸起来很有弹性，不象现在的粽子太软太散了。粽叶上好象还冒着一丝象油一样的东西，晶莹剔透，非常好看。外形也并没有因为蒸煮过后而变形，粽叶也没有因为经过蒸煮而裂开，不由得佩服起母亲的手艺来。

一串粽子大概有十几个，我们用剪子很小心地剪开绳子，一层层剥开外衣，只见一个个白白的呈三角锥状的美食摆在我们眼前，糯米全粘在一起很紧实，已完全看不见米粒的形状了。这时只能用筷子把白米粽剥下来，然后放在装有白糖的碗内蘸着吃，那种甜丝丝的感觉便由舌尖慢慢浸润到了我的整个身体。我总是从最尖的那个部分开始咬，一口就吃掉了那个尖尖，那时的糯米可是正宗的，又香又糯非常有嚼劲，母亲又包得很实，只怕一个粽子的重量要抵上现在的三四个吧。虽然现在的粽子里面包的馅是五花八门面，可总也比不上母亲包的白米粽好吃，我们常常一家人光吃粽子，连一天三顿的菜也省了，现在回想起来那时真快乐啊！

长大后就离开了生我养我的故乡，从此也很少有机会品尝母亲亲手包的粽子了，每每到端午节时，母亲就打电话来问我吃了粽子没有，我说这儿的粽子不好吃，比不上母亲包的。有时机会好，母亲就会包上一些托人顺带稍过来，有时还会为我准备一些粽叶放在冰箱里，希望我放假时回家乡还能吃到粽子。有一次母亲硬是把一包粽叶放在冰箱里留到了我放署假回去看她，当她拿出来时，粽叶已散发出一点臭味了，叶子也变黄变硬了，根本包不成了，看着那一堆叶子，母亲很无奈。母亲的心只有我懂，我很感动，安慰母亲说我在这边也吃过这样的粽子，街上有买的。

我对粽子有着特殊的感情，虽然现在的粽子品种越来越多，内容越来越丰富，吃起来味道也各不相同，但我还是留恋故乡的粽子，因为它不仅真的好吃，更多的是它勾起了我对儿时的记忆，母亲的那份浓浓的爱意，和我对故乡的那份深深的眷恋。