荠菜饺子

我生日那天，父亲去野地里挑了一篮子野菜回来，我一看，“呀！是荠菜呢，今天包荠菜饺子吃吧！”母亲说：“好哇！很久都没有吃过荠菜饺子了，今年的荠菜较往年生得早，我们妹子有口福啊！”荠菜是我们家常吃的一种野菜，尤其是用荠菜做馅的饺子更是我们的特色美味。

提起荠菜饺子，我就有一种特殊的感情，仿佛整个身心又回到那被亲情包裹着的童年时代……

饺子的馅可说是丰富多采的，猪肉羊肉牛肉青菜可以做馅，但无论什么菜馅都抵不过荠菜肉馅对我的诱惑。全家人爱吃荠菜，不是因为它在野地里随处可见，而是它那股淡淡的清香，吃过以后便难以忘怀，甚至一提到荠菜时，似乎就能闻到它的清香了；而且它还具有很高的药用价值：荠菜性平味甘无毒，能益脾明目，祛风解热，止血和胃。可治痢疾、水肿、便血、乳糜尿、目赤疼痛等疾病。常吃荠菜可预防高血压、中风，对冠心病患者也有明显作用。此外，对胃炎、妇女月经过多、荨麻疹、白内障及夜盲症等也有一定疗效。所以，每到荠菜生长的季节，我们家就会全家出动去挑荠菜，那可是一份难得的闲情了！

我捡起父亲挑回来的一篮子荠菜到平顶上，择出最鲜最嫩的青叶放入盆中洗净。立冬时节，背后是暖暖的阳光晒着，让我觉得心里暖融融的，思绪飞到了我做女儿的年代。

从我记事起，父母总是在有荠菜的时节，利用星期天带我去郊外的野地里挑荠菜，太阳暖洋洋地照在身上，我左手提着篮子，右手拿着小刀，迈着轻捷步子，向广泛无垠的田野奔去，嫩嫩荠菜，鲜绿绿的，有的生在路边，有的长在菜地里，我只要把小刀沿着荠菜的根部插下去，再轻轻一挑，一棵荠菜就挖了出来。此时母亲常会跟我忆起她小时去挑野菜的事来。

初挖荠菜的人很容易把它和苦菜弄混，有几次我都挖错了，父母亲因为是学生物的，就会利用这些时候来教我怎么样辨别植物，告诉我苦菜是开黄花的，叶片是光滑无毛，荠菜开的是小白菜，叶子是卷曲一点，叶片上带有毛，而且有的荠菜是深褐色的，那是气温高时就会出现，深颜色的荠菜香味更浓。母亲还会说起影《苦菜花》来，那旧社会的穷人不管是荠菜还是苦菜一齐挖了，野菜当饭吃。你们这一代人啊真是幸福了！我们全家人就这样一边挖荠菜一边讲着故事，一会篮子满了。我们就沐浴着和煦的阳光，满载着笑声与收获走在回家的路上，绿色的田野就象一幅美丽的风景画，而辛勤耕作的农民则是画里移动的景色……

回到家后，三个人分头行动，择菜的择菜，剁馅的剁馅，揉面的揉面。父亲负责把肉馅和荠菜混在一盆里搅拌，旋即成了一盆又香又绿的荠菜馅了（放肉进去是为了让饺子馅更鲜更滑爽）。我是负责揉面擀皮子的人，母亲则是包饺子的人了。母亲包饺子这活儿说是人一个北方来的南下干部那儿学到的，把馅儿放入饺子皮中间，然后对折掐一下，左右手的大拇指和食指把皮子往里捻紧，就成了一个大元宝似的饺子了，等父亲烧开了水，往开水里放一小撮盐时，母亲做的饺子已有一大盘等着下锅呢。过一会饺子煮熟时，父亲打开锅盖，雾气连同荠菜的清香便弥漫开来，充满了房间的各个角落，那时我则会深深地吸上一口，那个香呀，实在让人陶醉，难以忘怀，“沁人心脾”这个词就在不经意间流入心底。随着父亲一声“起锅吃饺子了！”我连忙把手拍了拍，迫不及待地拈起一只饺子往嘴里塞，有时候不小心会烫了嘴，此时母亲总是抿嘴一笑：“馋猫，没人跟你抢啊！”那浓浓亲情就在这满屋的香气中弥漫。我总是憨憨地笑着：谁让饺子太诱人了嘛？

思绪回到了现在，我结婚后就很少有机会与父母亲一同去挑荠菜了，自然也很少尝到这种饺子的美味了，

父亲知道我喜欢吃荠菜饺子，特地一个人去了野外挑来，重温一家人包饺子的温情，此时的我被这心底涌出的亲情暖暖地包裹着，这是一份怎样的沉甸甸的生日礼物哦：饱含着关爱，充满着亲情！