怎样才能让民众早日吃上安全放心食品

据报道：在盐城市滨海县，有超过60％以上的猪肉是“注水猪肉”，已经形成了一条“注水肉”产业链。猪在被注水后，胃肠道细菌可通过血液循环进入肌肉，人体食用后对健康极其不利。

如果说“注水猪肉”盛行在盐城滨海的市场，那我们这里盛行的则是“注水牛肉”。

星期日，儿子说想吃大葱牛肉馅的饺子，我拎上菜篮子去了菜市场。菜市场上卖牛肉的很有几家，但是，转了一圈下来，不论那家卖的牛肉都注着水。我正在犹豫不定，一位买牛肉的大姐喊我说：“大兄弟，还是过来买我的吧。”

我蹙过去，用手指摁一摁注水牛肉，低声问她说：“大姐，现在人们都很注重食品安全，监管部门也督查得很紧，你们怎么还敢明目张胆地卖注水的牛肉？”

“你刚才不是转了一圈儿，哪家卖的牛肉不注水？只不过或多或少而已。商场超市都卖到十九元一斤啦，不注水，十五块钱一斤，不是纯粹赔本赚吆喝吗？别摁啦，实话对你说吧，还数我卖的牛肉注水少呢。”

“要是吃坏了人，那可怎么办？你看，因为三聚氰胺和瘦肉精，有多少人被判了刑，甚至有的还是死刑。”

“实话告诉你吧，我们也不愿意这样，可是实在没办法，牛在临宰杀时，人家都用水把牛灌饱了，我们想不卖注水牛肉都不行，只能是进货时尽量进注水少的。不过我保证，注的都是纯净水。我卖了这么多年牛肉，吃坏人的事还没有见过。”

曾几何时，“猪肉注水”在我们这里也十分猖獗，而且注水和病死猪肉泛滥，致使百姓谈猪肉而色变。为了适应食品安全新形势的需要，我国先后重新修订了《中华人民共和国食品卫生管理条例》《中华人民共和国食品卫生检疫法》等法律法规。正是由于各级政府部门、动物卫生监督机构以及食品卫生管理等诸多部门的依法通力合作，从生猪生产的源头抓起，加强了生猪喂养、屠宰、流通、上市等各个环节的监管，加大了对贩卖、储存注水及病死猪肉的查处和惩罚力度，才使得横行肉食市场多年的这一顽疾在我们这里得到了彻底根除，因而，我们想吃放心猪肉难于上青天的局面才彻底改观。

面对注水牛肉、注水牛肉、地沟油、滥用食品添加剂、有毒蔬菜等复杂多变且严重危害人们身体健康的食品安全问题，各地的有关部门不妨借鉴推广我们这里管理生猪的成功经验，也好让全国的百姓早日吃上安全放心绿色健康的食品呢！