话说长江“三鲜”

何为长江“三鲜”，即刀鱼、鲥鱼、河豚鱼。因其味道鲜美，营养价值高，被人们称之为长江“三鲜”。它们属海洋产鱼类，春季到长江产卵，繁衍后代，也是人们捕捞它的黄金季节。

河豚鱼像一个顽皮的胖娃娃，生性活泼，甚是可爱。自古以来有“拼死吃河豚”的说法，因为它的血液和肝脏有剧毒，稍有不慎中毒，无药可救，又因为它的肉质鲜美，还可以治疗胃病，所以不怕死食之者比比皆是。在我的记忆中，不怕死过三回，仅三回，那是在主人的盛情之下而且先尝过之后才捻起几块，仅几块，事后有“起死回生”之感觉。“三鲜”中，河豚鱼属幸运者，人们已经可以大面积特种养殖，即可以大把大把地赚钞票，又可以延续这个濒临灭绝的物种。

鲥鱼，背部黑绿色，腹带金光。鳞下有丰富的脂肪，肉鲜嫩，名贵食用鱼。吃鲥鱼很讲究，不可去掉鱼磷烹饪。肉不必说，那鱼磷在口中细细咀嚼，鱼油香四溢，给大脑皮层特有的刺激快感。不过，这种享受已经是二十多年前的事了。鲥鱼已濒临灭绝。

刀鱼，形状如单刃刀。它是“三鲜”中的极品。在上个世纪八十年代，渔民下江一网可捕到几百斤刀鱼，每市斤售价六角钱。而今一艘渔船一天下网七八次，也只能不到二三斤，幸运的话。前几年价格已令人乍舌了，每市斤几千元；现在更不得了，最高涨到每市斤七千元左右。因此刀鱼有软黄金之称，不黄金有过之而无不及。最后一次吃刀鱼（每市斤300元左右），是在江阴，那也是十几年前的一次偶遇了，沾得一位大书记的光。

仅几十年的光景，长江“三鲜”就岌岌可危了，在市面上很难见到。不难析之，长江生态环境日益恶化，已不适应鱼类繁殖，尤其是不适应娇贵的“三鲜”生存。另一方面，人们为了获取巨利润，疯狂捕捞，“三鲜”愈来愈少，个体愈来愈小，现在每条平均二、三两左右，已经捕到“孙子辈”了。人与自然如此不和谐，鱼之过？人之过？

当下，能享受刀鱼的人已经不是百姓人家了，而是那些有钱有势的极少数人。正是那些人为了炫耀自己，不惜一掷千金尝个鲜。但买者不吃，吃者不买，已经成了官场上不成文的潜规则。孰不知，吃一斤刀鱼，要花费多少成本，浪费多少资源，毁灭多少生灵。可以说，正是那些少数人，成了灭绝“三鲜”的间接罪魁祸首，绝不是危言耸听。渔民以捕鱼为生，无可非议，但是一代不管一代灭绝性捕捞，总有一天“三鲜”是会灭绝的，到那时，人们只能从教科书中看到它了。

值得提及的是，江阴一市民用他的执著在拯救长江“三鲜”，六年累计在长江放流三百万尾河豚育苗，自己掏腰包一百余万元，被誉为中国河豚放流第一人，可敬可佩。

人的贪欲决定了长江“三鲜”的命运。我们政府的渔业部门应该做一点什么呢？那些贪嘴的人应该做一点什么呢？大家应该做一点什么呢？

笔者填词一首，以示呼吁：长相思《长江三鲜》江水流，人泪流。流到三鲜吃过头。如今环保愁。∥捕捞忧，灭绝忧。忧到何时鱼能休。苍天跪地求。