一碗扯面，让爱情飞起来

1988年7月，我大学毕业后分配到陕西某中学任教。

工作之余，我开始考虑自己的终身大事。当时的形势相当严峻：毕业已五、六年的同事还未找到自己的另一半。原因是参加工作的女性少，又不想找没工作的女孩。于是，我赶快向年长的教师寻求帮助，希望他们替我留意一下。

我的家庭来自农村，父母尽全力让我上了大学。由于孩子多，父母期望我能自己解决问题，以便给家庭减轻负担。我高兴地是，我拥有1.80米的身高，脑子也算灵活，长得也够酷。可我还是有一丝隐忧……

我学过政治经济学，知道“经济基础决定上层建筑”。有哪个姑娘愿意将自己嫁给一个穷光蛋呢！大学时曾读过许多文学作品，多少次被主人公的理想的爱情感动得泪流满面。我幻想现实中有一个姑娘，也像文学作品中描述的一样。

姑娘都喜欢高大、帅气的小伙子，于是我开始琢磨怎样包装自己。自己的先天条件不错，高大、英俊，就是着装差了点。我去大商场给自己挑选了一双靴子、一件皮上衣、一件牛仔裤，从头到脚武装起来。光一双靴子就花去了我将近一个月的工资（当时每月工资才119元）。

1989年9月，我们学校新调进来一个女老师。

有一天，一位老教师告诉我：“听说新老师要粉刷房子”。我一听就觉得机会来了，提着水桶，借了一把刷子就过去了。

忙了整整一个上午，她的房子被我们粉刷得一干二净。中午吃饭时，去街道不方便，我提议自己做扯面。

在老家，扯面是用来待客的。扯面因为是拉扯而成，牵牵连连的意思。女婿上门，一般都吃扯面；男女双方说对象，女方如果同意就吃扯面，表示拉拉扯扯，愿意建立关系。

做扯面，我最在行了。因为刚毕业时，为了省钱同时又吃得香，我虚心向一位老师学了这门技术。现在看来用上了！

那位女老师问：“扯面怎么做啊？”

于是，我一边操作，一边进行理论讲解：

“做扯面，和面的技术是最关键的：首先水和面的比例，做扯面要求和的面最软（面水比例1：6）；其次，和面的过程也比较重要，先把面打成面穗（水一点一点的加），再揉成面团，兑水扎软，然后用湿布蒙住；最后是醒面，和好的面醒半小时后才好用。”

“你还挺厉害的！”那位女老师说。

“对我来讲，这是小意思啦！”我趁机吹嘘起来。

“下面该怎么办呢？”

“接下来该摊面、切面和扯面。摊面比较简单：先在面板撒些干面粉，把面从盆中取出，用手捏成长条状，放在案板上用干面粉滚匀，然后压扁，再用擀面杖擀开，擀成宽15cm、厚1cm左右；把摊开的面一条条切成和厚度相仿宽度的细条，这就是切面；双手各执细条一端，在桌面上下摔动，轻轻抻拉、下锅。”

“这样就可以啦？”

“不行。扯面下锅后，等烧开了，再加一点生水，这样加三次，就可以了。”

“真没想到，你还有这一手绝活！”

“只要你愿意，这手绝活归你了。”我兴奋地说。

“可你还没说怎么吃呢？”

当时我就想，这位新调来的女老师80％属于我的了；我还要奋斗剩余的20％。

“也有讲究”，我赶紧说，“扯面起锅后，先在凉水中冰一下，再捞起来沥干；加上陕西的农家老陈醋，盐、调料、炒菜和干红辣椒粉，用热油一泼，绵软、筋道的油泼扯面便大功告成，放一根到嘴里一吸一嘬，……”

那次扯面足足吃了二个多小时，同时也给那位女老师留下了深刻的印象。

后来，我们的交往频繁起来，她经常想吃我做的扯面。她－—这位女老师，1989年8月11日，终于成为我的新娘。

我们结婚比较简单，从政府领来结婚证后，自己剪了一个双喜贴在玻璃窗上就算。到现在，我们结婚已有20年了，我们的感情日益加深，生活愈过愈好。

一碗扯面，让我们的爱情飞起来！