求放心食品，怎一个难字了得？

求放心食品，怎一个难字了得？

食品安全问题是一个经久不衰的话题。柴米油盐酱醋茶，这一每日必提之事，却一再挑战公众的接受程度。民以食为天，而频频曝出的食品安全问题像一片片乌云，大有遮天蔽日之势。我们不禁嗟问：求放心食品，怎一个难字了得？

目前，食品安全危机在世界各国都有不同程度的存在。英国的疯牛病，美国麦当劳的牛肉，日本的有毒大米，徳国的毒鸡蛋。而在中国则情况更甚。

用色素化妆的馒头摆上货架，“健美”猪肉，“回炉”板鸭，“染色”馒头等一个个问题在我们身边发生。从“瘦肉精”猪肉，“牛肉膏”事件到三聚氰胺奶粉事件，一场场食品安全风暴冲击市场。一股强烈的火药味充溢食品市场，不知道下一次在何物上引爆。食品安全的阵地步步沦陷，到底还有什么能够坚守？我们徘徊于琳琅满目的货架前，却不知该何去何从。安全的食品，我们“众里寻他千百度”，却寻寻觅觅，望尽天涯路也寻不到。我们不禁发问：“绕树三匝，何枝可依？”真不知道食品安全问题何时休？百姓无奈，只叹道：求放心食品，怎一个难字了得？

食品安全问题事关人民群众的切身利益。与党中央、国务院要求以及人民群众的期望相比，食品安全水平还有不小的差距。这种结果的产生原因是多方面的。既有战略失误也有错用战术；既有知识领域的认识不全，也存在道德领域的滑坡。当然，也存在行政机制与企业管理的冲突等等。

首先，我们可以清晰地看到种种不足。从现实看，目前，我国共有食品、食品添加剂、食品相关产品的生产企业和小作坊40多万个。企业经营者为了自己的蝇头微利而掺假使假，漠视道德和法律。监管部门以监管难度大来推卸责任。但是，监管难度大不应该成为借口。一些监管人员习惯在办公室看样品。这些所谓的“把关人”，就让这些有问题的食品肆无忌惮地流入市场。而执法人员每次都是等到问题欲掩不能的时候，才会进行一次次大规模地整治，但结果却不尽人意。消费者亦是抱着“事不关己高高挂起”的态度，对问题视而不见。叩问整个社会的良心，只得一地凄凉。

所以，针对目前这种状况，本着实事求是的原则，我们建议应采取以下措施。

第一，端正态度，从思想、态度上重视食品安全问题。《论语·述而》中有“不愤不启，不悱不发，举一隅，不以三隅反，则不复也。”《书结》有云：“居安思危，思则有备，有备无患。”心理学上有：需要或欲望乃是一个人的要求消除或降低的一种紧张状态或不平衡状态。这些原理应用到食品安全问题上也是非常有效的。目前的食品安全领域已处于高危状态的现实与公众对安全食品的期望已形成对立关系。根据矛盾在一定条件下可以相互转化的原理，我们只有痛定思痛，下狠心，立长志，才能有所反思，才会积极地想办法去解决。

否则，只是做表面工作或三天打鱼两天晒网，只是伤得皮毛而已。要让企业不再应付上级检查，不再拘泥于死板的制度，执法者不再消极避战。相关部门不再坐而论道，干部能在其位谋其政。生产者时时刻刻注重生产的各个环节的卫生安全。执法者采取“打游击战”的战略和做好“持久战”的心理准备，长期不定期检查。消费者也重视食品安全问题。只有各相关人员，端正态度，食品安全问题才有望解决。

除此，我们还应该反思，如何充分发挥各相关人员的积极性，努力解决食品安全问题。

第二，是强化激励体制建设，强化对食品安全管理效率的控制问题。

我们应该强化管理系统建设各个领域的无缝衔接。强化责任制度的追究机制建设。将食品安全工作与各相关人员的利益挂钩。政府应当严格履行其经济职能，同时各部门应建立有效、主动的食品安全管理机制。杜绝扯皮推诿、效率低下及工作做不到位的问题。法律制度上，应明确激励对象，激励标准及惩罚措施。建立有效的管理绩效评估机制，引导各部门通力合作，共同应对食品安全问题。

企业应当改进传统的管理模式。例如，对员工进行食品安全卫生基本知识的教育。企业内部安检人员加大对食品生产整条生产线的卫生和质量监督力度。鼓励并奖励那些努力提高食品安全质量的优秀员工。全面分析当事人的整个劣质食品物流的全方位特征，做到对症下药。建立有效的、灵活的、针对性强的管理机制。

加强食品安全与群众利益的纽带建设。进一步强化食品安全执法的正义性和道德宣传，争取百姓的理解、支持和帮助。鼓励并奖励发现并揭发食品安全问题的群众。并凭借强大的社会舆论来解决食品安全问题。

总之，食品安全问题一日犹在，我们的幸福就是一张无法兑现的空头支票。让我们积极地建言建策，捍卫我们吃上放心食品的权利。希望有朝一日，我们不再嗟叹：求放心食品。怎一个难字了得？