饮茶是个地域文化的事吗？

我来自北方，从出生直到定居深圳5～6年后，算起来以30多年的生活经验来看，我对喝茶的认识，可以说那真是极其原始粗浅的。又缘于我生于百姓人家，对吃喝之事没有那么多讲究。

真的不好意思说，我几乎是将喝茶等同于人要喝水来看待的。如同饿了要吃饭一个样，至于吃饭时端出来的是白饭还是西餐，我也认为一个样。喝茶时至于是白开水还是龙井、铁观音，还是大红袍，我真是没有概念的。我渴了，不会在意茶叶的来源地、水是山泉，还是井水、还是新年里的雪水。洗茶、沏茶、热时喝还是冷时喝，何时喝我也不在乎。

在北方喝的最多的茶是大碗茶，路过门帘挂着大写“茶”字的，我就立在门边，与老板娘要水喝，对着盛满清凉茶水的大口青瓷碗，咕咚咕咚地喝个两碗，抡起胳膊往嘴边一抹，往老板娘的柜台上放一个硬币，即不匝吧味，也不溜一眼屋内的人，更不理会周遭的人咋看，喝完走人；在家里一般喝法是往喝水的大瓷缸子里抓些茶叶进去，开水一冲，边吹边沿着茶缸子边喝，或等着凉些再喝，茶叶多是叫做茉莉花茶的，有些茉莉花的香味，但我并不太喜欢喝那茉莉花的香味，不过大人有样，我是有样学样，猴子扭秧歌人模人样的罢了。年幼和年少的我，没把喝茶当成什么儒雅享受的事，倒是在4～5岁时，因大人不注意，将热茶自顾地放在桌边，而我个子尚矮，举着双手刚刚够从桌边拿东西，不说你也猜到了，我当时就被那碗热茶从脖子烫到肚皮上了，一阵撕心裂肺的哭叫和茶碗在地面上砸碎的声响，把个大人们惊得跳起来，我则在地上翻腾着打滚，在医院里足足住够了两星期。从那时直到现在我喝水都先摸着杯边觉着不烫了才敢往嘴里送。

后来，书读多了，特别是看了《红楼梦》后，这喝茶的活，变得有些婉转扭捏起来。

那个妙玉是如此教训宝哥哥的，“喝茶的要诀是一杯为品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了，你一下就喝一大海碗，那成什么了？”说得宝玉、黛玉、宝钗三人都笑了。看完书后，我端着个大茶缸子琢磨着我该是非牛非驴的啥呢？这痛快喝茶的事，给搅黄了。我真的有段时间里，对喝茶就婉转扭捏起来。还弄得我老爸把那《红楼梦》在半夜里就扔进火炉里啦。我爸说，这书啊，就能把个好端端的人弄成个呆子。

后来我看了《水浒》，又将李逵和唐朝大诗人李白与喝茶的事联系到了一块。当然，这次就有意思的多了。不过那已是来到深圳后好些年以后的事了。

来深圳后，身边喝酒的朋友少了，喝茶的朋友多了，近朱者赤近墨者黑，我也随着身边的潮州哥们端起了小茶碗，效仿着喝功夫茶。还认识了福建产的铁观音、乌龙茶。

话说中国的名茶里，铁观音可是300～400年前，由宋朝的贡茶龙团、凤饼演变过来的。最好的功效是分解脂肪，因此，有减肥健美的作用。是当代人的宠爱之物。闽北闽南，广东，台湾都有产。但最好的铁观音茶是安溪产的。

潮州哥们的泡茶功夫也有一套，无论男女老少皆精通茶道，每次用茶勺撮2勺入咖啡色的紫砂壶内，然后用刚刚烧开的滚水倒入壶内，但开始的这两次的茶水是不喝的，只是用来冲洗茶杯，到了第三泡后，才将茶水一一斟予在坐各位，随后，伸出一手做请用状，此时，众人才一一端起茶杯来饮，小茶杯装茶水不过一两，端茶水到鼻下，吸气轻轻一嗅，浓馥的茶香扑面，再观茶水，白底之中是乌润金黄或曰橙黄色泽的茶汤，先润口、含咽、再分几口饮下，是曰品茶了。还真能感到一种醇厚甘滑的滋味。我还没有听说过在北方有那一地人，特别精通茶道的，喝酒特行的地倒是有，山东人，东北人个个都行，河北、安徽、甘肃、山西、陕西也不差，特别是东北汉子端起酒碗喝酒跟喝水似的。但你看广东客家人、潮州人端起茶杯慢啜慢饮，一杯品完，还用手指扣台答谢，嘻哈之中儒雅矜持。这点与咱北方人区别大了。

我私底下想作为北方人的代表李逵和大诗人李白如来到南方喝茶那将会如何呢？想必李逵应不能安安静静如此儒雅矜持地坐下喝茶的。一是这茶杯有些小，用李逵那张肉厚指短的手再翘起兰花指端起那茶杯不合适，二是那茶碗太小，让李逵用这么小的碗喝茶那要多少杯才喝出味来呢？三是场合太儒雅，我想李逵坐下3分钟就得走了。说不定李逵会大声嚷嚷：让俺家用茶，可否换个盆来，倒入1～2斤茶叶，再倒入半桶滚水，再倒入半桶井水，给拿个瓢来，让俺家一瓢一瓢地舀着喝便是了。

诗仙李白热情洋溢、激情四射可斗酒诗百篇；但若让诗仙先观茶色，再饮茶味，细品慢咽，小口啜茶润口润喉，再入胃入肠，估计茶香茶色定让诗仙回味遐想，但那些洋溢着浪漫情怀的诗章，是否文采依然令人质疑。茶道的环境美在静，而不在轩昂和洋溢。

橘生于淮南则为橘，生于淮北则为枳。品茶的文化是否更适于南方这片热土呢？

于深圳2012年9月21日星期五下午16时